{"id":265784,"date":"2026-01-02T14:14:44","date_gmt":"2026-01-02T13:14:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=265784"},"modified":"2026-01-05T09:35:28","modified_gmt":"2026-01-05T08:35:28","slug":"biscotti-toscani-befana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/biscotti-toscani-befana\/","title":{"rendered":"Non solo carbone: i biscotti toscani tipici della Befana"},"content":{"rendered":"

Miele, farina, zucchero e confettini colorati. Sono questi alcuni degli ingredienti che vengono utilizzati per preparare i biscotti<\/strong> tipici della Befana in Toscana<\/strong>. Dalla Versilia al Valdarno, passando per Siena e la Garfagnana: ogni localit\u00e0 ha la propria storia culinaria ma tutte le ricette rispecchiano il valore della semplicit\u00e0.<\/p>\n

Befanini<\/h3>\n

I befanini (chiamati anche befanotti a seconda della zona), come si evince dal nome, sono dei tipici biscotti che vengono sfornati nel periodo dell\u2019Epifania<\/a> nella provincia di Lucca<\/strong> e in particolare in Versilia<\/strong> e in Garfagnana<\/strong>. Sono dolcetti di pasta frolla che anche i bambini possono ritagliare con le formine e, infine, ricoprire con gli zuccherini colorati.<\/p>\n

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Cavallucci, befanini (o befanotti) e non solo: i biscotti che omaggiano la Befana – \u00a9 Fotografiche<\/div>\n

Cavallucci<\/h3>\n

“\u00c8 tornata la befana a cavallo di una scopa: vola senza far rumore nella notte nera nera. Sulle spalle ha tanti sacchi e li posa sui camini; tira fuori sorridente i regali per i bambini. Bambole e trenini, giostre e orsacchiotti, dischi e grembiulini, dolci e biscottini, ma pi\u00f9 bello ancora essa sa donare una grande gioia che non si pu\u00f2 scordare<\/em>“.<\/p>\n

Come recita questa nota filastrocca, secondo la tradizione, la docile vecchietta vestita di stracci, nella notte tra il 5 e il 6 gennaio, porta dolci e leccornie alle bambine e ai bambini che si sono comportati bene durante l\u2019anno. Nella calza della Befana<\/strong>, i pi\u00f9 bravi troveranno sicuramente caramelle e cioccolatini e – perch\u00e9 no – anche biscotti made in Tuscany.<\/p>\n

Un\u2019altra ricetta tipica che interessa principalmente le aree di Siena<\/strong> e di Arezzo<\/strong>, ad esempio, \u00e8 quella dei cavallucci: dolci di antiche e umili origini fatti con pochi semplici ingredienti (miele, farina, zucchero, canditi e noci).<\/p>\n

Cavalli e fantocce della Befana<\/h3>\n
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Cavalli e fantocce della Befana – \u00a9 VisitValdarno<\/div>\n

\u00c8 consuetudine nel Valdarno<\/strong> che tutti i bimbi ricevano per Befana dei dolci a forma di cavalluccio o di fantoccia<\/strong>, biscotti ricoperti di zuccherini colorati, cioccolatini e confetti.<\/p>\n

Secondo quanto tramandato, le origini di questo prodotto<\/a> sono da rintracciare nelle zone rurali del territorio dove, il 6 gennaio, venivano consegnati i regali ai pi\u00f9 piccoli. Le famiglie che non potevano permettersi di acquistare giocattoli e balocchi iniziarono, quindi, a distribuire questi pasticcini con le sembianze di una bambola (per le bambine) e di un cavallo (per i bambini).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Caramelle, dolciumi e cioccolatini sono i protagonisti dell\u2019Epifania, ma \u00e8 bello anche riscoprire le ricette della tradizione per far gustare ai bambini il sapore della genuinit\u00e0<\/p>\n","protected":false},"author":483,"featured_media":265797,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[5257,5393],"class_list":["post-265784","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-befana","tag-dolci"],"acf":[],"yoast_head":"\nNon solo carbone: i biscotti toscani tipici della Befana - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L'Epifania in Toscana arriva carica di dolce e prelibatezze. 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