{"id":270965,"date":"2023-02-07T12:15:47","date_gmt":"2023-02-07T11:15:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=270965"},"modified":"2023-02-07T12:15:47","modified_gmt":"2023-02-07T11:15:47","slug":"dal-fagiolo-del-minatore-al-granturco-di-castellazzara-le-specie-salvate-dallestinzione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/dal-fagiolo-del-minatore-al-granturco-di-castellazzara-le-specie-salvate-dallestinzione\/","title":{"rendered":"Dal fagiolo del minatore al granturco di Castell’Azzara, le specie salvate dall’estinzione"},"content":{"rendered":"

Rischiavano l’estinzione, ma oggi queste preziose variet\u00e0 di semi sono state recuperate: si tratta del fagiolo borlotto del minatore<\/strong> e del granturco di Castell’Azzara<\/strong>, che insieme ad altre due specie tipiche dell’isola del Giglio, il pomodoro di scasso e il cavolo torso<\/a>, sono iscritte nel\u00a0 Repertorio<\/strong> regionale delle variet\u00e0 a rischio estinzione e andranno custoditi dai cosiddetti “salvatori di semi”<\/p>\n

“L’attivit\u00e0 di recupero delle vecchie e dimenticate specie nostrane di interesse agricolo \u2013 ha detto la vicepresidente e assessora all\u2019agroalimentare Stefania Saccardi<\/strong> – diventa fondamentale per la conservazione di un patrimonio genetico unico e prezioso dal punto di vista agronomico, alimentare e culturale. Sosteniamo le comunit\u00e0 del cibo e le associazioni che si prendono in carico di salvarlo dall\u2019estinzione nell\u2019ottica di una valorizzazione dell’agrobiodiversit\u00e0 e nell\u2019incremento della ricerca per aumentare la qualit\u00e0 dei frutti, ridurre l’impiego dei prodotti chimici in frutticoltura, contenere i costi di produzione e tutelare la biodiversit\u00e0 vegetale”.<\/mark><\/p>\n

Semi salvati dalla passione degli agricoltori<\/em><\/h3>\n

La Comunit\u00e0 del cibo e dell\u2019agrobiodiversit\u00e0 dell\u2019Amiata<\/strong>, grazie a un progetto\u00a0 realizzato con l\u2019Universit\u00e0 di Pisa<\/strong>, \u00e8 riuscita cos\u00ec a salvare queste due sue specialit\u00e0 accertando il legame di questa variet\u00e0 locale con il territorio amiatino. Il fagiolo in questione \u00e8 stato conservato e da sempre coltivato da un agricoltore di Castell’Azzara, Alberto Lazzeri – oggi deceduto – e dalla sua famiglia alla quale il seme \u00e8 stato tramandato dalle generazioni precedenti.<\/mark> Grazie alla costanza della famiglia Lazzeri, che lo ha riprodotto e custodito nel tempo, alcuni agricoltori della Comunit\u00e0 del Cibo dell\u2019Amiata, hanno ripreso a coltivare questo fagiolo e ad apprezzarne sempre di pi\u00f9 le caratteristiche qualitative.
\nIl fagiolo borlotto del minatore veniva coltivato nei \u201cgranturcai\u201d in consociazione con il granturco locale che fungeva da tutore alla pianta di fagiolo ed entrambe venivano raccolte a mano.<\/p>\n

Per il granturco di Castell\u2019Azzara<\/strong>, da quanto \u00e8 dato sapere, emerge che, insieme alla castagna, \u00e8 stato dalla met\u00e0 del 1700 la principale fonte di sostentamento degli abitanti dell\u2019area dell\u2019Amiata. Fino alla prima met\u00e0 del 1900, quando poi venne quasi completamente sostituito da altri cereali, principalmente dal grano. La coltivazione del granturco venne cos\u00ec quasi del tutto interrotta a seguito anche della dismissione dell\u2019attivit\u00e0 mineraria con conseguente spopolamento delle aree montane e sub-montane del territorio amiatino. Grazie alla tenacia e lungimiranza di un agricoltore di Castell\u2019Azzara, Silvio Papalini, i semi di questa variet\u00e0 autoctona sono stati mantenuti nel tempo fino ad oggi.<\/mark><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sono le due variet\u00e0 provenienti dall’Amiata. Recuperati anche il cavolo torso e il pomodoro di scasso dell\u2019isola del Giglio. Ora sono tutti iscritti nel Repertorio regionale delle variet\u00e0 a rischio e andranno custoditi<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":271001,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[363,5707,179],"class_list":["post-270965","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-agricoltura","tag-amiata","tag-isola-del-giglio"],"acf":[],"yoast_head":"\nDal fagiolo del minatore al granturco di Castell'Azzara, le specie salvate dall'estinzione - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sono le due variet\u00e0 provenienti dall'Amiata. Recuperati anche il cavolo torso e il pomodoro di scasso dell\u2019isola del Giglio. 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