{"id":279911,"date":"2023-03-30T16:40:31","date_gmt":"2023-03-30T14:40:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=279911"},"modified":"2023-03-30T16:51:40","modified_gmt":"2023-03-30T14:51:40","slug":"ditta-artigianale-piazza-ferrucci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/ditta-artigianale-piazza-ferrucci\/","title":{"rendered":"Ditta Artigianale apre in piazza Ferrucci a Firenze, sulle orme degli antichi caff\u00e8 letterari"},"content":{"rendered":"

Un nuovo locale per la Ditta Artigianale a Firenze,<\/strong> pensato per essere un luogo di aggregazione e ritrovo per i residenti del quartiere, sulle orme della tradizione cittadina dei caff\u00e8 letterari<\/strong> di inizio Novecento. Da oggi il brand fondato nel 2013 da Francesco Sanapo e Patrick Hoffer<\/strong> apre il suo quinto spazio fiorentino, in piazza Ferrucci, dando cos\u00ec nuova vita a un angolo storico della citt\u00e0, <\/mark>con un ambiente ispirato al mondo tropicale da vivere dalla colazione all’aperitivo: qui si potranno anche acquistare i quotidiani e il pane<\/strong> appena sfornato.<\/p>\n

Il locale riprender\u00e0 il concetto di caffe\u0300 letterario, attraverso l\u2019organizzazione di appuntamenti periodici, che coinvolgeranno personalit\u00e0 e stakeholder del mondo istituzionale, delle arti, della cultura,<\/strong> dello sport, per alimentare il dibattito intorno a vari temi d\u2019attualit\u00e0 ed interesse.<\/p>\n

“\u00c8 il proseguimento della nostra storia d\u2019amore con Firenze<\/em> \u2013 racconta Francesco Sanapo<\/b> – siamo partiti in luoghi prettamente turistici, poi l\u2019approdo in Sant\u2019Ambrogio per aprire il brand ai fiorentini, mentre con Ferrucci abbiamo voluto riportare in vita un luogo che \u00e8 stato per anni centro di ritrovo ed aggregazione, dandogli per\u00f2 una nuova veste, sia nel format che nel design. Uno spazio pensato non solo per fare colazione o prendere un caff\u00e8 al volo, ma soprattutto per essere un luogo di cultura, un\u2019oasi dove fermarsi tra isole verdi, in risposta alla necessita\u0300 di tornare ad incontrarsi e a confrontarsi davanti ad una tazzina. Ultimo aspetto, non meno importante, la grande attenzione verso i residenti che ci porta a tenere aperto il locale dalle 7 alle 23\u201d.<\/mark><\/em><\/p>\n

Dieci anni di Ditta Artigianale, una storia fiorentina di successo<\/h3>\n

A dieci anni dall\u2019inaugurazione del primo locale in via dei Neri, dopo le aperture in via dello Sprone, via Carducci, lungarno Soderini e lo sbarco oltreoceano in Canada,<\/a> Firenze vede la nascita della quinta caffetteria dedicata al consumo consapevole di caff\u00e8. Partita nel 2013 con un solo dipendente, oggi Ditta<\/span> Artigianale \u00e8 una realt\u00e0 che offre lavoro a 105 persone<\/b>,<\/mark> provenienti perlopi\u00f9 dal territorio toscano. Per l\u2019apertura di Ditta<\/span> Artigianale piazza Ferrucci sono state assunte 18 persone, mentre altre 7 dovrebbero aggiungersi nei prossimi mesi.<\/p>\n

Per questo locale Ditta<\/span> Artigianale ha avviato anche una collaborazione con la startup benefit \u201cFody Fabrics\u201d,<\/b> che realizza coperte per senzatetto, rifugiati e animali abbandonati dagli scarti tessili, formando ragazzi con disabilit\u00e0 intellettive. I plaid che i clienti di Ditta<\/span> Artigianale piazza Ferrucci troveranno sui divanetti esterni sono stati realizzati da \u201cFody\u201d e contribuiscono a sostenere il progetto della cooperativa pistoiese per proteggere dal freddo invernale i soggetti pi\u00f9 fragili e al contempo ridurre le emissioni di Co2 altrimenti prodotte dallo smaltimento dei tessuti.<\/p>\n

\u201cOggi celebriamo la rinascita di un luogo storico della citt\u00e0, al quale i fiorentini sono molto affezionati \u2013\u00a0 <\/em>sottolinea Giovanni Bettarini,<\/b> assessore al commercio del Comune di Firenze – lo facciamo grazie al lavoro di Ditta<\/span> Artigianale, che oggi rappresenta una realt\u00e0 importante della nuova storia di Firenze, fatta di bellezza, qualit\u00e0, attenzione al gusto e alle persone. Proprio quest\u2019ultimo aspetto \u00e8 particolarmente importante da sottolineare, poich\u00e9 questo locale pone una forte attenzione ai residenti e a coloro che vivono nel quartiere\u201d.<\/em><\/p>\n

\n

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La Ditta Artigianale in Piazza Ferrucci – \u00a9 Leonardo Morfini<\/figcaption><\/figure><\/figure>\n

La bakery, i cocktail e naturalmente il caff\u00e8<\/h3>\n

La novit\u00e0 pi\u00f9 importante del locale di piazza Ferrucci \u00e8 la bakery: un laboratorio di pasticceria e di panificazione<\/strong> all\u2019avanguardia, che si ispira alla scuola francese e nordeuropea, con influenza nordamericana, guidato dalla pastry chef, Francesca Grillotti<\/b> un talento fiorentino nel settore, dove gustare croissant e pain chocolate ma anche i “buns\u201d, il banana bread, la carrot cake e molto altre delizie. La bakery sforner\u00e0 anche alcune tipologie di pane di altissima qualit\u00e0,<\/strong> fatto con lievito madre, lunga lievitazione e farine speciali), che si potr\u00e0 anche acquistare per portare a casa.<\/p>\n

La cucina \u00e8 invece coordinata dallo chef Giacomo Faberi<\/b>, che ha ideato ricette di ispirazione etnica, provenienti da varie parti del mondo, mentre la selezione dei cocktail \u00e8 stata affidata al bartender Emanuele Ventura<\/b>, che racconter\u00e0 la sua interpretazione di miscelazione, offrendo una sorta di \u2018viaggio\u2019 nel mondo dei signature cocktail, serviti con piatti\u00a0 ad hoc per l\u2019aperitivo.<\/p>\n

Non mancher\u00e0 il caff\u00e8, come il \u201cMammaMia Espresso Blend\u201d<\/strong>, pensato per coloro che non amano l’acidit\u00e0 e i sentori particolarmente fruttati. Ogni mese inoltre Ditta Artigianale ospiter\u00e0 una piccola azienda agricola con i suoi prodotti, per promuovere il consumo consapevole,<\/strong><\/a> con garanzie sulla filiera di provenienza di caff\u00e8 e non solo e sul benessere delle persone che lavorano nelle piantagioni, unito alla salvaguardia dell\u2019ambiente.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Inaugurato oggi il quinto locale fiorentino del brand fondato da Francesco Sanapo e Patrick Hoffer: un luogo pensato per integrarsi nella vita di quartiere, che vender\u00e0 anche i quotidiani e il pane fresco<\/p>\n","protected":false},"author":502,"featured_media":279914,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[6447,202],"class_list":["post-279911","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-caffe","tag-firenze"],"acf":[],"yoast_head":"\nDitta Artigianale apre in piazza Ferrucci a Firenze, sulle orme degli antichi caff\u00e8 letterari - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ditta Artigianale apre il suo quinto locale a Firenze, in Piazza Ferrucci, sulle orme della tradizione dei caff\u00e8 letterari.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/ditta-artigianale-piazza-ferrucci\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Ditta Artigianale apre in piazza Ferrucci a Firenze, sulle orme degli antichi caff\u00e8 letterari\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Ditta Artigianale apre il suo quinto locale a Firenze, in Piazza Ferrucci, sulle orme della tradizione dei caff\u00e8 letterari.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/ditta-artigianale-piazza-ferrucci\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-03-30T14:40:31+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-03-30T14:51:40+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/3_DSC8167_Ph-Leonardo-Morfini-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1367\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Ilaria Giannini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@i.giannini@fst.it\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Ilaria Giannini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/ditta-artigianale-piazza-ferrucci\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/ditta-artigianale-piazza-ferrucci\/\",\"name\":\"Ditta Artigianale apre in piazza Ferrucci a Firenze, sulle orme degli antichi caff\u00e8 letterari - 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