{"id":263078,"date":"2022-12-15T15:08:43","date_gmt":"2022-12-15T14:08:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=263078"},"modified":"2022-12-15T15:13:06","modified_gmt":"2022-12-15T14:13:06","slug":"marchio-pici-celle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/marchio-pici-celle\/","title":{"rendered":"Un marchio collettivo per i Pici di Celle, il tesoro di San Casciano dei Bagni"},"content":{"rendered":"

Hanno conquistato il riconoscimento di “Marchio collettivo” i Pici di Celle<\/strong>, la tipica pasta allungata fatta a mano utilizzando solo di acqua e farina tipica di Celle sul Rigo,<\/strong> il borgo nel comune di San Casciano dei Bagni,<\/a> in provincia di Siena, dove questo piatto storico viene preparato seguendo le antiche tradizioni culinarie<\/strong>.<\/p>\n

Cercasi nuovi imprenditori per i Pici di Celle<\/h3>\n

Adesso arriva quindi anche un segno distintivo per contraddistinguere i Pici di Celle, un piatto garantito secondo un preciso disciplinare depositato, in base a regole segrete<\/strong> della tradizione cellese. Il Marchio, che verr\u00e0 presentato sabato 17 dicembre a Celle, \u00e8 registrato dalla Societ\u00e0 Filarmonica locale. L’obiettivo \u00e8 proseguirne la tradizione, stimolando la creazione di nuove attivit\u00e0 imprenditoriali <\/strong>legate ai pici a Celle sul Rigo, condizione indicata nel regolamento disciplinare.<\/p>\n

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I Pici di Celle sul Rigo – \u00a9 Gabriele Forti<\/figcaption><\/figure><\/figure>\n

“Sebbene non sia possibile stabilire dove siano nati i pici<\/em> – spiega la presidente della Societ\u00e0 Filarmonica di Celle sul Rigo, Stefania Gori – se oggi sono cos\u00ec conosciuti lo si deve a Celle e alla lungimiranza di chi all’epoca decise di valorizzarli. Investiremo sul marchio proprio per promuovere le attivit\u00e0 di Celle che continueranno a produrre questo piatto secondo la tradizione<\/em>“.<\/mark><\/p>\n

Dopo aver ricevuto nel 2013 il Premio Touring<\/strong>, i Pici di Celle compiono cos\u00ec un nuovo passo avanti. A ripercorrere l’iter che ha portato a questo traguardo \u00e8 la sindaca di San Casciano dei Bagni Agnese Carletti<\/strong>, che nel febbraio del 2021 chiede consiglio al ministero dell’Agricoltura per come promuovere e valorizzare al meglio il piatto tipico. Da qui il suggerimento di intraprendere il percorso che ha portato al Marchio, grazie all’aiuto di Orazio Olivieri, esperto di tutela e promozione dei prodotti tipici locali.<\/p>\n

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Le donne di Celle sul Rigo realizzano i Pici a mano – \u00a9 Gabriele Forti<\/figcaption><\/figure><\/figure>\n

La Sagra dei Pici<\/h3>\n

Era il 1970 quando la Societ\u00e0 Filarmonica per sostenere la banda e la scuola di musica decise di organizzare la Sagra dei Pici,<\/strong> che valorizzasse il piatto tipico del paese. Da allora sono passati oltre cinquant\u2019anni durante i quali l’appuntamento enogastronomico di Celle sul Rigo, che si tiene l’ultimo weekend di maggio, \u00e8 diventato sempre pi\u00f9 famoso in tutta Italia, attirando migliaia di visitatori,<\/strong> e i pici sono divenuti un elemento identitario culturale della popolazione di Celle.<\/p>\n

Ogni anno in occasione della sagra le donne del paese riescono ad \u201cappiciare\u201d, ovvero trasformare in pici, circa otto quintali di farina, seguendo un\u2019arte questa che si tramanda di generazione in generazione<\/strong> e vede al lavoro nonne, mamme e figlie.<\/p>\n

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La comunit\u00e0 del borgo di Celle sul Rigo per proseguire la storica tradizione culinaria ora spera di trovare\u00a0 imprenditori a cui svelare il segreto di questo piatto<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":263079,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[282,436,5846],"class_list":["post-263078","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-agroalimentare","tag-prodotti-tipici","tag-san-casciano-dei-bagni"],"acf":[],"yoast_head":"\nUn marchio collettivo per i Pici di Celle, il tesoro di San Casciano dei Bagni<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"I Pici di Celle diventano un Marchio collettivo, riconoscimento importante per la pasta fatta a mano nel comune San Casciano dei Bagni.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, 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