{"id":273961,"date":"2023-02-24T16:29:56","date_gmt":"2023-02-24T15:29:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=273961"},"modified":"2023-02-24T16:29:56","modified_gmt":"2023-02-24T15:29:56","slug":"fiera-del-tirreno-sfida-allultimo-dolce-tra-torte-e-colombe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/fiera-del-tirreno-sfida-allultimo-dolce-tra-torte-e-colombe\/","title":{"rendered":"Fiera del Tirreno, sfida all’ultimo dolce tra torte e colombe"},"content":{"rendered":"

Pasticceri, gelatieri e cioccolatieri<\/strong> si sfidano fino all’ultimo dolce dal 26 febbraio al 1\u00b0 marzo<\/strong> presso la Fiera del Tirreno CT di Carrara (MS). La Federazione Internazionale di Pasticceria, Gelateria e Cioccolateria (FIPGC) celebra il decimo anniversario con tre i campionati italiani<\/mark>.<\/p>\n

L’obiettivo \u00e8 valorizzare le eccellenze del made in Italy<\/strong>: centinaia di pasticceri e maestri dell\u2019arte bianca, provenienti da ogni angolo d\u2019Italia, si sfideranno a colpi di sac \u00e0 poche<\/strong>. In palio i trofei del Campionato della Panificazione, Miglior Colomba d\u2019Italia e Campionato Italiano di Pasticceria<\/mark>: i vincitori entreranno a far parte della nazionale che affronter\u00e0 il Campionato del Mondo il prossimo ottobre.<\/p>\n

Uno spettacolo tra pasticceria e arte bianca<\/h3>\n

\u201cPer noi \u00e8 un onore portare sul palcoscenico di una delle pi\u00f9 importanti manifestazioni dell\u2019ospitalit\u00e0 del Centro-Italia, grandi professionisti della pasticceria e dell\u2019arte bianca. In questa nuova rotta della Federazione perseguiamo l\u2019obiettivo di far crescere e valorizzare il comparto della Pasticceria, esteso a tutti i professionisti del settore: pasticcieri, gelatieri, ma anche artisti Decoratori, chef della Panificazione e tutto l\u2019ambito della formazione<\/em> – afferma Matteo Cutolo<\/strong>, Presidente della FIPGC-. Non vediamo l\u2019ora di vedere tutti i maestri all\u2019opera, daranno vita a competizioni davvero entusiasmanti con specialit\u00e0 uniche del territorio italiano\u201d.<\/em><\/p>\n

Sfida all’ultimo filone di pane<\/h3>\n

Il 26 febbraio<\/strong> si inizia in bellezza con una competizione davvero unica: eleggere il miglior pane d\u2019Italia<\/strong>. Gli chef panificatori dovranno cimentarsi in una delle seguenti categorie: miglior pane tradizionale, miglior pane innovativo, miglior dolce da forno e miglior pane artistico. <\/strong><\/p>\n

Vere e proprie opere d\u2019arte realizzate integralmente in pane. Si prevedono sculture alte anche un metro, interamente in paste lievitate e con tutto quello che afferisce al mondo del pane, come grissini o fette biscottate. Ognuno potr\u00e0 dare libero sfogo alla creativit\u00e0, rappresentare qualsiasi tema e si potranno utilizzare tutte le tecniche inerenti alla panificazione artistica.<\/p>\n

Il premio alla Miglior Colomba<\/h3>\n

Il 26 e il 27 febbraio<\/strong> uno dei grandi lievitati della tradizione italiana, il dolce simbolo della Pasqua, sar\u00e0 il protagonista di un evento che riunir\u00e0 i migliori interpreti italiani per questa specialit\u00e0. Ben 120 i concorrenti in gara<\/strong> che dovranno presentare una colomba classica<\/strong>, ovvero realizzata con il solo inserimento di canditi d\u2019arancia, con aroma a piacere e ricoperta di glassa croccante oppure una colomba innovativa<\/strong> e qui libero spazio alla creativit\u00e0<\/p>\n

La nazionale di Pasticceria<\/h3>\n

Dal 28 febbraio <\/strong>al 1\u00b0 marzo<\/strong> in scena il tanto atteso campionato che vedr\u00e0 la nascita della Nazionale Italiana di Pasticceria<\/strong>, squadra che dovr\u00e0 far valere la nostra bandiera ai Mondiali di Pasticceria del 2023. Una due giorni tra sculture edibili mai viste prima, abbinamenti inaspettati di sapori, aromi e colori.<\/p>\n

Opere alte fino a 180 cm <\/strong>rappresenteranno il tema \u201cI 10 anni della FIPGC<\/strong>\u201d. I pasticceri dovranno sorprendere l\u2019esigente giuria non solo con l\u2019estetica e il gusto, ma soprattutto con l\u2019avanguardia delle tecniche utilizzate e con la complessit\u00e0 delle strutture. Se ne vedranno delle belle!<\/p>\n

Il 1\u00b0 classificato di ogni categoria si aggiudicher\u00e0 il Trofeo \u201cCampionato Italiano Pasticceria, Gelateria Cioccolateria FIPGC 2023\u201d ed entrer\u00e0 di diritto a far parte della nazionale italiana che parteciper\u00e0 alla finale del The World Trophy of Pastry Gelato and Chocolate FIPGC<\/em> che si terr\u00e0 presso Host Fiera Milano<\/strong> a ottobre 2023.<\/p>\n

Spazio al cake design e al tiramis\u00f9<\/h3>\n

Ma non \u00e8 finita qui, la grande festa continua anche con la celebrazione del dolce italiano amato in tutto il mondo: il tiramis\u00f9, con la competizione che vede i migliori pasticceri del centro settentrione sfidarsi il 27 febbraio <\/strong>per accedere alle finali del Campionato del Mondo Tiramis\u00f9<\/strong> che si avr\u00e0 iI 13 ottobre a Milano.<\/p>\n

Nei quattro giorni di celebrazione della pasticceria a 360\u00b0, il settore del Cake Design<\/strong> sar\u00e0 alle prese nella realizzazione di sculture dedicate alla FIPGC e ai dolci tipici regionali<\/strong>. Il 28 e il 1\u00b0marzo due pasticceri che arrivano direttamente dal Giappone realizzeranno un\u2019imponente pi\u00e8ce artistica in zucchero isomalto e cioccolato.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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