{"id":271379,"date":"2023-02-08T15:02:57","date_gmt":"2023-02-08T14:02:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=271379"},"modified":"2023-02-08T15:02:57","modified_gmt":"2023-02-08T14:02:57","slug":"sfida-allultima-ricetta-in-italia-debutta-il-pentathlon-della-cucina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/sfida-allultima-ricetta-in-italia-debutta-il-pentathlon-della-cucina\/","title":{"rendered":"Sfida all&#8217;ultima ricetta, in Italia debutta il pentathlon della cucina"},"content":{"rendered":"<p>Cinque prove per capire chi \u00e8 il miglior cuoco d\u2019Italia. A <strong>Tirreno Ct<\/strong> (Carrarafiere) debutta in anteprima nazionale il <strong>Pentathlon della cucina<\/strong>. Una sfida per valorizzare le capacit\u00e0 professionali dei cuochi e dei commis di cucina. Ogni giorno <strong>20 cuochi, fra junior e senior<\/strong>, ai fornelli per un totale di <strong>100 sfide quotidiane<\/strong>.<\/p>\n<p>Un concorso unico nel suo genere che vuole fare anche formazione. Vengono infatti fornite in anticipo tutte le informazioni e il materiale necessario per allenarsi. La gara, gestita da chef executive e professionisti italiani, si svolge <strong>dal 26 al 28 febbraio<\/strong> in una area dedicata della fiera.<\/p>\n<h3>Cinque prove per il miglior cuoco<\/h3>\n<p><strong>Fabio Tacchella<\/strong>, uno degli ideatori del concorso insieme a <strong>Giorgio Nardelli<\/strong> e al patron della fiera, <strong>Paolo Caldana<\/strong> la descrive cos\u00ec: &#8220;<em>un concorso aperto a tutti i cuochi professionisti e ragazzi di cucina. Vogliamo testare le persone sulle tecniche che normalmente devono essere a conoscenza di chi fa cucina tutti i giorni<\/em>&#8220;.<\/p>\n<p><strong>Cinque le prove con valutazioni<\/strong> su: <mark>trattamento degli alimenti, conoscenze dei prodotti e della materia prima e tecniche di lavorazione<\/mark>. Si terr\u00e0 conto anche della <mark>conoscenza delle varie cotture, delle ricette e delle salse<\/mark>. Sar\u00e0 una gara e al tempo stesso un momento di crescita professionale.<\/p>\n<h3>Una prova di cucina e non solo<\/h3>\n<p>&#8220;<em>Certo<\/em> \u2013 continua <strong>Tacchella<\/strong> \u2013 <em>vogliamo focalizzare le capacit\u00e0 dei cuochi, ma allo stesso tempo fare formazione. Non siamo l\u00ec per cogliere l\u2019errore ma per istruire, per fare didattica. Tutti i giudici faranno dimostrazioni proprio per formare<\/em>&#8220;.<\/p>\n<p><mark>Il 1 marzo la sfida finale con la cottura al microonde<\/mark>: un modo per dimostrare come con le nuove tecnologie si possono fare piatti di grande livello. &#8220;<em>Ci saranno<\/em> \u2013 conclude <strong>Tacchella<\/strong> \u2013<em> anche dei jolly da poter giocare se uno si accorge di non avere dato il massimo in una prova. Sono domande sull\u2019enogastronomia italiana, sulla materia prima&#8221;<\/em>.<\/p>\n<p><strong>In giuria nomi importanti<\/strong> del mondo della ristorazione italiana e non solo per giudicare, ma soprattutto per far capire come aiutare i concorrenti nel miglioramento.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>In occasione di Tirreno Ct, a Carrarafiere, ogni giorno 20 cuochi ai fornelli per valorizzare le capacit\u00e0 professionali di chef e commis<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":271398,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[4817],"class_list":["post-271379","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-chef"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Sfida all&#039;ultima ricetta, in Italia debutta il pentathlon della cucina - 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