{"id":272749,"date":"2023-02-20T16:39:11","date_gmt":"2023-02-20T15:39:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=272749"},"modified":"2023-02-21T09:35:54","modified_gmt":"2023-02-21T08:35:54","slug":"formaggi-il-pecorino-toscano-dop-tra-i-primi-dieci-al-mondo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/formaggi-il-pecorino-toscano-dop-tra-i-primi-dieci-al-mondo\/","title":{"rendered":"Formaggi, il Pecorino toscano Dop tra i primi dieci al mondo"},"content":{"rendered":"

Pecorino toscano Dop nella top 10 dei migliori al mondo stilata da TasteAtlas<\/strong>. Una marcia trionfale per l’Italia: nelle prime dieci posizioni sono ben otto gli italiani<\/mark>. Con buona pace dei francesi. A guidare la classifica il Parmigiano reggiano<\/strong>, seguito dal Gorgonzola piccante<\/strong> e dalla Burrata<\/strong>.<\/p>\n

L\u2019Atlante mondiale della cucina tradizionale TasteAtlas mette al quarto posto il Grana padano<\/strong>, al quinto il messicano Oaxaca cheese<\/strong> a precedere lo stracchino di Crescenza<\/strong> (6\u00b0) e la mozzarella di bufala campana<\/strong> (7\u00b0). All’ottavo posto il portoghese Queijo Serra da Estrela<\/strong>. A contendersi gli ultimi due posti in top ten i due pecorini, sardo (9\u00b0) e toscano (10\u00b0)<\/strong>.<\/p>\n

Nei primi 50 posti sono 18 i formaggi che sventolano il tricolore<\/mark>. Una disfatta per i formaggi francesi se per trovare il primo in classifica il Reblochion<\/strong>, bisogna scendere alla 13esima posizione.<\/p>\n

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Best Cheeses in the World 2023 \u2013 \u00a9 TasteAtlas<\/div>\n

Tutti i numeri del Pecorino Toscano Dop<\/h3>\n

Il Consorzio Tutela del Pecorino Toscano Dop<\/a> si avvia a festeggiare i 40 anni<\/strong>: costituito il 27 febbraio 1985 oggi riunisce 900 allevatori di cui circa 200 associati. Conta su 17 caseifici<\/strong>, due stagionatori e un confezionatore<\/strong>. Il disciplinare di produzione si propone di tramandare la tradizione e rafforzare l\u2019identit\u00e0 del formaggio a livello nazionale e internazionale.<\/p>\n

Con 34 milioni di valore alla produzione e 62 di valore al consumo, il pecorino toscano \u00e8 il principale formaggio Made in Tuscany<\/mark>. Inoltre \u00e8 il pi\u00f9 venduto all’estero con 5 milioni di euro di esportazioni<\/strong> (+12,2%) secondo l’ultimo rapporto Qualivita – Ismea<\/strong>.<\/p>\n

“Il pecorino Toscano Dop \u00e8 una delle due denominazione di origine riconosciute (l’altra \u00e8 il pecorino delle Balze Volterrane) che determinano la straordinaria crescita della Dop Economy toscana e del paniere regionale con 34 formaggi inseriti tra i prodotti agricole tradizionali<\/em>” si spiega in una nota di Coldiretti Toscana<\/strong>.<\/p>\n

La classifica di TasteAtlas sta a dimostrare come il Pecorino toscano Dop sia sempre pi\u00f9 amato e apprezzato in Italia e all’estero<\/a>.<\/p>\n

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Pecorino Toscano DOP, cresce la domanda in Italia e all\u2019estero – \u00a9 Consorzio tutela Pecorino Toscano DOP<\/div>\n

Saccardi: premiato prodotto identitario<\/h3>\n

“ll pecorino toscano che si classifica nella top ten dei formaggi pi\u00f9 buoni al mondo \u00e8 una posizione da primato che ci d\u00e0 una enorme soddisfazione ma che non mi sorprende<\/em>\u201d sottolinea la vicepresidente e assessora all\u2019agroalimentare Stefania Saccardi<\/strong>.<\/p>\n

\u201cIl riconoscimento ha premiato la qualit\u00e0 di un prodotto d\u2019eccellenza e identitario \u00a0della nostra regione<\/em> – continua Saccardi \u2013 Un risultato che ci conferma che il Pecorino toscano Dop \u00e8 sempre pi\u00f9 amato e apprezzato in Italia e all\u2019estero. Questo lo deve anche al forte impegno del Consorzio Pecorino Dop: anche con il sostegno della Regione Toscana, ha saputo concertare strategie, obiettivi e azioni per far s\u00ec che questo prodotto avesse sempre maggiore successo sui mercati nazionali e soprattutto internazionali. Sono traguardi come questo che ci convincono della bont\u00e0 delle nostre scelte e delle nostre battaglie centrate sulla tutela e la difesa dei nostri prodotti d’eccellenza<\/em>\u201d.<\/p>\n

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Stefania Saccardi<\/div>\n

Il precedente storico pecorino toscano-parmigiano<\/h3>\n

La produzione di pecorino ha origini antichissime: fin dal tempo degli Etruschi<\/strong>. C’\u00e8 un precedente illustre per il Pecorino toscano. L\u2019umanista Bartolomeo Platina, nel 1475, incorona il marzolino d\u2019Etruria, come veniva chiamato a quel tempo, miglior formaggio d\u2019Italia, insieme al Parmigiano<\/mark>. Segno che il TasteAtlas non si \u00e8 sbagliato di molto nel giudizio.<\/p>\n

I rischi per il Pecorino toscano<\/h3>\n

Per Coldiretti a minacciare il pecorino toscano, e pi\u00f9 in generale la produzione di formaggi regionali, sono il fenomeno delle predazioni a danni dei pastori<\/strong> che hanno contribuito alla chiusura di una allevamento ovino da latte su tre dal 2009 (-33%).<\/p>\n

Inoltre un pericolo \u00e8 l’italian sounding<\/strong>, sopratutto nel web e nell’e-commerce. “Il pecorino toscano Dop \u00e8 il secondo prodotto toscano a denominazione di origine per numero di casi di inserzioni web irregolari sventati dall’Ispettorato centrale repressioni frodi del Ministero dell’Agricoltura, della Sovranit\u00e0 Alimentare e delle Foreste in sei anni” per Coldiretti.<\/p>\n

Un rischio sono inoltre i nuovi sistemi di etichettatura a semaforo come il Nutriscore che “\u00e8 infatti fuorviante, discriminatorio ed incompleto, finendo paradossalmente per escludere dalla dieta alimenti sani e naturali che da secoli sono presenti sulle tavole<\/em>“. Cos\u00ec viene escluso ben “l’85% in valore del Made in Italy a denominazione di origine e le eccellenze della Dieta Mediterranea<\/em>“.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L\u2019Atlante mondiale della cucina tradizionale TasteAtlas piazza otto italiani nella top ten con buona pace per i francesi. Saccardi: premiato prodotto identitario<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":272762,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[4500,5774],"class_list":["post-272749","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-formaggio","tag-pecorino-toscano"],"acf":[],"yoast_head":"\nFormaggi, il Pecorino toscano Dop tra i primi dieci al mondo - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L\u2019Atlante mondiale della cucina tradizionale TasteAtlas piazza otto italiani nella top ten con buona pace per i francesi: primo il Parmigiano\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/formaggi-il-pecorino-toscano-dop-tra-i-primi-dieci-al-mondo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Formaggi, il Pecorino toscano Dop tra i primi dieci al mondo\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L\u2019Atlante mondiale della cucina tradizionale TasteAtlas piazza otto italiani nella top ten con buona pace per i francesi: primo il Parmigiano\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/formaggi-il-pecorino-toscano-dop-tra-i-primi-dieci-al-mondo\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-02-20T15:39:11+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-02-21T08:35:54+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Il-pecorino-toscano-Dop-\u00a9-Consorzio-pecorino-toscano-Dop-e1676560088325.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1556\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/formaggi-il-pecorino-toscano-dop-tra-i-primi-dieci-al-mondo\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/formaggi-il-pecorino-toscano-dop-tra-i-primi-dieci-al-mondo\/\",\"name\":\"Formaggi, il Pecorino toscano Dop tra i primi dieci al mondo - 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