{"id":286388,"date":"2023-05-11T12:09:24","date_gmt":"2023-05-11T10:09:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=286388"},"modified":"2023-05-12T15:39:49","modified_gmt":"2023-05-12T13:39:49","slug":"tasteatlas-la-citta-dove-si-mangia-meglio-al-mondo-e-firenze","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/tasteatlas-la-citta-dove-si-mangia-meglio-al-mondo-e-firenze\/","title":{"rendered":"TasteAtlas, la citt\u00e0 dove si mangia meglio al mondo \u00e8 Firenze"},"content":{"rendered":"

Firenze \u00e8 la citt\u00e0 dove si mangia meglio al mondo<\/mark>. Parola di TasteAtlas<\/strong><\/a>: il portale noto al pubblico dei foodies per le classifiche legate al cibo e ai viaggi<\/mark>, non ha dubbi nell’incoronare la culla del Rinascimento al primo posto tra le 100 Best Cities to Try Local Food<\/mark>, ovvero le citt\u00e0 dove si pu\u00f2 gustare il miglior cibo locale.<\/p>\n

Al secondo posto, dietro Firenze, Roma e a seguire Napoli. Un riconoscimento importante, per il valore che possano avere queste classifiche, in un momento in cui la Generazione Z<\/strong> sembra orientata pi\u00f9 alla cucina giapponese e alle specialit\u00e0 tex-mex.<\/p>\n

Firenze e la cultura del cibo<\/h3>\n

“Firenze, la culla del Rinascimento, \u00e8 una citt\u00e0 ricca di storia, cultura e architettura mozzafiato. La scena gastronomica locale \u00e8 una deliziosa fusione di fascino del vecchio mondo e moderna innovazione culinaria, con un’enfasi unica sulla ristorazione da fattoria a tavola e una serie di intime trattorie a conduzione familiare. La cucina tradizionale fiorentina si caratterizza per la sua semplicit\u00e0 e l’attenzione per gli ingredienti locali di alta qualit\u00e0<\/em>” scrive TasteAtlas<\/strong>, spiegando le ragioni che l’hanno spinto a mettere Firenze al primo posto in classifica.<\/p>\n

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I gusti dello street food toscano: il lampredotto – \u00a9 Carla Niccioli<\/div>\n

Schiacciata, trippa, lampredotto…<\/h3>\n

Nella categoria cibo di strada di TasteAtlas<\/strong> ecco comparire la schiacciata, definita “una focaccia locale spesso condita con olio d’oliva e sale, perfetta per uno spuntino<\/em>“. Il quinto quarto<\/strong> \u00e8 protagonista: il lampredotto<\/strong> viene descritto come un “alimento base dello street food fiorentino, ricavato dal quarto stomaco di una mucca e servito in un panino<\/em>“. Da mangiare al Trippaio del porcellino<\/strong>.<\/p>\n

Invece la trippa alla fiorentina<\/strong> \u00e8 per TasteAtlas<\/strong> “un piatto a base di trippa cotta lentamente in salsa di pomodoro<\/em>“: buono ma non per tutti, “potrebbe non piacere per la sua consistenza particolare” assicura il portale.<\/p>\n

\n
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La bistecca alla fiorentina<\/div>\n<\/div>\n

e la bistecca alla Fiorentina<\/h3>\n

Tra tanto cibo di strada<\/strong>, ecco un secondo a base di carne che non ha bisogno, o quasi, di presentazioni. La bistecca alla Fiorentina<\/strong> conferma la sua supremazia. TasteAtlas la descrive “una bistecca con l’osso spessa e succosa grigliata a fuoco vivo e condita con olio d’oliva, sale e pepe<\/em>“. La migliore descrizione resta per\u00f2 quella dei fiorentini: “sotto le quattro dita \u00e8 carpaccio<\/em>“. Il luogo ideale dove assaggiare una bistecca da manuale per il portale \u00e8 Buca Lapi<\/strong>.<\/p>\n

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All’Antico Vinaio in via dei Neri<\/div>\n

I luoghi da non perdere<\/h3>\n

TasteAtlas<\/strong> stila anche una sua personale classifica dei luoghi “imperdibili<\/em>” per un’autentica food experience<\/strong> a Firenze. Una sorta di classifica stilata sulla base delle valutazioni dei ristoranti su Google e tenendo conto del database di TasteAtlas<\/strong> stesso.<\/p>\n

“Abbiamo unito la media delle valutazioni dei migliori piatti locali e regionali serviti in una determinata citt\u00e0, la media delle valutazioni dei piatti nazionali serviti in quella citt\u00e0 e la media delle valutazioni di Google dei migliori ristoranti tradizionali di quella citt\u00e0<\/em>” spiega il portale.<\/p>\n

Ecco quindi che per provare la cucina toscana i nomi proposti sono per la ristorazione l’Antica Trattoria da Tito<\/strong> e L’Osteria Di Giovanni<\/strong>, mentre per lo street food si trovano I Fratellini<\/strong> con la loro proposta di panini e schiacciate, la Gelateria dei Neri<\/strong> e All’Antico Vinaio<\/strong> di Tommaso Mazzanti, sempre pi\u00f9 brand globale dopo l’accordo con Percassi<\/strong><\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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