{"id":279532,"date":"2023-03-29T12:09:47","date_gmt":"2023-03-29T10:09:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=279532"},"modified":"2023-03-29T12:12:37","modified_gmt":"2023-03-29T10:12:37","slug":"universita-di-pisa-tuolo-uovo-maestri-rinascimento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/universita-di-pisa-tuolo-uovo-maestri-rinascimento\/","title":{"rendered":"L’Universit\u00e0 di Pisa svela il “segreto” dei maestri del Rinascimento: tuorlo d’uovo per proteggere le pitture"},"content":{"rendered":"

I maestri del Rinascimento<\/strong> come Leonardo e Botticelli<\/strong> avevano un segreto<\/strong> per fare durare e risaltare al massimo le loro pitture: mischiare i colori ad olio con il tuorlo d’uovo.<\/strong><\/p>\n

Lo ha svelato, a cinque secondi di distanza, la scienza. <\/strong>Esperimenti di laboratorio hanno infatti dimostrato che le proteine usate come additivo<\/strong> proteggono i dipinti dall’ingiallimento, dall’umidit\u00e0 e dalla formazione di crepe durante l’asciugatura.<\/p>\n

La scoperta, pubblicata sulla rivista Nature Communications,<\/strong><\/em>\u00a0\u00e8 stata fatta da un gruppo internazionale di esperti che vede in prima linea l‘Universit\u00e0 di Pisa<\/strong>, con l‘Istituto di Chimica dei Composti OrganoMetallici<\/strong> del Consiglio Nazionale delle Ricerche (Cnr) e il Consorzio Interuniversitario Nazionale per la Scienza e Tecnologia dei Materiali<\/strong> (Instm) di Firenze.<\/p>\n

“Finora le indagini scientifiche sui dipinti sono state per lo pi\u00f9 mirate a identificare i materiali usati dai pittori, ma questo non basta a capire le motivazioni che stanno dietro alla pratica artistica”<\/em> ha detto all’ANSA Ilaria Bonaduce, professore associato al Dipartimento di Chimica e Chimica industriale dell’Universit\u00e0 di Pisa<\/strong>, dove da pi\u00f9 di 20 anni lavora un gruppo di ricerca dedicato ai beni culturali.<\/p>\n

Stavolta sotto la lente dei ricercatori \u00e8 finita una pratica in particolare, quella dell’aggiunta del tuorlo d’uovo nella pittura ad olio<\/strong>, che \u00e8 stata usata da molti celebri pittori: non solo i grandi maestri del Rinascimento italiano,<\/strong> ma anche artisti del calibro di Albrecht Durer, Johannes Vermeer e Rembrandt.<\/strong><\/p>\n

“In laboratorio abbiamo preparato delle pitture con l’aggiunta del tuorlo e le abbiamo stese per studiare il loro comportamento chimico e fisico –<\/em> racconta Bonaduce – nel tentativo di capire le ragioni che motivavano questa scelta da parte degli artisti”.<\/em><\/p>\n

I risultati delle analisi, condotte con tecniche di reologia, calorimetria a scansione differenziale, termogravimetria e pirolisi analitica accoppiata con la spettrometria di massa, hanno dimostrato che le proteine dell’uovo formano un sottile strato che riveste le particelle di pigmento<\/strong> e impedisce l’assorbimento dell’umidit\u00e0 ambientale.<\/p>\n

Inoltre il tuorlo rende l’impasto dei colori pi\u00f9 consistente,<\/strong> evita la formazione di piccole crepe<\/strong> durante l’asciugatura e, con le sue sostanze antiossidanti, previene l’ingiallimento dei pigmenti.<\/strong><\/p>\n

“Ora stiamo continuando a lavorare utilizzando altre tecniche analitiche per indagare la microstruttura, in modo da passare poi allo studio di dipinti celebri<\/em> – aggiunge Bonaduce –\u00a0Sono gi\u00e0 disponibili dei campioni del ‘Compianto sul Cristo morto con i santi Girolamo, Paolo e Pietro’ di Sandro Botticelli, conservato a Monaco, ma lavoreremo anche su altre opere di Tiziano e del Ghirlandaio”.<\/em><\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
La Madonna del Cardellino di Raffaello agli Uffizi<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Aggiunto alla pittura ad olio preveniva l’ingiallimento delle opere, le crepe e rendeva l’impasto dei colori pi\u00f9 consistente e resistente all’umidit\u00e0<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":143598,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[493],"tags":[174,368],"class_list":["post-279532","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cultura","tag-arte","tag-universita-di-pisa"],"acf":[],"yoast_head":"\nL'Universit\u00e0 di Pisa svela il "segreto" dei maestri del Rinascimento: tuorlo d'uovo per proteggere le pitture - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L'Universit\u00e0 di Pisa ha scoperto che il tuorlo d'uovo usato nei pigmenti dai maestri del Rinascimento proteggeva le opere d'arte\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/universita-di-pisa-tuolo-uovo-maestri-rinascimento\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"L'Universit\u00e0 di Pisa svela il "segreto" dei maestri del Rinascimento: tuorlo d'uovo per proteggere le pitture\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L'Universit\u00e0 di Pisa ha scoperto che il tuorlo d'uovo usato nei pigmenti dai maestri del Rinascimento proteggeva le opere d'arte\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/universita-di-pisa-tuolo-uovo-maestri-rinascimento\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-03-29T10:09:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-03-29T10:12:37+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Venus_botticelli_detail-2.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"768\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/universita-di-pisa-tuolo-uovo-maestri-rinascimento\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/universita-di-pisa-tuolo-uovo-maestri-rinascimento\/\",\"name\":\"L'Universit\u00e0 di Pisa svela il \\\"segreto\\\" dei maestri del Rinascimento: tuorlo d'uovo per proteggere le pitture - 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