{"id":268498,"date":"2023-01-24T10:35:02","date_gmt":"2023-01-24T09:35:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=268498"},"modified":"2023-01-24T12:11:55","modified_gmt":"2023-01-24T11:11:55","slug":"gambero-rosso-poker-per-la-toscana-4-gelaterie-con-i-tre-coni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/gambero-rosso-poker-per-la-toscana-4-gelaterie-con-i-tre-coni\/","title":{"rendered":"Gambero Rosso, poker per la Toscana: 4 gelaterie con i tre coni"},"content":{"rendered":"

Sono quattro le gelaterie in Toscana con ‘Tre coni’<\/mark>, il riconoscimento massimo del Gambero Rosso<\/strong> per chi opera nel settore. Nessun colpo di scena quindi: tutto confermano in Toscana mentre altre regioni, come ad esempio la Lombardia, allungano il passo.<\/p>\n

La settima edizione<\/strong> della guida Gelaterie d’Italia 2023 di Gambero Rosso, realizzata in collaborazione con Orion, vede al vertice con i ‘Tre coni<\/em>‘ la Gelateria della Passera<\/strong> a Firenze, Chiccheria<\/strong> a Grosseto, De’ Coltelli<\/strong> a Pisa e Gelateria Dondoli<\/strong> a San Gimignano<\/a>. Una situazione stazionaria quindi da ormai tre anni, dopo la chiusura di Carapina.<\/p>\n

I “fab four<\/em>” della Toscana hanno vinto la concorrenza di circa 39mila gelaterie in tutta Italia<\/strong> per ottenere il massimo riconoscimento dal Gambero Rosso. Sono poco pi\u00f9 di cinquanta le attivit\u00e0<\/strong> che possono rivendicare con orgoglio i “tre coni<\/em>“.<\/p>\n

Nella guida 2023, la Lombardia<\/strong> svetta a livello nazionale con 14 locali<\/strong>, seguono il Piemonte e l’Emilia Romagna con 9; il Lazio con 7; il Veneto con 6. La Toscana \u00e8 sesta con 4 gelaterie<\/strong>; Liguria, Campania, Basilicata, Sicilia e Sardegna con 2; Friuli-Venezia Giulia, Marche, Abruzzo, Puglia.<\/p>\n

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Sergio Dondoli \u2013 \u00a9 Andrea Migliorati<\/div>\n

La gelateria di Sergio Dondoli<\/h3>\n

Piazza della Cisterna a San Gimignano<\/strong> \u00e8 il regno del maestro Sergio Dondoli<\/strong><\/a>. Ormai un’attrazione al pari dei tanti monumenti del borgo toscano. Tutti in coda da tutto il mondo per assaggiare il gelato di un grande affabulatore che sa raccontare il territorio al meglio.<\/p>\n

Grande qualit\u00e0, materie prime selezionatissime<\/strong> e un po’ di humor toscano: ecco quindi la Crema di<\/strong> Santa Fina<\/strong>, accanto al Sorbetto alla Vernaccia<\/strong> e il gusto Curva Fiesole<\/strong> per rendere omaggio alla squadra del cuore: la Fiorentina.<\/p>\n

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Gianfrancesco Cutelli<\/div>\n

La gelateria De’ Coltelli di Cutelli<\/h3>\n

Alla classifica del Gambero \u00e8 abbonato dalla prima edizione del 2017, ambasciatore del gelato lo \u00e8 sempre stato. ma dopo la missione in Africa<\/a> ancora di pi\u00f9. Gianfranco Cutelli, maestro della Gelateria De’ Coltelli<\/a> a Pisa e a Lucca oltre che consulente di gelateria, punta da sempre su un gelato naturale.<\/p>\n

Il suo segreto? Gli ingredienti: selezionati<\/strong>, possibilmente del territorio, di filiera corta<\/strong> e di qualit\u00e0 certificata<\/strong>. La differenza la fanno poi le caratteristiche di Cutelli: curiosit\u00e0, voglia di sperimentare e massima trasparenza nei processi di lavorazione<\/mark>.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Manuele Presenti gelateria Chiccheria – \u00a9 Gelateria Chiccheria<\/div>\n

La Chiccheria di Manuele Presenti<\/h3>\n

Avere a portata di mano materie prime d’eccellenza<\/strong> e di altissima qualit\u00e0 da ogni angolo della Maremma<\/strong> \u00e8 gi\u00e0 un buon punto di partenza. Per Manuele Presenti<\/strong> che punta a un gelato il pi\u00f9 naturale possibile \u00e8 gi\u00e0 un prezioso contributo.<\/p>\n

Presenti porta avanti la “Chiccheria” a Marina di Grosseto<\/a>, l’attivit\u00e0 aperta dai genitori Luciano e Annamaria<\/strong> nel 1976 a Marina di Grosseto. Il suo obiettivo \u00e8 trovare il giusto bilanciamento tra gusto e benessere<\/strong>. E di raccontare il territorio con i suoi gusti.<\/p>\n

\n
\"\"<\/figure>\n
Cinzia Otri \u2013 \u00a9 Luca Managlia<\/div>\n<\/div>\n

La gelateria della Passera di Cinzia Otri<\/h3>\n

In piazza della Passera la Gelateria di Cinzia Otri<\/a> \u00e8 nel suo habitat naturale. Nel cuore dell’Oltrarno<\/strong> dove ancora \u00e8 possibile ammirare gli artigiani realizzare autentici capolavori<\/strong> con mani sapienti Cinzia porta avanti la tradizione del dolcefreddo ideato dall’architetto Bernardo Buontalenti<\/strong>. Una degne erede di un genio rinascimentale che invent\u00f2 anche il gelato, apprezzata anche dalla stampa estera<\/a>.<\/p>\n

Cinzia rende onore a un lascito cos\u00ec impegnativo con la cura nella selezione di ingredienti freschi e materie prime di stagione<\/strong>, spesso toscane. Qualit\u00e0 e km zero<\/strong> sono la parola d’ordine nella gelateria della Passera. Il richiamo alle radici si esprime anche attraverso gusti particolari come \u201cMesser Brunelleschi<\/em>\u201d o “Monnalisa<\/em>\u201d. Da provare i suoi sorbetti a base di infusi e di spezie<\/strong>.<\/p>\n

Grande la soddisfazione di Otri, in classifica con i tre coni dal 2017: “ogni volta \u00e8 una grande emozione, perch\u00e9 questi riconoscimenti non sono mai scontati e ci spingono a continuare a lavorare sulla strada dell’alta qualit\u00e0<\/em>\u201d.<\/p>\n

Camilli e Otri premiati da Cna<\/h3>\n

Cna nazionale<\/strong>, in occasione del Sigep<\/strong>, il salone internazionale della gelateria, ha assegnato il “Premio Maestri Gelatieri” alla stessa Otri e a Ciro Camilli<\/strong>. Otri<\/strong> ha ricevuto il premio Donna Imprenditrice<\/strong>, a Camilli<\/strong> della gelateria Perch\u00e9 no!<\/strong> \u00e8 andato invece il premio alla carriera<\/strong>.<\/p>\n

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Ciro Camilli della gelateria Perch\u00e9 no! di Firenze<\/div>\n

La gelateria Perch\u00e9 no! di Camilli<\/h3>\n

Perch\u00e9 no!<\/strong> \u00e8 prima di tutto un esercizio storico fiorentino<\/strong>: fondato nel 1939. Oggi l’attivit\u00e0 \u00e8 portata avanti a gestione familiare da Camilli con moglie, due figlie pi\u00f9 5 operatori fra laboratorio e banco. Una produzione rigorosamente artigianale con ingredienti freschi. Molti i prodotti dei Presidi SlowFood. I gelati alla frutta sono senza alcun derivato animale (gelato Vegan).<\/p>\n

In produzione anche gelati ipocalorici<\/strong> preparati con latte di soia biologico no OGM e fruttosio. Un marchio anche da export: 4 i punti vendita aperti a marchio Perch\u00e9 no!… nella citt\u00e0 di Seul in Korea<\/mark>. Camilli ha esportato in Oriente tradizioni, ricette originali e ingredienti del gelato made in Tuscany.<\/p>\n

Firenze, capitale delle gelaterie artigianali<\/h3>\n

\u201cUn gelato di qualit\u00e0 quello fiorentino perch\u00e9 nel nostro territorio quasi 7 gelaterie su 10 sono artigianali. Per l\u2019esattezza 203 imprese tra le 304 gelaterie e pasticcerie e aziende manifatturiere che si occupano della produzione. Un business che nell\u2019intera Citt\u00e0 Metropolitana, prima del Covid, valeva 359 milioni di euro all\u2019anno (il primo d\u2019Italia) dando lavoro a 2.552 addetti (la 4\u00b0 area del Paese per occupazione in questo settore). La pandemia, per\u00f2, ha picchiato duro e il comparto dal 2019 ha perso il 4% delle proprie imprese<\/em>\u201d spiega Francesco Fossi<\/strong>, coordinatore Cna Agroalimentare Firenze<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Confermati nella guida 2023 Gelateria della Passera a Firenze, Chiccheria a Grosseto, De’ Coltelli a Pisa e Gelateria Dondoli a San Gimignano. Da Cna premio alla carriera a Ciro Camilli (Perch\u00e9 no!)<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":268500,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[4998,6046],"class_list":["post-268498","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-gambero-rosso","tag-gelato"],"acf":[],"yoast_head":"\nGambero Rosso, poker per la Toscana: 4 gelaterie con i tre coni-intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Confermati nella guida 2023 Gelateria della Passera a Firenze, Chiccheria a Grosseto, De' Coltelli a Pisa e Gelateria Dondoli a San Gimignano\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" 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