{"id":275833,"date":"2023-03-08T11:35:21","date_gmt":"2023-03-08T10:35:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=275833"},"modified":"2023-03-08T11:35:21","modified_gmt":"2023-03-08T10:35:21","slug":"sergio-dondoli-libro-gelato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/sergio-dondoli-libro-gelato\/","title":{"rendered":"Sergio Dondoli e il suo gelato d’artista: la vita, le passioni e una carriera lunga 30 anni"},"content":{"rendered":"

Insieme allo Zafferano e alla Vernaccia \u00e8 sicuramente uno dei simboli di San Gimignano<\/strong>. Davanti alla sua gelateria si fa la fila, come di fronte ai capolavori della\u00a0Manhattan\u00a0del Medioevo. Il gelato<\/strong> di Sergio Dondoli \u00e8 diventato un’icona, perch\u00e9 non \u00e8 semplicemente buono, \u00e8 un vero e proprio racconto di territorio.<\/p>\n

Il libro<\/h3>\n

Il volume \u201cIo, Sergio Dondoli\u201d<\/strong> (edizioni Il Forchettiere, 116 pag., 25 euro) –\u00a0 a cura di Marco Gemelli, con foto di Luca Managlia, introduzione di Eleonora Cozzella e prefazione di Luciana Polliotti –\u00a0 descrive storia, passioni e ricette del gelatiere toscano. Racconta l’uomo al di l\u00e0 del personaggio, la sua vita, dall’infanzia all’adolescenza, piena di viaggi all’estero e di traversie, dall’incontro con l’amore alle vicissitudini lavorative. Un percorso caparbio: \u201cLa vita facile non l’ho mai avuta, sia chiaro, e le difficolt\u00e0 mi sono sempre servite per crescere\u201d<\/mark> – afferma Dondoli – sempre alla ricerca di un futuro migliore, che denota una grande capacit\u00e0 di adattamento e una spiccata intuizione. Come quando, nella sua prima esperienza di gelatiere in Germania, si fece dipingere un vecchio camioncino da Ernst Kahl<\/strong> che sarebbe diventato uno degli artisti tedeschi pi\u00f9 importanti.<\/p>\n

Le ricette<\/h3>\n

Nel libro si trovano 16 ricette. I gusti dei gelati di Sergio Dondoli non sono mai anonimi, recano la sua impronta, sia nei nomi di fantasia, scelti con sagacia e ironia, sia nella scelta degli ingredienti, ricchi di prodotti del territorio<\/strong> e di denominazioni tipiche<\/strong>. Come la celeberrima crema di Santa Fina\u00ae\u00a0che utilizza lo Zafferano di San Gimignano DOP e i pinoli di San Rossore (Pisa), il\u00a0Sorbetto alla\u00a0Vernaccia di San Gimignano DOCG. Tra i pi\u00f9 noti anche il\u00a0Burro del Chianti, fatto con il mosto di Sangiovese e\u00a0Italian garden la sua personale versione di cheese cake con il gusto delle erbe mediterranee o la\u00a0Venere nera\u00ae realizzato solo in piena estate quando la polpa matura della mora \u00e8 dolce e intensa, unita all’aroma delicato della lavanda.<\/p>\n

Gli aneddoti<\/h3>\n

Dalla sua gelateria in piazza della Cisterna sono passati in tanti e il libro raccoglie alcuni degli episodi pi\u00f9 sfiziosi: dal rapporto con Tony Blair<\/strong> all’incontro con le protagoniste del film \u201cUn t\u00e8 con Mussolini\u201d e il maestro Zeffirelli<\/strong>, a varie casate reali e premi Nobel. Per finire con un aneddoto che lo riguarda: Lonely Planet ha inserito la sua gelateria al secondo posto nel mondo tra le esperienze gourmet da provare.<\/mark><\/p>\n

Le collaborazioni<\/h3>\n

Nel carattere di Sergio Dondoli \u00e8 racchiuso il segreto del suo successo, dall’instancabile curiosit\u00e0<\/strong> alla voglia di incontrare persone con cui avere scambi. Il libro passa in rassegna dodici di questi felici incontri che si sono trasformati in collaborazioni ed amicizie, che raccontano Sergio dal proprio punto di vista. Tra loro i macellai superstar come Dario Cecchini e Simone Fracassi e alcuni tra i pi\u00f9 apprezzati del panorama italiano, da Gaetano Trovato a Valeria Piccini, da Filippo Saporito a Luca Landi, per chiudere in dolcezza con il pasticcere Paolo Sacchetti.<\/mark><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il famoso gelatiere di San Gimignano si racconta in un libro: le amicizie con Tony Blair e Zeffirelli, le ricette pi\u00f9 originali e il camioncino dipinto da Kahl<\/p>\n","protected":false},"author":516,"featured_media":239218,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[6046,6595,229,6594],"class_list":["post-275833","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-gelato","tag-libro","tag-san-gimignano","tag-sergio-dondoli"],"acf":[],"yoast_head":"\nSergio Dondoli e il suo gelato d'artista: la vita, le passioni e una carriera lunga 30 anni - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il famoso gelatiere di San Gimignano si racconta tra amicizie, ricette e una carriera lunga 30 anni\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/sergio-dondoli-libro-gelato\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sergio Dondoli e il suo gelato d'artista: la vita, le passioni e una carriera lunga 30 anni\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il famoso gelatiere di San Gimignano si racconta tra amicizie, ricette e una carriera lunga 30 anni\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/sergio-dondoli-libro-gelato\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-03-08T10:35:21+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Sergio-Dondoli-maestro-gelatiere.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1440\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1440\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Daniela Mugnai\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Daniela Mugnai\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/sergio-dondoli-libro-gelato\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/sergio-dondoli-libro-gelato\/\",\"name\":\"Sergio Dondoli e il suo gelato d'artista: la vita, le passioni e una carriera lunga 30 anni - 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