{"id":283808,"date":"2023-04-24T16:15:41","date_gmt":"2023-04-24T14:15:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=283808"},"modified":"2023-04-24T16:15:41","modified_gmt":"2023-04-24T14:15:41","slug":"caseifici-aperti-le-visite-ai-campioni-del-pecorino-toscano-dop","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/caseifici-aperti-le-visite-ai-campioni-del-pecorino-toscano-dop\/","title":{"rendered":"Caseifici Aperti, le visite ai campioni del Pecorino toscano Dop"},"content":{"rendered":"

Dal 3 al 27 maggio<\/strong>, dopo il grande successo delle precedenti edizioni, torna\u00a0Caseifici Aperti<\/strong>. L’evento, organizzato dal Consorzio tutela Pecorino Toscano DOP con il contributo della Regione Toscana, prevede visite guidate gratuite <\/strong>presso i caseifici del Consorzio<\/strong>.<\/p>\n

Un modo per imparare i segreti dell\u2019arte casearia<\/strong>. Un’edizione particolarmente attesa, la 2023, dopo il riconoscimento giunto da TasteAtlas che ha inserito nella top ten il pecorino toscano Dop dei migliori formaggi al mondo<\/a>.<\/p>\n

Le aziende che partecipano all\u2019edizione 2023 di Caseifici Aperti sono:<\/p>\n

    \n
  1. Caseificio Pienza SOLP<\/strong><\/strong><\/a>: fa parte del Gruppo Castelli. Immerso nello scenario della Val d’Orcia<\/strong>, in localit\u00e0 Poggio Colombo, il moderno caseificio trasforma ogni anno quasi 10 milioni di litri di latte ovino<\/strong>, rispettando le tradizionali ricette locali, con lavorazioni moderne e nuove tecnologie per una qualit\u00e0 perfetta e autenticit\u00e0. Il Caseificio si trova a Pienza<\/strong> e vanta la certificazione IFS e BRC a garanzia di qualit\u00e0. Visite dalle 11 alle 12.30 nei giorni: 3, 9, 16 e 30 maggio. Per prenotazioni: 0578748695 (chiedere di Sandra Brazzi) o email: sandra.brazzi@alival.it<\/a>,\u00a0luisa.putzulu@alival.it<\/a>,\u00a0nicola.gonzi@alival.it.<\/a><\/li>\n
  2. Cooperativa agricola il Forteto<\/strong><\/a>. Il Caseificio \u00e8 il cuore dell\u2019azienda, formaggio prodotto nel rispetto del disciplinare<\/strong>, secondo antiche tradizioni ma confortato dalle nuove tecnologie. Il latte ovino \u00e8 conferito dagli allevatori soci, quello bovino prevalentemente toscano e comunque nazionale. Il Forteto, con sede a Vicchio, ha aderito all\u2019accordo di filiera<\/strong> per il rilancio dell\u2019allevamento ovino e della produzione casearia promosso dalla Regione Toscana. Le visite al caseificio a partire dalle 10.30 in poi il 6 e 13 maggio. Per prenotazioni: 333 3390919 (chiedere di Sandra Guidi) o e-mail sandra.guidi@forteto.it<\/a><\/li>\n
  3. Busti Formaggi<\/strong><\/strong><\/a>. Il\u00a0Caseificio Busti <\/strong>\u00e8 qualit\u00e0 e innovazione dal 1955: guarda al futuro dalla propria sede all’Acciaiolo<\/strong>. La selezione del latte ed i metodi di lavorazione<\/strong>\u00a0sono\u00a0invariati da decenni<\/strong>, cos\u00ec come le produzioni tradizionali e a\u00a0lattecrudo<\/strong>, la\u00a0salatura a secco<\/strong>, la\u00a0manualit\u00e0 nella formatura\u00a0di alcuni formaggi particolari, il\u00a0trattamento<\/strong> in crosta con prodotti naturali. Alessandro e Remo Busti, pastori originari dell\u2019Alta Garfagnana, iniziarono la loro attivit\u00e0 di caseificazione nell\u2019ottobre del<\/strong>\u00a01955<\/strong>, a pochissima distanza dall\u2019attuale sito produttivo di Acciaiolo, nel comune di Fauglia. Oggi Stefano Busti, erede di questa preziosa tradizione insieme ai figli Marco e Benedetta, conduce l\u2019azienda di famiglia. Visite dalle 9.30 alle 12 nei giorni: 6, 13, 20 e 27 maggio. Per prenotazioni: 349 6057457 o all\u2019indirizzo e-mail comunicazione@caseificiobusti.it<\/a> (in entrambi i casi, chiedere di Chiara Ganino).<\/li>\n
  4. Caseificio sociale Manciano<\/a>. <\/strong><\/strong>Il Caseificio Sociale Manciano \u2013 Societ\u00e0 Agricola Cooperativa nasce nel 1961<\/strong> per volont\u00e0 di 21 allevatori della zona uniti dal desiderio di valorizzare la produzione di latte ovino proveniente dall\u2019entroterra maremmano. Il Caseificio, costruito a Manciano, \u00e8 stato trasferito nel 1986 in localit\u00e0 Piano di Cirignano. Una produzione molto variegata, si distingue per la sua qualit\u00e0 e genuinit\u00e0<\/strong>. Visite dalle 8 alle 12 nei giorni: 19 e 27 maggio. Per prenotazioni: 0564 60941 o scrivere a info@caseificiomanciano.it<\/a>\u00a0(in entrambi i casi, chiedere di Fabio Villani)<\/li>\n<\/ol>\n

    Come afferma\u00a0Andrea Righini<\/strong>, direttore del Consorzio Tutela Pecorino Toscano DOP: \u201cValorizzare il Pecorino Toscano DOP significa anche questo: aprire le porte dei caseifici per dare a tutti la possibilit\u00e0 di conoscere la filiera produttiva del nostro formaggio<\/em>\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Gli appuntamenti delle aziende associate al consorzio di tutela per dare a tutti la possibilit\u00e0 di conoscere la filiera produttiva del formaggio<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":155451,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[4500,5774],"class_list":["post-283808","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-formaggio","tag-pecorino-toscano"],"acf":[],"yoast_head":"\nCaseifici Aperti, le visite ai campioni del Pecorino toscano Dop - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Gli appuntamenti delle aziende associate al consorzio di tutela per dare la possibilit\u00e0 di conoscere la filiera produttiva del formaggio\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/caseifici-aperti-le-visite-ai-campioni-del-pecorino-toscano-dop\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Caseifici Aperti, le visite ai campioni del Pecorino toscano Dop\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Gli appuntamenti delle aziende associate al consorzio di tutela per dare la possibilit\u00e0 di conoscere la filiera produttiva del formaggio\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/caseifici-aperti-le-visite-ai-campioni-del-pecorino-toscano-dop\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-04-24T14:15:41+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Pecorino-Toscano-DOP.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"720\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"720\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/caseifici-aperti-le-visite-ai-campioni-del-pecorino-toscano-dop\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/caseifici-aperti-le-visite-ai-campioni-del-pecorino-toscano-dop\/\",\"name\":\"Caseifici Aperti, le visite ai campioni del Pecorino toscano Dop - 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