{"id":273620,"date":"2023-02-23T12:53:19","date_gmt":"2023-02-23T11:53:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=273620"},"modified":"2023-02-23T16:46:02","modified_gmt":"2023-02-23T15:46:02","slug":"cucina-italiana-oro-assoluto-per-la-toscana-ai-campionati-di-rimini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cucina-italiana-oro-assoluto-per-la-toscana-ai-campionati-di-rimini\/","title":{"rendered":"Cucina italiana, oro assoluto per la Toscana ai campionati di Rimini"},"content":{"rendered":"

Gli chef della Toscana centrano il risultato pieno dopo averlo sfiorato nel 2022. Il team del Granducato \u00e8 oro assoluto ai Campionati della Cucina Italiana<\/strong>. La competizione culinaria nazionale, giunta alla 7\u00b0 edizione, si \u00e8 tenuta alla Fiera di Rimini. Per la Toscana un’edizione storica, dove ha fatto incetta di premi.<\/p>\n

La medaglia pi\u00f9 bella \u00e8 l\u2019oro assoluto per il punteggio pi\u00f9 alto nella competizione tra squadre regionali. Un risultato che ha galvanizzato tutta la Toscana a cominciare dalla vice presidente e assessore all’agroalimentare Stefania Saccardi<\/strong>.<\/p>\n

Il gruppo coordinato dall\u2019Unione Regionale Cuochi Toscani<\/strong> si \u00e8 cos\u00ec confermato campione d\u2019Italia. “Sono orgoglioso ed entusiasta per questo risultato corale che vede la Toscana al centro<\/em> – il commento a caldo di Roberto Lodovichi<\/strong>, presidente dell\u2019Unione Regionale Cuochi Toscani. – Voglio ringraziare i componenti della squadra e tutti i nostri associati che hanno concorso ai Campionati della Cucina Italiana per i tanti sacrifici che hanno fatto in questi mesi. Dopo tanti anni di lavoro stiamo vedendo i frutti che vanno a valorizzare la nostra regione rendendoci Ambasciatori di toscanit\u00e0 che \u00e8 ci\u00f2 a cui puntiamo da sempre”<\/em>.<\/p>\n

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Campionati della cucina italiana: oro assoluto per la Toscana<\/div>\n

La Toscana ha conquistato anche il Premio della Critica Gastronomica. A rendere il risultato ancora pi\u00f9 rotondo l\u2019oro della squadra<\/strong> composta dal Team Manager Leonardo De Candia dell\u2019Associazione Cuochi Arezzo, dal capitano Daniele Zingoni dell\u2019Associazione Cuochi Pistoia – Montecatini, da Daniele Astarella e Francesco Pannullo dell\u2019Associazione Cuochi Pisani per lo \u201cStarter\u201d<\/strong>, da Alessio Morganti dell\u2019Associazione Cuochi Pistoia-Montecatini per il \u201cMain Course\u201d, da Anna Marcon dell\u2019Associazione Cuochi Fiorentini e da Marta Grazzini dell\u2019Associazione Cuochi Pistoia-Montecatini) per il \u201cPastry Chef\u201d<\/strong>, e dagli helper Manuel Boccuzzi, Emanuele Callari e Tommaso Monaci dell\u2019Associazione Cuochi Arezzo.<\/p>\n

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La vittoria della Toscana ai campionati della cucina italiana<\/div>\n

I premi per Lady Chef e Miglior Allievo<\/h3>\n

Da segnalare il successo di Lidia Lopez Sebastian<\/strong> dell\u2019Associazione Cuochi Lucchesi nella gara dedicata alle Lady Chef Italiane<\/strong> con il suo \u201cRisotto come una Pizza<\/em>\u201d realizzato con il supporto e la collaborazione con Stefano Cipollini e Mario Ragiona della Scuola Tessieri<\/strong>. Ottimo pure il secondo posto al concorso Miglior Allievo d\u2019Italia rivolto agli studenti degli istituti alberghieri conquistato dal sedicenne Giuseppe Saporito<\/strong> dell\u2019istituto \u201cBettino Ricasoli\u201d di Colle Valdelsa: dopo aver vinto il premio di Miglior Allievo della Toscana, \u00e8 salito sul podio a Rimini in virt\u00f9 di una preparazione di alto livello coordinata dai docenti Domenico Sposato e Michelangelo Capillo<\/strong>.<\/p>\n

I quattro piatti in gara per l’oro<\/h3>\n

La gara principale dedicata alla cucina calda a squadre ha visto il team di cuochi toscani presentare quattro piatti<\/strong> capaci di esprimere le eccellenze gastronomiche<\/strong> regionali tra tradizione e modernit\u00e0. L\u2019apertura \u00e8 stata l\u2019amuse-bouche \u201cCannolo di pasta all\u2019uovo ripieno di pappa al pomodoro, basilico liquido, crema di Aglione della Valdichiana, Finocchiona IGP croccante e pomodorino confit<\/em>\u201d.<\/p>\n

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Uno dei piatti in gara ai campionati di cucina italiana<\/div>\n

Lo Starter \u201cBranzino, finocchietto e zafferano, maionese tiepida di branzino, cilindro di mantecato glassato alla rapa rossa, crocchetta di branzino con maionese di gamberi rossi, tartare di gambero dell\u2019Argentario, sottile di zucca violina al finocchietto e cavolo viola in osmosi, salsa allo yogurt<\/em>\u201d \u00e8 un piatto che valorizza pesce e coltivazioni locali.<\/p>\n

Il main course \u00e8 stato il \u201cLombo d\u2019Agnello del Centro Italia IGP profumato al mirto, la sua terrina di stracotto con carciofi al sugo di brasato, vela di carciofo fritto, la salsiccia al finocchietto con cime di rapa all\u2019aglio, millestrati di patata, spuma di pecorino di Pienza, fungo cardoncello arrosto e puntarelle acciugate<\/em>\u201d, particolarmente apprezzato dalla giuria.<\/p>\n

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Uno dei piatti in gara ai campionati della cucina italiana<\/div>\n

A concludere il dessert \u201cMiele di Castagno, pere, noci ed erbe aromatiche<\/em>\u201d con un dolce avvolgente e persistente dalle note dolci e profumate che ha richiamato boschi e campagne toscane.<\/p>\n

Una vetrina per tutta la Toscana<\/h3>\n

“Faccio le mie congratulazioni pi\u00f9 vive a tutti i componenti delle squadre dell\u2019Unione Regionale Cuochi Toscani per il trionfo ottenuto ai Campionati della Cucina Italiana. Sono felice per loro e felice per la Toscana che grazie ai suoi ambasciatori riesce a presentare al meglio e far amare le sue eccellenze<\/em>\u201d cos\u00ec la vicepresidente e assessora all\u2019agroalimentare Stefania Saccardi<\/strong>.<\/p>\n

\u201cUn enplain di riconoscimenti<\/em> \u2013 prosegue Saccardi – culminato nell\u2019Oro assoluto con cui la Toscana \u00a0ha potuto festeggiare uno storico traguardo che testimonia l\u2019alto livello di tutte le componenti della propria Unione Regionale Cuochi. Ne siamo orgogliosi perch\u00e9 il risultato premia non solo la competenza e la bravura dei nostri campioni, ma il lavoro svolto in questi anni anche della Regione Toscana che, grazie a loro, ha potuto costruire un formidabile anello di congiunzione tra i prodotti Dop e Igp e chi li assaggia e li gusta nei ristoranti che servono in tavola i sapori e la qualit\u00e0 della toscanit\u00e0<\/em>\u201d.<\/p>\n

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Stefania Saccardi<\/div>\n

Insomma una vetrina per la cucina italiana e soprattutto toscana. “Ai Campionati Italiani della Cucina<\/em> \u2013 aggiunge Lodovichi, – abbiamo espresso tante declinazioni di Toscana e, ognuna di queste, \u00e8 risultata vincente e ha portato onore a chi ha gareggiato e a chi ha sostenuto questo percorso: Regione Toscana, Vetrina Toscana, Consorzi di Tutela e partner della nostra unione. La manifestazione ha testimoniato una Toscana viva e capace di portare in campo quanto di meglio ha da dare nella cucina ma anche nella straordinaria umanit\u00e0 dei professionisti che ogni giorno contribuiscono, con passione e dedizione, allo sviluppo del nostro settore<\/em>“.<\/p>\n

Alla cena gala della pre-apertura dei campionati rivolta ai membri internazionali della World Chef consorzi in evidenza<\/strong> con il Pecorino Toscano DOP, la Finocchiona IGP e i cantuccini toscani IGP, mentre il Consorzio del Vitellone Bianco dell\u2019Appennino Centrale IGP<\/mark> ha proposto le bistecche alla fiorentina.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Incetta di premi per la pattuglia del Granducato che ottiene il riconoscimento per la Lady Chef e il Miglior allievo d’Italia degli alberghieri<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":273626,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[5808,6476],"class_list":["post-273620","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-chef-toscani","tag-cucina"],"acf":[],"yoast_head":"\nCucina italiana, oro per la Toscana ai campionati di Rimini - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Incetta di premi per il team del Granducato che ottiene il riconoscimento per la Lady Chef e il Miglior allievo d'Italia degli alberghieri\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cucina-italiana-oro-assoluto-per-la-toscana-ai-campionati-di-rimini\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cucina italiana, oro assoluto per la Toscana ai campionati di Rimini\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Incetta di premi per il team del Granducato che ottiene il riconoscimento per la Lady Chef e il Miglior allievo d'Italia degli alberghieri\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cucina-italiana-oro-assoluto-per-la-toscana-ai-campionati-di-rimini\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-02-23T11:53:19+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-02-23T15:46:02+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/WhatsApp-Image-2023-02-22-at-22.51.11.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1600\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"902\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cucina-italiana-oro-assoluto-per-la-toscana-ai-campionati-di-rimini\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/cucina-italiana-oro-assoluto-per-la-toscana-ai-campionati-di-rimini\/\",\"name\":\"Cucina italiana, oro per la Toscana ai campionati di Rimini - 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