{"id":265365,"date":"2022-12-30T13:58:53","date_gmt":"2022-12-30T12:58:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=265365"},"modified":"2022-12-30T14:52:14","modified_gmt":"2022-12-30T13:52:14","slug":"agroalimentare-in-crescita-dop-economy-e-operatori-di-qualita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/agroalimentare-in-crescita-dop-economy-e-operatori-di-qualita\/","title":{"rendered":"Agroalimentare, in crescita la Dop-economy e gli operatori di qualit\u00e0"},"content":{"rendered":"

Nel settore agroalimentare<\/strong> made in Italy cresce la Dop-economy<\/strong>. Lo certifica l’analisi Istat sui Prodotti agroalimentari di qualit\u00e0 Dop, Igp e Stg<\/mark> per l’anno 2021. Da segnalare l’aumento dei prodotti riconosciuti dalla Ue: al 31 dicembre 2021 sono a quota 315<\/strong>. Erano 312 nel 2020 e su tre nuovi riconoscimenti due interessano la Sicilia.<\/p>\n

A livello territoriale l’Emilia-Romagna<\/strong> \u00e8 la regione con il maggior numero di riconoscimenti Dop e Igp<\/strong>, seguita dal Veneto, dalla Sicilia e dalla Lombardia e dalla Toscana<\/strong>.<\/p>\n

Nel 2021, precisa poi l’Istituto di Statistica, gli operatori certificati<\/strong> nel settore agroalimentare di qualit\u00e0 del cibo sono oltre 86.000<\/strong>, in lieve aumento (+2,9%) rispetto al 2020. La Sardegna<\/strong> \u00e8 la regione con la maggior quota<\/strong> nazionale di produttori (19%). Arriva al 40,2% la quota di operatori Dop, Igp e Stg nel Mezzogiorno<\/strong>, con una crescita del 2,8% rispetto al 2020.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
olio e olive – \u00a9 Shutterstock JHQuality<\/div>\n

Tre nuovi prodotti food Igp e Dop<\/h3>\n

Gli Ortofrutticoli e cereali<\/strong> il settore con il maggior numero di prodotti riconosciuti Dop e Igp. Tra i settori quello dei Formaggi<\/strong> ha il maggior numero di operatori. Prosegue dunque la crescita delle eccellenze nel settore agroalimentare di qualit\u00e0 del cibo. Nel 2021 il settore si arricchisce di tre prodotti food<\/strong>: Olio di Roma di Indicazione geografica protetta (Igp) nel Lazio, la Pesca di Delia (sempre Igp) e il Pistacchio di Raffadali di Denominazione di origine protetta (Dop)<\/mark> le cui zone di produzione, in questi ultimi due casi, si estendono tra diversi comuni in Provincia di Caltanissetta e Agrigento in Sicilia.<\/p>\n

Un’impennata nelle certificazioni<\/h3>\n

Ma \u00e8 nel 2020<\/strong> che si \u00e8 registrata un’impennata nelle certificazioni<\/strong>, quando nel mercato sono entrati 12 prodotti di cui: uno di Specialit\u00e0 tradizionale garantita<\/strong>, Stg (l’Amatriciana tradizionale), cinque prodotti Dop<\/strong> (Mozzarella di Gioia del Colle, Provola dei Nebrodi, Cappero delle Isole Eolie, Pecorino del Monte Poro e Colatura di Alici di Cetara) e sei Igp<\/strong> (S\u00fcdtiroler Sch\u00fcttelbrot\/Sch\u00fcttelbrot Alto Adige, Rucola della Piana del Sele, Limone dell’Etna, Pampepato di Terni\/Panpepato di Terni, Olio lucano e Mele del Trentino).<\/p>\n

Le denominazioni di olio e formaggi<\/h3>\n

Si conferma la predominanza del settore degli Ortofrutticoli e cereali<\/strong> che, di fatto, rimane quello con il maggior numero di riconoscimenti: nel 2021 si attestano a 118, di cui 38 Dop e 80 Igp. Segue il settore dei Formaggi<\/strong> con 56 prodotti e l’Olio extravergine<\/strong> di Oliva con 49 prodotti.<\/p>\n

Numero dei produttori in crescita<\/h3>\n

Nel 2021 si registra rispetto al 2020 un aumento degli operatori<\/strong> soprattutto tra i produttori (+1,9%), i trasformatori restano invece pressoch\u00e9 stazionari (+0,2%). La crescita, evidenzia l’analisi dell’Istituto di Statistica, interessa soprattutto le regioni del Mezzogiorno (+2,8% per gli operatori e +2,9% per i produttori). Al Nord la variazione \u00e8 di +1,6% sia per i produttori che per gli operatori, che al Centro hanno invece una situazione pi\u00f9 stazionaria (entrambi +0,8%).<\/p>\n

Carni, formaggi e olio: la Toscana c’\u00e8<\/h3>\n

Pi\u00f9 variegato \u00e8 lo scenario dei trasformatori<\/strong> che comunque raggiungono l’incremento maggiore sempre nel Mezzogiorno (+2%), all’opposto nel Nord la variazione \u00e8 negativa (-2%). A incidere positivamente sui risultati del Mezzogiorno troviamo il settore delle Carni fresche, dei Formaggi e dell’Olio<\/strong> extravergine di Oliva.<\/p>\n

A livello regionale, nelle aree meridionali del Paese si colloca il 40,5% dei produttori, di cui la quota pi\u00f9 alta (19%) nella sola Sardegna, seguita dalla Sicilia (7,4%). Nel Nord opera il 37,7% dei produttori presenti<\/strong> in Italia (il 14,3% nel solo Trentino-Alto Adige), mentre nel Centro (21,8%) \u00e8 particolarmente attiva la Toscana<\/strong> (14,3%).<\/p>\n

Il ruolo dei produttori di formaggi<\/h3>\n

Il forte legame tra il territorio di origine e i prodotti agroalimentari di qualit\u00e0 certificati dall’Unione europea si traduce nella tipicit\u00e0 e specializzazione<\/strong> del territorio stesso oltre che nella sua valorizzazione in determinati settori.<\/p>\n

\u00c8 cos\u00ec che in Sardegna<\/strong> \u00e8 presente soprattutto una tradizione lattiero casearia, con il 66,7% dei produttori che operano in questo settore e gestiscono il 67,2% degli allevamenti certificati della regione. Analogo discorso vale per la Valle D’Aosta-Vall\u00e9e d’Aoste<\/strong>, dove tutti i produttori sono attivi nel settore dei Formaggi, che vede in Lombardia<\/strong> una quota del 66% e in Emilia Romagna<\/strong> del 52,5%.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Olio extravergine di oliva Toscano IGP – \u00a9 Consorzio per la tutela Olio Toscano IGP<\/div>\n

La vocazione della Toscana per l’olio<\/h3>\n

La Toscana<\/strong> ha una spiccata vocazione nell’attivit\u00e0 olivicola-olearia<\/strong>: l’86,2% dei produttori e il 96,5% della superficie investita coinvolta. La specializzazione olivicola-olearia \u00e8 forte anche in Liguria e in Puglia (la quota di produttori del settore \u00e8, rispettivamente, del 94,3% e dell’87,4%), cos\u00ec come in Sicilia (59,8%), anche se in quest’ultima regione \u00e8 rilevante anche la produzione ortofrutticola (38,8%).<\/p>\n

In Toscana<\/strong> si conferma la forte specializzazione nel settore olivicolo-oleario anche per l’attivit\u00e0 di trasformazione (molitore e\/o imbottigliatore) svolta dal 62,7% delle imprese della regione.<\/p>\n

I produttori nel settore ortofrutticolo<\/h3>\n

In Trentino Alto-Adige quasi il 90% dei produttori lavora nel settore ortofrutticolo al quale \u00e8 dedicata quasi tutta la superficie certificata nella regione. Nel 2021 il 41,2% dei trasformatori si ripartisce tra l’Emilia-Romagna (18%), la Toscana<\/strong> (13,8%) e la Campania (9,4%). In Emilia-Romagna il 19,7% dei trasformatori \u00e8 attivo nella Preparazione di carni, il 33,4% nel settore lattiero-caseario, mentre il 33,7% opera nel comparto degli ‘Altri settori’.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’analisi Istat evidenzia la spiccata vocazione nell’attivit\u00e0 olivicola-olearia della Toscana e dei suoi produttori e trasformatori<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":159181,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[5843,211,5249],"class_list":["post-265365","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-agroalimentare-toscana","tag-economia","tag-olio-extravergine-toscana"],"acf":[],"yoast_head":"\nAgroalimentare, in crescita la Dop-economy e gli operatori di qualit\u00e0 - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L'analisi Istat evidenzia la spiccata vocazione nell'attivit\u00e0 olivicola-olearia della Toscana e dei suoi produttori e trasformatori\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/agroalimentare-in-crescita-dop-economy-e-operatori-di-qualita\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Agroalimentare, in crescita la Dop-economy e gli operatori di qualit\u00e0\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L'analisi Istat evidenzia la spiccata vocazione nell'attivit\u00e0 olivicola-olearia della Toscana e dei suoi produttori e trasformatori\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/agroalimentare-in-crescita-dop-economy-e-operatori-di-qualita\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2022-12-30T12:58:53+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2022-12-30T13:52:14+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Olio-extravergine-di-oliva-e-pane-per-bruschetta-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"886\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/agroalimentare-in-crescita-dop-economy-e-operatori-di-qualita\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/agroalimentare-in-crescita-dop-economy-e-operatori-di-qualita\/\",\"name\":\"Agroalimentare, in crescita la Dop-economy e gli operatori di qualit\u00e0 - 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