{"id":272797,"date":"2023-02-17T09:50:26","date_gmt":"2023-02-17T08:50:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=272797"},"modified":"2023-02-17T09:50:26","modified_gmt":"2023-02-17T08:50:26","slug":"pasticceria-e-di-stefania-la-migliore-schiacciata-alla-fiorentina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/pasticceria-e-di-stefania-la-migliore-schiacciata-alla-fiorentina\/","title":{"rendered":"Pasticceria, \u00e8 di Stefania la migliore schiacciata alla fiorentina"},"content":{"rendered":"

La pasticceria Stefania<\/strong> \u00e8 la vincitrice della XII edizione del concorso “La migliore schiacciata alla fiorentina<\/em>“. La storica attivit\u00e0 di via Marconi a Firenze ha superato la concorrenza di una trentina tra forni e pasticcerie<\/strong> dell’area metropolitana.<\/p>\n

Sono stati 47 i punti ottenuti a decretare il successo, il secondo nella storia del contest. A due punti di distanza la pasticceria Pegaso<\/strong> di via Pisana e terzo classificato Giorgio<\/strong> in via Duccio da Boninsegna che aveva vinto l’anno scorso. Ai primi 3 classificati \u00e8 andata una targa, una pergamena ricordo e dei buoni acquisto in materie prime.<\/p>\n

Forni e pasticcerie partecipanti<\/h3>\n

A sfidarsi all’ultima fetta sono stati per Comune di provenienza: Antico Caff\u00e8 Torino, Antico Forno Fabbri, Batoni, Becagli (attivit\u00e0 storica), Bellucci, Buonamici (bottega storica), Caff\u00e8 Libert\u00e0, Cartabianca, Cavini, Giorgio (vincitore in carica), Marisa, Onda dolce, Pappa e Ciccia, Pegaso, Serafini Via Gioberti, Stefania (Firenze), Conti, Laboratorio del Gusto, Pandolce (Scandicci), Caff\u00e8 Neri, Vannino (Calenzano), Pimpina, Rigacci (Cerbaia), Andrea-Ruggini (Pontassieve), Fani, Pala e Matterello (Sesto Fiorentino), Ginestre (Ginestra Fiorentina), Delizia (Poggio a Caiano), Gori (Prato), Gabriele Rocchi (vendita online).<\/p>\n

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La migliore schiacciata alla fiorentina 2 \u2013 \u00a9 Tiziana Cini<\/div>\n

Oltre 60 richieste di partecipazione<\/h3>\n

E’ stato necessario da parte degli organizzatori una pre-selezione visto che erano oltre 60 le richieste giunte.\u00a0 L’evento \u00e8 stato promosso da Festival delle Pasticcerie e Casa della Nella, ideatori dei vari contest legati alle tradizioni dolciarie dell’area metropolitana: \u201cLa miglior schiacciata con l’uva\u201d, \u201cLo zuccotto fiorentino tra tradizione e modernit\u00e0\u201d e il recente \u201cIl miglior cantuccio di Prato\u201d<\/a>.<\/p>\n

Schiacciata: la giuria di esperti<\/h3>\n

A decretare il vincitore, una giuria di esperti: Cristina Blasi<\/strong>, fondatrice della Scuola di Cucina \u201cCordon Bleu\u201d, Guido Guidi<\/strong>, titolare della storica omonima azienda di catering, Sabina Bigozzi<\/strong> di \u201cChocolate award\u201d, Massimo Cortini<\/strong>, maestro pasticcere e vincitore del contest gastronomico televisivo \u201cRestaurant Swap\u201d su Nove, giornalisti e membri delle istituzioni. Presidente di Giuria Enrico Burrini<\/strong>, responsabile commerciale Inviola per conto di ACF Fiorentina.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
La migliore schiacciata alla fiorentina 1 \u2013 \u00a9 Tiziana Cini<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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