{"id":276880,"date":"2023-03-15T11:43:39","date_gmt":"2023-03-15T10:43:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=276880"},"modified":"2023-04-05T14:45:56","modified_gmt":"2023-04-05T12:45:56","slug":"olio-seggiano-dop-monte-amiata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/olio-seggiano-dop-monte-amiata\/","title":{"rendered":"Olio Seggiano DOP, l&#8217;extravergine che nasce sull&#8217;antico vulcano del Monte Amiata"},"content":{"rendered":"<p>Ricavato dall&#8217;olivastra seggianese, l&#8217;<strong>olio extravergine di oliva Seggiano DOP<\/strong> \u00e8 rinomato per le propriet\u00e0 nutrizionali dovute all&#8217;elevato patrimonio antiossidante. Dal colore verde-giallo e dal sapore fruttato, \u00e8 delizioso da gustare a crudo sul pane, ma anche su pesce, insalate, legumi e zuppe. A questo incredibile prodotto toscano, che nel 2021 ha festeggiato i primi 10 anni dall\u2019ottenimento della certificazione di Denominazione d\u2019Origine Protetta, \u00e8 dedicato il\u00a0<a href=\"https:\/\/www.consorzioolioseggiano.it\/museo-olio\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Museo dell\u2019Olio<\/strong><\/a>, un percorso innovativo che si snoda nel centro storico del borgo amiatino.<\/p>\n<h3>La rubrica Nato in Toscana<\/h3>\n<p>L&#8217;olio extravergine di oliva Seggiano DOP \u00e8 uno dei prodotti protagonisti della <a href=\"https:\/\/infoconsumotoscana.it\/?page_id=364\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>rubrica Nato in Toscana<\/strong><\/a>, un\u2019iniziativa che rientra tra le attivit\u00e0 informative messe in piedi grazie all\u2019intesa che la Regione Toscana ha siglato con le associazioni dei consumatori del Comitato Regionale Consumatori Utenti (CRCU) e le organizzazioni professionali dell\u2019agricoltura (Confcooperative, Lega Coop, Cia, Coldiretti, Confagricoltura).<\/p>\n<p>Scopo della campagna \u00e8 far conoscere al pubblico i prodotti che mangiamo, da dove provengono, il loro valore nutraceutico e come si collocano nella piramide alimentare toscana.<\/p>\n<p>Nell\u2019ambito di questo protocollo, verranno realizzati dei <a href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/articolo\/agroalimentare-video-dop-igp\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>video<\/strong><\/a> per raccontare l\u2019offerta agroalimentare regionale, in particolare i 16 prodotti DOP e i 15 IGP.<\/p>\n<h3>Olio extravergine di oliva Seggiano DOP<\/h3>\n<p><iframe loading=\"lazy\" title=\"YouTube video player\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/9QKbVE42aoA\" width=\"800\" height=\"450\" frameborder=\"0\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><span data-mce-type=\"bookmark\" style=\"display: inline-block; width: 0px; overflow: hidden; line-height: 0;\" class=\"mce_SELRES_start\">\ufeff<\/span><\/iframe><\/p>\n<p>L\u2019olio extravergine di oliva Seggiano DOP nasce da oliveti costituiti per almeno l\u201985% da piante della cultivar autoctona \u201c<strong>olivastra seggianese<\/strong>\u201d. La pianta ha la sua maggiore presenza sul <a href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/articolo\/viaggi-romantici-a-seggiano-terrazza-olivo-amore\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">versante occidentale del Monte Amiata<\/a> e ha dimensioni grandissime, raggiungendo una statura doppia rispetto a quella di altre cultivar, come frantoio e moraiolo. \u00c8 l\u2019unica piante di olivo capace di resistere alle <strong>forti gelate<\/strong> e alle intense nevicate della zona.<\/p>\n<p>L\u2019olio extravergine di oliva Seggiano DOP ha aspetto limpido, colore dorato, odore buono con leggera fragranza, gusto assai delicato, sapore di leggero o medio fruttato. Notevoli le sue <strong>propriet\u00e0 nutrizionali<\/strong>, in particolare il grande patrimonio antiossidante.<\/p>\n<p>La <strong>raccolta delle olive<\/strong> avviene prima del 15 gennaio e viene effettuata a mano o con l\u2019impiego di macchine, in ogni caso devono essere utilizzate le reti ed \u00e8 vietata la raccolta delle olive cadute sul terreno. \u00c8 vietato l\u2019uso di prodotti chimici, la produzione di olive non pu\u00f2 superare i 100 kg per pianta. Le olive raccolte vengono trasportate in cassette, \u00e8 vietato l\u2019uso di sacchi o balle. La loro conservazione presso i frantoi avviene all&#8217;aperto o in locali freschi e arieggiati. Le olive devono essere trasformate entro 48 ore dalla raccolta. La resa in <a href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/articolo\/numeri-olio-made-in-tuscany-produzione-dimezzata-qualita-eccellente\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">olio<\/a> non pu\u00f2 essere superiore al 30% del peso delle olive.<\/p>\n<div class=\"titleimg\">\n<figure id=\"post-276916 media-276916\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Monte_Amiata_seggiano_DOP_Olivastra_Pianta_Frutto.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">La Cultivar Olivastra Seggiano \u00e8 una specie botanica autoctona diffusa nel territorio prospiciente il Monte Amiata &#8211; \u00a9 Consorzio olio extravergine di oliva Seggiano DOP<\/div>\n<\/div>\n<p>Per garantire la <strong>tracciabilit\u00e0 del prodotto<\/strong>, ogni fase del processo produttivo viene monitorata e sono previsti appositi elenchi, gestiti dall\u2019organismo di controllo, di oliveti, produttori, frantoiani e imbottigliatori. Anche le quantit\u00e0 prodotte vengono comunicate alla struttura di controllo.<\/p>\n<p>Sull\u2019<strong>etichetta<\/strong> devono comparire le seguenti indicazioni: olio extravergine di oliva Seggiano DOP; logo della DOP, che pu\u00f2 essere inserito nell\u2019etichetta o nel sigillo sulla confezione; logo della Seggiano DOP. Tra le indicazioni facoltative in etichetta, ulteriori informazioni a garanzia del consumatore e informazioni nutrizionali.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Regione Toscana ha lanciato una nuova campagna di comunicazione con video dedicati alle produzioni Dop e Igp. Uno di questi racconta caratteristiche e curiosit\u00e0 dell&#8217;oro verde ottenuto da olive cultivar olivastra seggianese<\/p>\n","protected":false},"author":483,"featured_media":276921,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[282,5387,436,151,5248],"class_list":["post-276880","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-agroalimentare","tag-olio-seggiano-dop","tag-prodotti-tipici","tag-regione-toscana","tag-seggiano"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Olio Seggiano DOP, l&#039;extravergine che nasce sull&#039;antico vulcano del Monte Amiata - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un video racconta storia, caratteristiche e curiosit\u00e0 dell&#039;olio extravergine di oliva Seggiano DOP, oro verde del Monte Amiata.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/olio-seggiano-dop-monte-amiata\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Olio Seggiano DOP, l&#039;extravergine che nasce sull&#039;antico vulcano del Monte Amiata\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Un video racconta storia, caratteristiche e curiosit\u00e0 dell&#039;olio extravergine di oliva Seggiano DOP, oro verde del Monte Amiata.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/olio-seggiano-dop-monte-amiata\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-03-15T10:43:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-04-05T12:45:56+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/seggiano.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"999\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"666\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Marta Mancini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Marta Mancini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/olio-seggiano-dop-monte-amiata\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/olio-seggiano-dop-monte-amiata\/\",\"name\":\"Olio Seggiano DOP, l'extravergine che nasce sull'antico vulcano del Monte Amiata - 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