{"id":282873,"date":"2023-04-18T15:58:16","date_gmt":"2023-04-18T13:58:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=282873"},"modified":"2023-04-18T15:58:16","modified_gmt":"2023-04-18T13:58:16","slug":"le-nuove-frontiere-dellenologia-labc-del-vino-si-apprende-a-scuola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/le-nuove-frontiere-dellenologia-labc-del-vino-si-apprende-a-scuola\/","title":{"rendered":"Le nuove frontiere dell’enologia, l’Abc del vino si apprende a scuola"},"content":{"rendered":"

Turismo e vino, sempre pi\u00f9 drive dell’economia toscana<\/strong>. Da oggi i due mondi dialogano assieme grazie al primo corso sul vino in un istituto turistico toscano<\/mark>. Un modo per avvicinare i giovani al mondo dell’enologia e renderli, idealmente, ambasciatori della loro terra con vigneti ed etichette eccellenti. Ad aprire la strada a questo nuovo percorso il Cattaneo di Cecina<\/strong>.<\/p>\n

L\u2019iniziativa \u00e8 promossa dalle Donne del Vino<\/strong>, l’associazione di enologia pi\u00f9 grande del mondo. Le socie sono pronte a “salire in cattedra<\/em>\u201d per colmare questa lacuna nel sistema formativo.\u00a0L\u2019insegnamento del vino nelle scuole, la conoscenza dei wine territories e delle cantine di Chianti, Brunello, Nobile di Montepulciano e Vernaccia<\/mark> possono offrire agli studenti non solo l’occasione di un’opportunit\u00e0 di lavoro in strutture ricettive e turistiche ma anche di un approfondimento culturale.<\/p>\n

Docenti e materie di grande importanza<\/h3>\n

Si tratta di cicli di 10 ore<\/strong> con testimonianze e esempi pratici, affiancati dai docenti degli istituti, nel febbraio scorso all\u2019Istituto alberghiero Mattei<\/strong> di Rosignano Solvay e, dal 18 aprile, nell\u2019Istituto turistico Cattaneo<\/strong> di Cecina. Per i 50 studenti di questa scuola il comune di Cecina ha messo a disposizione gratuitamente il suo auditorium. Gli assaggi di vino<\/strong> sono riservati ai maggiorenni e una particolare attenzione viene rivolta al bere consapevole e al contrasto al binge drinking<\/strong>.<\/p>\n

Le \u201cinsegnanti<\/em>\u201d Donne del vino<\/strong> sono di comprovata esperienza e professionalit\u00e0: Donatella Cinelli Colombini, Marzia Morganti, Vincenza Folgheretti, Angela Zinnai, Annalisa Rossi, Maddalena Mazzeschi, Priscilla Occhipinti, Laura Marzari. Docenti universitarie ed esperte di fama nazionale per insegnare enoturismo, enologia e viticultura, denominazioni e normative, principi di degustazione e servizio del vino<\/mark> con specifico riferimento alla Toscana.<\/p>\n

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Le Donne del vino a Palazzo Vecchio: l’intervento dell’assessora Stefania Saccardi<\/div>\n

Saccardi: “Bene investire sui giovani”<\/h3>\n

I corsi realizzati in Toscana fanno parte del progetto D-vino<\/strong> organizzati dalle Donne del vino e realizzati in due scuole \u2013 un alberghiero e un turistico \u2013 per ogni regione.\u00a0 Il corso di Cecina \u00e8 stato\u00a0tenuto a battesimo la vicepresidente e assessora all\u2019agroalimentare Stefania Saccardi<\/strong>, sottolineando le potenzialit\u00e0 di questa iniziativa.<\/p>\n

\u201cUndici DOCG, 41 DOC, 6 IGT<\/em> \u2013 ha detto Saccardi – fanno della Toscana una regione leader del vino di qualit\u00e0 e uno dei protagonisti mondiali del turismo del vino. Un comparto sempre in crescita che ha bisogno di personale formato affinch\u00e9 possa svilupparsi in modo diffuso e sostenibile. Per questo sono molto contenta di dare il via a questo corso che unendo la materia enologica a quella turistica: realizza un vero investimento. Una chiave perfetta anche per l\u2019offerta futura alla quale vogliamo preparare giovani con quelle competenze che permettano loro di affrontare il settore in modo innovativo e dinamico facendo conoscere il vino attraverso la bellezza del territorio, la cultura e la storia della Toscana<\/em>\u201d.<\/p>\n

Il progetto D-vino per i giovani<\/h3>\n

“L’obiettivo \u00e8 di accrescere le prospettive di lavoro per i futuri diplomati, dare alle cantine e ai territori del vino dei professionisti capaci di promuoverle come destinazioni turistiche oltre che accrescere le prospettive di conoscenza delle bottiglie italiane nei mercati esteri<\/em>\u201d ha aggiunto la delegata toscana delle Donne del vino Donatella Cinelli Colombini<\/strong>.<\/p>\n

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\"\"<\/figure>\n
Donatella Cinelli Colombini – \u00a9 Consorzio Vino Orcia<\/div>\n<\/div>\n

Il progetto D-vino \u00e8 iniziato nell\u2019anno scolastico 2021-22 in Piemonte, Emilia-Romagna e Sicilia per un totale di 8.000 studenti. Nell\u2019attuale anno scolastico former\u00e0 circa 25.000 giovani<\/strong> di tutta Italia \u201cnella logica dei grandi progetti europei come il Farm to Fork e la Next generation<\/em> \u2013 conclude Cinelli Colombini<\/strong> -, il vino pu\u00f2 avere il ruolo di acceleratore verso un cambiamento sostenibile e accorciare la distanza fra citt\u00e0 e campagna<\/em>\u201d.<\/p>\n

Il mondo del vino attrae i turisti<\/h3>\n

L\u2019utilit\u00e0 pratica delle conoscenze sul vino per i futuri manager di ristoranti e strutture turistiche \u00e8 evidente. Il vino costituisce circa un terzo dei ricavi dei ristoranti. “Sul fronte turistico vediamo che l\u2019enogastronomia \u00e8 la prima attrattiva dei viaggiatori stranieri diretti in Italia e anzi un visitatore su quattro \u00e8 mosso principalmente da quella. Il 62% dei cataloghi dei tour operator contiene un\u2019offerta enogastronomica. Ci sono circa 10.000 cantine attrezzate per la wine hospitality in costante ricerca di personale e circa altre 20.000 imprese del vino aperte al pubblico<\/em>” ha aggiunto Paola Rastelli<\/strong> sommelier, organizzatrice dei corsi e vicedelegata esecutiva della Toscana.<\/p>\n

Chi solo le Donne del vino<\/h3>\n

Le Donne del vino \u00e8 un’associazione nata nel 1988<\/strong> e che oggi conta oggi quasi 1050 associate<\/strong> tra produttrici, ristoratrici, enotecarie, sommelier e giornaliste. Le Donne del vino sono in tutte le regioni italiane coordinate in delegazioni. L\u2019associazione \u00e8 senza scopi di lucro e promuove la cultura del vino e il ruolo delle donne nella filiera produttiva del vino. Ha costituito un network internazionale con 10 associazioni simili in altre parti del mondo.<\/p>\n

Attualmente promuovono indagini sul Gender Gap nelle cantine<\/strong> e sull\u2019uso del vetro leggero<\/strong>. La collaborazione con Universit\u00e0 e strutture formative ha permesso un forte incremento dell\u2019attivit\u00e0 didattica<\/strong> in favore delle socie specialmente nei settori del marketing e della comunicazione.<\/p>\n

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L’iniziativa delle Donne del vino per avvicinare i giovani a uno dei drive dell’economia toscana e rendere gli studenti ambasciatori del territorio. La soddisfazione dell’assessora Saccardi<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":199521,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[411,361,4769,224],"class_list":["post-282873","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-donne","tag-formazione","tag-stefania-saccardi","tag-vino"],"acf":[],"yoast_head":"\nLe frontiere dell'enologia, l'Abc del vino si apprende a scuola - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"L'iniziativa delle Donne del vino per avvicinare i giovani a uno dei drive dell'economia e rendere gli studenti ambasciatori del territorio\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/le-nuove-frontiere-dellenologia-labc-del-vino-si-apprende-a-scuola\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Le nuove frontiere dell'enologia, l'Abc del vino si apprende a scuola\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"L'iniziativa delle Donne del vino per avvicinare i giovani a uno dei drive dell'economia e rendere gli studenti ambasciatori del territorio\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/le-nuove-frontiere-dellenologia-labc-del-vino-si-apprende-a-scuola\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-04-18T13:58:16+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/vino-montepulciano.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1080\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"720\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/le-nuove-frontiere-dellenologia-labc-del-vino-si-apprende-a-scuola\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/le-nuove-frontiere-dellenologia-labc-del-vino-si-apprende-a-scuola\/\",\"name\":\"Le frontiere dell'enologia, l'Abc del vino si apprende a scuola - 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