{"id":285065,"date":"2023-05-04T10:27:38","date_gmt":"2023-05-04T08:27:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=285065"},"modified":"2023-05-04T10:30:06","modified_gmt":"2023-05-04T08:30:06","slug":"video-cinta-senese-dop-regione-toscana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/video-cinta-senese-dop-regione-toscana\/","title":{"rendered":"Dall’affresco del Lorenzetti ai giorni nostri: storia ed evoluzione della cinta senese Dop"},"content":{"rendered":"

La razza era conosciuta gi\u00e0 al tempo degli Etruschi e dei Romani, ma la prova certa dell\u2019esistenza di questo animale si ha con l\u2019affresco del 1338 \u2013 in cui \u00e8 raffigurato \u2013 \u201cGli effetti del Buon Governo in citt\u00e0 e in campagna\u201d di Ambrogio Lorenzetti<\/strong>, che si trova nella sala dei Nove del Palazzo Pubblico di Siena. Parliamo della cinta senese<\/strong>, capostipite di tutti i maiali della Toscana e sinonimo ancora oggi di eccellenza.<\/p>\n

Fino agli anni \u201850 la maggior parte delle famiglie contadine allevava questo suino, dopodich\u00e9 la razza, in quanto poco prolifica, rischi\u00f2 l\u2019estinzione. Venne recuperata negli anni Novanta sulla scia di un generale approccio al consumo pi\u00f9 naturale e della riscoperta dei sapori di una volta.<\/p>\n

Solo allora in Toscana si \u00e8 ricominciato ad allevare la cinta senese rispettandone tempi e condizioni di allevamento. Il 15 marzo 2012 il prodotto ha inoltre ottenuto il marchio Dop<\/a>.<\/p>\n

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La prima traccia storica della Cinta Senese: particolare dell\u2019affresco di Ambrogio Lorenzetti nel Palazzo Civico di Siena<\/div>\n

La rubrica Nato in Toscana<\/h3>\n

La cinta senese Dop<\/a> \u00e8 anche protagonista della rubrica Nato in Toscana<\/b><\/a>, un\u2019iniziativa che rientra tra le attivit\u00e0 informative messe in piedi grazie all\u2019intesa che la Regione Toscana ha siglato con le associazioni dei consumatori del Comitato Regionale Consumatori Utenti (CRCU) e le organizzazioni professionali dell\u2019agricoltura (Confcooperative, Lega Coop, Cia, Coldiretti, Confagricoltura).<\/span><\/p>\n

Scopo della campagna \u00e8 far conoscere al pubblico i prodotti che mangiamo, da dove provengono, il loro valore nutraceutico e come si collocano nella piramide alimentare toscana.<\/span><\/p>\n

Nell\u2019ambito di questo protocollo, verranno realizzati dei video per raccontare l\u2019offerta agroalimentare regionale<\/b><\/a>, in particolare i 16 prodotti Dop e i 15 Igp.<\/span><\/p>\n

Cinta senese Dop<\/h3>\n