{"id":273058,"date":"2023-02-20T16:05:40","date_gmt":"2023-02-20T15:05:40","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=273058"},"modified":"2023-02-20T16:05:40","modified_gmt":"2023-02-20T15:05:40","slug":"il-borro-la-rinascita-del-borgo-oggi-cantina-bio-e-relais-ecofriendly","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/il-borro-la-rinascita-del-borgo-oggi-cantina-bio-e-relais-ecofriendly\/","title":{"rendered":"Il Borro, la rinascita del borgo: oggi cantina bio e relais ecofriendly"},"content":{"rendered":"

Sono passati trent’anni da quando Ferruccio Ferragamo<\/strong> quasi per un colpo di fulmine si innamor\u00f2 della tenuta Il Borro<\/strong>. Un borgo medievale con annessa dimora storica che presentava ancora i segni inferti dalla seconda guerra mondiale.<\/p>\n

Una realt\u00e0 tornata a nuova vita: oggi \u00e8 relais di lusso<\/strong> ma soprattutto un gioiello di ecosostenibilit\u00e0 tra cantina biologica, orto<\/strong> e un corretto uso di energie rinnovabili. Una realt\u00e0 che nel 2022 ha ottenuto ricavi per circa 19 milioni di euro<\/strong> dai primi dati provvisori.<\/p>\n

Un libro per raccontare 30 anni<\/h3>\n

In occasione dei 30 anni dall\u2019acquisizione della tenuta, Ferruccio Ferragamo<\/strong> e i figli Salvatore e Vittoria hanno dato alle stampe un libro, un coffee table book<\/strong>, edito da Gruppo Editoriale che racconta la storia di questa grande avventura nel Valdarno.<\/p>\n

Quelle estati trascorse in Valdarno<\/h3>\n

Un amore che ha origini antiche: bisogna tornare indietro nel tempo a 70 anni fa quando i genitori dell’imprenditore, Salvatore e Wanda Ferragamo<\/strong> acquistarono la Tenuta di Viesca<\/strong>. Il ricordo di quelle estati ha spinto lo stesso Ferruccio Ferragamo a cercare il suo luogo del cuore.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Salvatore, Vittoria e Ferruccio Ferragamo \u2013 \u00a9 Lorenzo Cotrozzi<\/div>\n

In questi tre decenni Ferragamo e i figli Salvatore e Vittoria<\/strong> hanno restituito a nuova vita la tenuta: dalla riqualificazione dei vigneti antichi <\/strong>nel 1995 all\u2019entrata nella prestigiosa Associazione Relais & Ch\u00e2teaux<\/strong> nel 2012. L’azienda ha inoltre completato la transizione al biologico<\/strong> nel 2015 dei 1100 ettari di propriet\u00e0.<\/p>\n

Il Borro, un modello ecofriendly<\/h3>\n

Proprio la scelta del biologico<\/strong> e le pratiche sostenibili<\/strong> adottate, rendono la tenuta ecofriendly. Il Borro \u00e8 a zero emissione di anidride carbonica<\/mark>. Produce pi\u00f9 energia di quanto ne spreca; grazie all’utilizzo di fonti rinnovabili<\/strong> ogni anno vengono risparmiate circa 930 tonnellate di Co2<\/strong>. In azienda si utilizzano le auto elettriche e i pannelli fotovoltaici sono ovunque \u00e8 possibile.<\/p>\n

Le 12 etichette di vino bio<\/h3>\n

Il mondo del vino a Il Borro sta prendendo sempre pi\u00f9 spazio, di anno in anno. Dagli 85 ettari a vigneti<\/strong> si ottengono uve destinate alla produzione di dodici etichette biologiche<\/strong>. Oltre 400mila le bottiglie di vino certificato biologico prodotte all’anno. Visti i risultati si sta valutando se ampliare le coltivazioni.<\/p>\n

La produzione dell’orto<\/h3>\n

L’Orto del Borro<\/strong> non solo garantisce la quasi completa autonomia con verdure stagionali biologiche<\/strong> e che comprende anche la produzione di cereali e trasformati.\u00a0 Da segnalare poi gli allevamenti di galline ovaiole<\/strong> e di pecore per la produzione di formaggi freschi e stagionati<\/strong>. Oltre cento le arnie per ottenere miele biologico<\/strong> di differenti varieta\u0300.<\/p>\n

La realt\u00e0 dell’accoglienza<\/h3>\n

Prodotti destinati per il Relais con oltre 50 suites tra borgo medievale e aie de Il Borro e le tre ville: Dimora Storia, Villa Casetta e Villa Mulino che rientrano nel circuito Relais & Ch\u00e2teaux<\/strong>. Da segnalare poi i Borrigiani<\/strong>, e la gestione di Viesca Toscana Luxury Farmhouse<\/strong>. Inoltre ci sono l\u00f2e attivit\u00e0 ristorative dell’azienda: l\u2019Osteria del Borro<\/strong>,\u00a0Il Borro Tuscan Bistro<\/strong>\u00a0e il\u00a0Vin Caf\u00e9<\/strong>.<\/p>\n

La gestione della tenuta<\/h3>\n

Oggi sono i figli di Ferruccio<\/strong> in prima linea nella gestione della tenuta: Salvatore Ferragamo<\/strong> \u00e8 responsabile dell\u2019attivit\u00e0 vitivinicola e dell\u2019ospitalit\u00e0 mentre la sorella Vittoria Ferragamo<\/strong> \u00e8 responsabile della sostenibilit\u00e0 e dell\u2019Orto del Borro. Un’avventura che oggi \u00e8 possibile leggere pagina dopo pagina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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