{"id":285852,"date":"2023-05-09T13:06:17","date_gmt":"2023-05-09T11:06:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=285852"},"modified":"2023-05-09T13:06:17","modified_gmt":"2023-05-09T11:06:17","slug":"da-pelago-il-gin-made-in-tuscany-che-cambia-con-le-stagioni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/da-pelago-il-gin-made-in-tuscany-che-cambia-con-le-stagioni\/","title":{"rendered":"Da Pelago il gin Made in Tuscany che cambia con le stagioni"},"content":{"rendered":"

E’ stata la prima distilleria in Italia a produrre un gin a base di ginepro toscano<\/mark>: un’avventura partita sei anni fa sulle colline di Pelago nel Podere Castellare<\/strong>. Peter in Florence ha aperto la strada a tanti produttori e imprenditori del mondo della mixology in Toscana<\/strong> e non solo.<\/p>\n

Oggi il gin made in Tuscany lancia i seasonal gin<\/strong>: zafferano e camomilla compaiono tra le botaniche della spring limited edition<\/mark><\/strong> di Peter in Florence. Si tratta della prima di quattro stagioni sempre nel segno del gin<\/mark>, prodotte in edizione limitata e con ingredienti \u201cfreschi di raccolto<\/em>\u201d.<\/p>\n

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Il Podere Castellare a Pelago dove viene prodotto Peter in Florence<\/div>\n

Era il 2017 quando Patrick Hoffer<\/strong>, imprenditore italo-inglese e presidente della Torrefazione Corsino Corsini decise di aprire la prima distilleria in Italia a produrre un distillato a base di ginepro toscano. Una novit\u00e0 per il mondo del beverage, l’inizio di un cammino che vedr\u00e0 tanti altri produttori farsi avanti.<\/p>\n

La distilleria viene realizzata al Podere Castellare<\/strong> di Pelago, di propriet\u00e0 di Patrizio Pandolfi<\/strong>, socio in affari di Hoffer. Il nome \u00e8 un omaggio al padre di Patrick, Peter che ha una grande passione per il distillato. Ancora oggi il gin nasce nel podere-eco resort, dove vengono coltivate molte piante e in particolare iris e ginepro<\/strong>, che sono tra i protagonisti della tradizione del gin.<\/p>\n

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Erbe e botaniche con cui viene prodotto il gin Peter in Florence<\/div>\n

La produzione avviene nella vecchia cantina del Podere, una volta destinata al vino. Podere Castellare \u00e8 diventato sinonimo di luogo dove si produce gin di eccellenza<\/strong>. La zona dove nasce Peter in Florence<\/strong> vanta una lunga tradizione.<\/p>\n

I monaci dell\u2019Abbazia di Vallombrosa<\/strong> dal 1400 coltivano erbe mediche e botaniche<\/strong>. E realizzano il loro gin con le stesse ricette del 1400<\/strong> e il processo di macerazione con le bacche di ginepro in infusione.<\/p>\n

Peter in Florence \u00e8 un distillato “moderno” ottenuto grazie a uno speciale alambicco<\/strong>, realizzato in esclusiva da Green Engineering<\/strong>, azienda di Colle Val d\u2019Elsa. Si tratta della versione ridotta dello storico alambicco Carterhead<\/strong> con cui vengono prodotti i migliori gin al mondo.<\/p>\n

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La distilleria di Peter in Florence a Pelago<\/div>\n

Peter in Florence nasce come tributo a Firenze. Si presenta come il \u201cgin dell\u2019eleganza<\/em>\u201d e mette al centro l\u2019iris, fiore icona di Firenze<\/strong>. Nella versione classica, in osservanza alle regole del London Dry Gi<\/strong>n, utilizza 14 botaniche<\/strong>: oltre al ginepro e ai petali e le radici dell\u2019iris, la scorza di bergamotto fresca e di limone essiccata, le bacche di rosa, i fiori di lavanda e di rosmarino freschi, la radice di angelica, il coriandolo, le mandorle amare<\/mark>.<\/p>\n

A Podere Castellare la microdistilleria di Peter produce anche il Peter in Florence Cocktail Negroni<\/strong> in formato 50 cl e la versione rafforzata Peter in The Navy<\/strong> (58% vol.) in formato 5cl.<\/p>\n

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Il gin Peter in Florence: la Spring Edition<\/div>\n

A questa proposta si aggiunge ora la Spring Limited Edition<\/strong> a base di zafferano e camomilla, rigorosamente Made in Tuscany. La prima di una serie di quattro edizioni limitate<\/strong> per accompagnare il ciclo delle stagioni. Insomma grazie alla \u201czima di Firenze<\/strong>\u201d e alla camomilla Peter in Florence diventa un gin che sa di primavera… toscana.<\/p>\n

Un distillato da provare assoluto ma da apprezzare ancora di pi\u00f9 in miscelazione come nel caso del cocktail Peter Bloom<\/strong>: Peter in Florence Spring \u00e8 abbinato con Campari Bitter, Cinzano bianco, Ancho Reys al peperoncino e aceto di lamponi. In alternativa il classico accostamento: Spring Gin&Tonic<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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