{"id":274061,"date":"2023-02-25T18:58:18","date_gmt":"2023-02-25T17:58:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=274061"},"modified":"2023-02-25T18:58:18","modified_gmt":"2023-02-25T17:58:18","slug":"la-sfida-delle-dop-e-igp-toscane-promuovere-le-piccole-produzioni-di-qualita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-sfida-delle-dop-e-igp-toscane-promuovere-le-piccole-produzioni-di-qualita\/","title":{"rendered":"La sfida delle Dop e Igp toscane: promuovere le piccole produzioni di qualit\u00e0"},"content":{"rendered":"

L’importanza delle Indicazioni Geografiche<\/strong>, sia da un punto di vista economico che di promozione del territorio, \u00e8 ormai un fatto assodato, ma il valore che si cela dietro alle sigle DOP e IGP resta spesso precluso al grande pubblico.<\/p>\n

Per far capire\u00a0ai consumatori cosa c’\u00e8 alla base delle certificazioni, l’Associazione QUORE<\/strong>, a conclusione di un tour in 5 tappe per far conoscere le denominazioni, ha organizzato il 24 febbraio un workshop a Firenze. Un brainstorming collettivo a cui hanno partecipato giornalisti, produttori, ricercatori, chef e distributori, da cui sono emersi diversi spunti interessanti.<\/p>\n

Il valore dei valori<\/h3>\n

Ricerca, salubrit\u00e0, tutela \u00a0del produttore e del consumatore, rispetto delle comunit\u00e0 locali, recupero delle tradizioni e del saper fare: aldil\u00e0 delle sigle, \u00e8 fondamentale far conoscere ai consumatori i valori che sono alla base dei prodotti DOP e IGP. \u00a0Solo cos\u00ec, infatti, si riesce ad apprezzare il valore del prodotto<\/mark>.<\/p>\n

La comunicazione<\/h3>\n

L’importanza della comunicazione<\/strong> \u00e8 emersa con forza da tutti i partecipanti. Con quali strumenti intervenire, dipende sia dal budget che dal target. Che si tratti di una comunicazione tradizionale o innovativa, generalista o specialistica, visiva o emozionale, l’importante \u00e8 che sia di qualit\u00e0<\/strong> e che instauri un dialogo chiaro e costante con il consumatore. Luisanna Messeri<\/strong>, testimonial d’eccezione della cucina toscana, ha evidenziato l’importanza di lavorare con le scuole<\/strong>, a contatto con i giovani, per non perdere nel futuro, i sapori autentici della tradizione.<\/mark><\/p>\n

Ricerca e salute<\/h3>\n

Per ottenere la certificazione vengono fatti importanti studi storici e scientifici, progetti di ricerca in collaborazione con le Universit\u00e0<\/strong>. Questo \u00e8 un altro strumento chiave per combattere la disinformazione\u00a0e dare indicazioni significative anche sulla salubrit\u00e0 e le caratteristiche dei prodotti.<\/p>\n

I numeri<\/h3>\n

All’evento ha partecipato anche la vicepresidente e assessora all\u2019agroalimentare Stefania Saccardi<\/strong> che si era cos\u00ec espressa in precedenza: \u201cIn Toscana abbiamo 31 DOP e IGP dell\u2019agroalimentare, ma sono marchi che ancora fanno fatica ad essere conosciuti nel significato e nella potente portata di tutela che determinano per i prodotti che se ne possono fregiare. Abbiamo bisogno di farli crescere dunque, come utilizzatori orgogliosi in quanto sinonimo di disciplinari aperti a tutti, che sanciscono la tradizione e la qualit\u00e0 dei nostri prodotti pi\u00f9 pregiati. Vogliamo che il comparto agroalimentare di qualit\u00e0 cresca e dia sostegno economico ad ogni angolo della nostra regione. Unirsi e stare insieme \u00e8 un approccio che crediamo possa far crescere anche quelle realt\u00e0 che ad oggi sono rimaste inespresse dopo aver ottenuto la registrazione europea\u201d.<\/mark><\/p>\n

La Toscana \u00e8 stata tra le prime regioni ad avviare il riconoscimento di prodotti agroalimentari a indicazione geografica, gi\u00e0 nel 1996. Il valore alla produzione del segmento food si attesta su circa 151 milioni di euro e dal 2015 ha segnato una crescita del 45%, tre volte rispetto a quella registrata su scala nazionale.<\/p>\n

L’Associazione QUORE<\/h3>\n

\u201cPiccolo \u00e8 bello – ha dichiarato Luciano Gigliotti<\/strong>, presidente dell’Associazione – ma difficile da gestire, ecco perch\u00e9 nasce QUORE: per promuovere e dare voce alle piccole produzioni di qualit\u00e0\u201d. L\u2019Associazione QUORE – QUalit\u00e0 e Origine REte Toscana DOP e IGP – costituita nel 2022, raccoglie 9 produzioni DOP e IGP<\/mark>: Castagna del Monte Amiata IGP – Fagiolo di Sorana IGP – Farro della Garfagnana IGP – Marrone del Mugello IGP Mortadella di Prato IGP – Olio Seggiano DOP – Olio Terre di Siena DOP – Pane Toscano DOP – Pecorino delle Balze Volterrane DOP. L’iniziativa \u00e8 stata l’occasione per il lancio degli: \u201cAmici di QUORE\u201d, una rete aperta, un modo per restare informati sulle future iniziative.<\/p>\n

L’unione fa la forza<\/h3>\n

Questa sembra essere la ricetta: il lavoro di squadra, il fare rete tra organizzazioni che hanno comunit\u00e0 d’intenti, come con la Fondazione Est-Ovest<\/strong> che ha ospitato il workshop. La presidente Rossella Bartolozzi<\/strong> ha messo in evidenza la fondamentale importanza di una buona alimentazione e di un corretto stile di vita, oltre ad un’adeguata informazione, per la salute e il benessere.
\nA fine evento, un assaggio dei prodotti a cura dell’Associazione Cuochi di Firenze. La presidente Maria Campagna<\/strong>, ha anche parlato del libro: \u201cCuochi Ambasciatori del gusto e di identit\u00e0 \u2013 La Toscana Agroalimentare tra Dop, Igp e Pat\u201d realizzato da Unione Regionale Cuochi Toscani, con il patrocinio di Regione Toscana, Vetrina Toscana e Federazione Italiana Cuochi, che \u00e8 un vero e proprio viaggio tra i prodotti certificati toscani.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’Associazione Quore raccoglie 9 denominazioni e ha organizzato un tour e un workshop per fare il punto sul settore.\u00a0 La vicepresidente Saccardi: “Unirsi per far crescere quelle realt\u00e0 che oggi sono rimaste inespresse”<\/p>\n","protected":false},"author":516,"featured_media":274068,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[282,6577,4769],"class_list":["post-274061","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-agroalimentare","tag-dop","tag-stefania-saccardi"],"acf":[],"yoast_head":"\nLa sfida delle Dop e Igp toscane: promuovere le piccole produzioni di qualit\u00e0 - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L'Associazione Quore raccoglie 9 denominazioni e ha organizzato un tour e un workshop per fare il punto sul settore\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-sfida-delle-dop-e-igp-toscane-promuovere-le-piccole-produzioni-di-qualita\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La sfida delle Dop e Igp toscane: promuovere le piccole produzioni di qualit\u00e0\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L'Associazione Quore raccoglie 9 denominazioni e ha organizzato un tour e un workshop per fare il punto sul settore\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-sfida-delle-dop-e-igp-toscane-promuovere-le-piccole-produzioni-di-qualita\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-02-25T17:58:18+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/gruppo-3-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1197\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Daniela Mugnai\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Daniela Mugnai\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-sfida-delle-dop-e-igp-toscane-promuovere-le-piccole-produzioni-di-qualita\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-sfida-delle-dop-e-igp-toscane-promuovere-le-piccole-produzioni-di-qualita\/\",\"name\":\"La sfida delle Dop e Igp toscane: promuovere le piccole produzioni di qualit\u00e0 - intoscana\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-sfida-delle-dop-e-igp-toscane-promuovere-le-piccole-produzioni-di-qualita\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-sfida-delle-dop-e-igp-toscane-promuovere-le-piccole-produzioni-di-qualita\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/gruppo-3-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2023-02-25T17:58:18+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/d64b57132a26dab8b2fad3a807657ece\"},\"description\":\"L'Associazione Quore raccoglie 9 denominazioni e ha organizzato un tour e un workshop per fare il punto sul settore\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-sfida-delle-dop-e-igp-toscane-promuovere-le-piccole-produzioni-di-qualita\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-sfida-delle-dop-e-igp-toscane-promuovere-le-piccole-produzioni-di-qualita\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-sfida-delle-dop-e-igp-toscane-promuovere-le-piccole-produzioni-di-qualita\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/gruppo-3-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/gruppo-3-scaled.jpg\",\"width\":2048,\"height\":1197,\"caption\":\"Alcuni dei partecipanti al workshop di Quore\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-sfida-delle-dop-e-igp-toscane-promuovere-le-piccole-produzioni-di-qualita\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"La sfida delle Dop e Igp toscane: promuovere le piccole produzioni di qualit\u00e0\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/\",\"name\":\"intoscana\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/d64b57132a26dab8b2fad3a807657ece\",\"name\":\"Daniela Mugnai\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/author\/daniela-mugnai\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"La sfida delle Dop e Igp toscane: promuovere le piccole produzioni di qualit\u00e0 - intoscana","description":"L'Associazione Quore raccoglie 9 denominazioni e ha organizzato un tour e un workshop per fare il punto sul settore","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-sfida-delle-dop-e-igp-toscane-promuovere-le-piccole-produzioni-di-qualita\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"La sfida delle Dop e Igp toscane: promuovere le piccole produzioni di qualit\u00e0","og_description":"L'Associazione Quore raccoglie 9 denominazioni e ha organizzato un tour e un workshop per fare il punto sul settore","og_url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-sfida-delle-dop-e-igp-toscane-promuovere-le-piccole-produzioni-di-qualita\/","og_site_name":"intoscana","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it","article_published_time":"2023-02-25T17:58:18+00:00","og_image":[{"width":2048,"height":1197,"url":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/gruppo-3-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Daniela Mugnai","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@intoscana","twitter_site":"@intoscana","twitter_misc":{"Written by":"Daniela Mugnai","Est. reading time":"4 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-sfida-delle-dop-e-igp-toscane-promuovere-le-piccole-produzioni-di-qualita\/","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-sfida-delle-dop-e-igp-toscane-promuovere-le-piccole-produzioni-di-qualita\/","name":"La sfida delle Dop e Igp toscane: promuovere le piccole produzioni di qualit\u00e0 - intoscana","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-sfida-delle-dop-e-igp-toscane-promuovere-le-piccole-produzioni-di-qualita\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-sfida-delle-dop-e-igp-toscane-promuovere-le-piccole-produzioni-di-qualita\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/gruppo-3-scaled.jpg","datePublished":"2023-02-25T17:58:18+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/d64b57132a26dab8b2fad3a807657ece"},"description":"L'Associazione Quore raccoglie 9 denominazioni e ha organizzato un tour e un workshop per fare il punto sul settore","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-sfida-delle-dop-e-igp-toscane-promuovere-le-piccole-produzioni-di-qualita\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-sfida-delle-dop-e-igp-toscane-promuovere-le-piccole-produzioni-di-qualita\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-sfida-delle-dop-e-igp-toscane-promuovere-le-piccole-produzioni-di-qualita\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/gruppo-3-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/gruppo-3-scaled.jpg","width":2048,"height":1197,"caption":"Alcuni dei partecipanti al workshop di Quore"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/la-sfida-delle-dop-e-igp-toscane-promuovere-le-piccole-produzioni-di-qualita\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"La sfida delle Dop e Igp toscane: promuovere le piccole produzioni di qualit\u00e0"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/","name":"intoscana","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/d64b57132a26dab8b2fad3a807657ece","name":"Daniela Mugnai","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/author\/daniela-mugnai\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/274061","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/516"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=274061"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/274061\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/274068"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=274061"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=274061"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=274061"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}