{"id":289319,"date":"2023-05-30T17:41:02","date_gmt":"2023-05-30T15:41:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=289319"},"modified":"2023-05-31T09:58:23","modified_gmt":"2023-05-31T07:58:23","slug":"prodotti-tipici-di-stagione-e-grandi-chef-per-io-sono-fiorentino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/prodotti-tipici-di-stagione-e-grandi-chef-per-io-sono-fiorentino\/","title":{"rendered":"Prodotti tipici di stagione e grandi chef per “Io sono fiorentino”"},"content":{"rendered":"

Tre prodotti al mese<\/strong> per apprezzare le produzioni tipiche<\/strong> nella giusta stagione. Trasformati in piatti succulenti<\/strong> da assaporare in un selezionato elenco di ristoranti<\/strong>. Sono gli ingredienti di “Io sono fiorentino<\/em><\/a>“: un’idea che Confcommercio<\/strong><\/a> ha sviluppato nell’ambito del progetto regionale Vetrina Toscana<\/strong><\/a>.<\/p>\n

L’obiettivo \u00e8 promuovere la qualit\u00e0 dell’enogastronomia locale<\/strong> e le produzioni tipiche di filiera corta<\/strong>. Il calendario degli appuntamenti \u00e8 scandito dal ciclo delle stagioni<\/strong>: dopo l’evento di lancio il 30 maggio al Grand Hotel Baglioni. Il padrone di casa, lo chef del B-roof Richard Leimer<\/strong> ha ospitato il collega Marco Stabile<\/strong>, presidente dei ristoratori fiorentini e patron dell’Ora d’aria<\/strong>.<\/p>\n

Il menu, ispirato al manifesto dei valori di Vetrina Toscana, ha esaltato i sapori e gli aromi di faraone e fegatini di pollo<\/strong> dell\u2019azienda agricola Orto Torto di Firenzuola, ciliegie<\/strong> dell\u2019azienda agricola I Carri di Vicchio del Mugello e pecorino<\/strong> prodotto dall\u2019azienda Bacciotti di Scarperia-San Piero. Prodotti mugellani affiancati dai vini dell\u2019azienda Cesani di San Gimignano<\/strong>.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Io sono fiorentino \u2013 \u00a9 Liudmila Musatova<\/div>\n

Le serate conviviali di Vetrina Toscana<\/h3>\n

Le altre serate conviviali (quota di partecipazione 20 euro) si svolgono da giugno a dicembre con una breve pausa ad agosto. A giugno vino, raveggiolo e carne di manzo sono protagonisti del menu all’osteria La Gramola<\/strong> (15 giugno) di Tavarnelle Val di Pesa. A luglio i prodotti della pesca, cipolla di Certaldo e suino alla trattoria Sciabolino<\/strong> (11 luglio) di Empoli.<\/p>\n

Olio, mele e miele sono gli ingredienti principali per i piatti della trattoria Il Vezzo<\/strong> (18 settembre) di Firenze mentre con l’arrivo dell’autunno cavolo, cinghiale e marroni arrivano in tavola sotto forma di pietanze da La torre osteria et bottega<\/strong> (26 ottobre) a Scarperia-San Piero. A novembre i sapori d’autunno si ritrovano in pecorino stagionato, uova e zucca alla tavola del ristorante Carmagnini del ‘500<\/strong> (23 novembre) a Calenzano. Gran finale il 1 dicembre alla trattoria Ada<\/strong> di Firenze con piatti a base di ricotta, patate, trippa o lampredotto.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Il lancio della III edizione di Io sono fiorentino<\/div>\n

I valori di Vetrina Toscana<\/h3>\n

\u201cUn\u2019iniziativa che sposa appieno i valori di Vetrina Toscana e contribuisce a valorizzare il patrimonio regionale di eccellenze agroalimentari, che \u00e8 un grande richiamo per i turisti da tutto il mondo<\/em> \u2013 commenta Leonardo<\/strong> Marras<\/strong>, assessore all\u2019economia e al turismo della Regione Toscana \u2013. Esperienze ed attivit\u00e0 legate all\u2019enogastronomia sono sempre pi\u00f9 richieste da chi sceglie la Toscana, per questo abbiamo deciso di rilanciare Vetrina e di farlo ampliando la platea di soggetti coinvolti, per offrire al visitatore informazioni, curiosit\u00e0, proposte, sempre pi\u00f9 ricche e diversificate; \u201cIo sono Fiorentino\u201d, unendo prodotti tipici e maestria degli chef, va in questa direzione\u201d<\/em>.<\/p>\n

L’alleanza tra commercio e Regione<\/h3>\n

“Io sono fiorentino \u00e8 un’iniziativa che mette insieme la buona tavola<\/em> – ha sottolineato il presidente della Regione Eugenio Giani<\/strong>-. Sette appuntamenti valorizzeranno piatti che coprono l’identit\u00e0 della nostra terra. Qui da quando l’Italia \u00e8 unita, la cucina \u00e8 parte della nostra identit\u00e0 grazie a Pellegrino Artusi. Arte e cucina si legano alla promozione del territorio per rilanciare l’immagine del territorio”<\/em>.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Il lancio della III edizione di Io sono fiorentino: i ristoratori<\/div>\n

Un’iniziativa realizzata con il sostegno di Regione Toscana, Toscana Promozione Turistica e Fondazione Sistema Toscana<\/strong> con il contributo di Unioncamere e Camera di commercio di Firenze e la collaborazione di Firenze-Prato.<\/p>\n

I prodotti agricoli nel piatto<\/h3>\n

\u201cTra i punti di forza di \u201cIo sono fiorentino\u201d c\u2019\u00e8 l\u2019alleanza tra il mondo della ristorazione e i produttori agricoli, che anche quest\u2019anno si rinnova sotto l\u2019egida di Confcommercio e Coldiretti Firenze-Prato<\/em> \u2013 sottolinea il direttore di Confcommercio Toscana Franco Marinoni<\/strong> – Obiettivo comune \u00e8 mettere in tavola prodotti di filiera, realmente legati al territorio per storia e provenienza<\/em>\u201d.<\/p>\n

\u201cUn progetto importante, che rimarca agli occhi dei consumatori l\u2019importanza della stagionalit\u00e0 e l\u2019altissima qualit\u00e0 della filiera che dai campi coltivati consente di portare sulle tavole dei ristoranti sapori genuini<\/em> \u2013 dice il presidente di Confcommercio Toscana Aldo Cursano<\/strong> \u2013 Sono selezionati i prodotti migliori per comporre piatti buoni e salutari. Ogni ricetta \u00e8 il condensato della tradizione storica e culturale fiorentina<\/em>\u201d.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Il lancio della III edizione di Io sono fiorentino: i produttori<\/div>\n

Il valore della filiera corta<\/h3>\n

Con “Io sono fiorentino<\/em>” nel piatto si trova la Toscana degli agricoltori e dei pescatori: “quella pi\u00f9 vera, genuina e delle stagionalit\u00e0 che evoca piacere e bellezza, distintivit\u00e0 e qualit\u00e0<\/em> \u2013 dichiara il presidente di Coldiretti Firenze e Prato Roberto Nocentini<\/strong> – Chi arriva nella nostra regione si aspetta di ritrovare nel piatto il territorio, di respirarlo ed assaporarlo. Con \u201cIo sono Fiorentino\u201d proseguiamo il percorso per sensibilizzare gli attori della ristorazione ad utilizzare, nelle loro cucine e nei loro menu, prodotti locali, provenienti dalle aziende agricole<\/em>\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il progetto ideato da Confcommercio nell’ambito di Vetrina Toscana per promuovere la qualit\u00e0 nell’enogastronomia: serate conviviali da giugno<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":289366,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[4922,5744,168,436,146],"class_list":["post-289319","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-coldiretti-toscana","tag-confcommercio","tag-fondazione-sistema-toscana","tag-prodotti-tipici","tag-vetrina-toscana"],"acf":[],"yoast_head":"\nProdotti tipici di stagione e grandi chef per "Io sono fiorentino" - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il progetto ideato da Confcommercio nell'ambito di Vetrina Toscana per promuovere la qualit\u00e0 nell'enogastronomia\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/prodotti-tipici-di-stagione-e-grandi-chef-per-io-sono-fiorentino\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Prodotti tipici di stagione e grandi chef per "Io sono fiorentino"\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il progetto ideato da Confcommercio nell'ambito di Vetrina Toscana per promuovere la qualit\u00e0 nell'enogastronomia\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/prodotti-tipici-di-stagione-e-grandi-chef-per-io-sono-fiorentino\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-05-30T15:41:02+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-05-31T07:58:23+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Il-lancio-della-III-edizione-di-Io-sono-fiorentino-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1452\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/prodotti-tipici-di-stagione-e-grandi-chef-per-io-sono-fiorentino\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/prodotti-tipici-di-stagione-e-grandi-chef-per-io-sono-fiorentino\/\",\"name\":\"Prodotti tipici di stagione e grandi chef per \\\"Io sono fiorentino\\\" - intoscana\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/prodotti-tipici-di-stagione-e-grandi-chef-per-io-sono-fiorentino\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/prodotti-tipici-di-stagione-e-grandi-chef-per-io-sono-fiorentino\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Il-lancio-della-III-edizione-di-Io-sono-fiorentino-scaled.jpg\",\"datePublished\":\"2023-05-30T15:41:02+00:00\",\"dateModified\":\"2023-05-31T07:58:23+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9eb9daa846a49fe51af39a73d9d1986b\"},\"description\":\"Il progetto ideato da Confcommercio nell'ambito di Vetrina Toscana per promuovere la qualit\u00e0 nell'enogastronomia\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/prodotti-tipici-di-stagione-e-grandi-chef-per-io-sono-fiorentino\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/prodotti-tipici-di-stagione-e-grandi-chef-per-io-sono-fiorentino\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/prodotti-tipici-di-stagione-e-grandi-chef-per-io-sono-fiorentino\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Il-lancio-della-III-edizione-di-Io-sono-fiorentino-scaled.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Il-lancio-della-III-edizione-di-Io-sono-fiorentino-scaled.jpg\",\"width\":2048,\"height\":1452,\"caption\":\"Il lancio della III edizione di Io sono fiorentino - \u00a9 Raffaella Galamini\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/prodotti-tipici-di-stagione-e-grandi-chef-per-io-sono-fiorentino\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Prodotti tipici di stagione e grandi chef per “Io sono fiorentino”\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/\",\"name\":\"intoscana\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9eb9daa846a49fe51af39a73d9d1986b\",\"name\":\"Raffaella Galamini\",\"sameAs\":[\"https:\/\/x.com\/orio\"],\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/author\/r-galamini\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Prodotti tipici di stagione e grandi chef per \"Io sono fiorentino\" - intoscana","description":"Il progetto ideato da Confcommercio nell'ambito di Vetrina Toscana per promuovere la qualit\u00e0 nell'enogastronomia","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/prodotti-tipici-di-stagione-e-grandi-chef-per-io-sono-fiorentino\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Prodotti tipici di stagione e grandi chef per \"Io sono fiorentino\"","og_description":"Il progetto ideato da Confcommercio nell'ambito di Vetrina Toscana per promuovere la qualit\u00e0 nell'enogastronomia","og_url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/prodotti-tipici-di-stagione-e-grandi-chef-per-io-sono-fiorentino\/","og_site_name":"intoscana","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it","article_published_time":"2023-05-30T15:41:02+00:00","article_modified_time":"2023-05-31T07:58:23+00:00","og_image":[{"width":2048,"height":1452,"url":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Il-lancio-della-III-edizione-di-Io-sono-fiorentino-scaled.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Raffaella Galamini","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@orio","twitter_site":"@intoscana","twitter_misc":{"Written by":"Raffaella Galamini","Est. reading time":"4 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/prodotti-tipici-di-stagione-e-grandi-chef-per-io-sono-fiorentino\/","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/prodotti-tipici-di-stagione-e-grandi-chef-per-io-sono-fiorentino\/","name":"Prodotti tipici di stagione e grandi chef per \"Io sono fiorentino\" - intoscana","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/prodotti-tipici-di-stagione-e-grandi-chef-per-io-sono-fiorentino\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/prodotti-tipici-di-stagione-e-grandi-chef-per-io-sono-fiorentino\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Il-lancio-della-III-edizione-di-Io-sono-fiorentino-scaled.jpg","datePublished":"2023-05-30T15:41:02+00:00","dateModified":"2023-05-31T07:58:23+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9eb9daa846a49fe51af39a73d9d1986b"},"description":"Il progetto ideato da Confcommercio nell'ambito di Vetrina Toscana per promuovere la qualit\u00e0 nell'enogastronomia","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/prodotti-tipici-di-stagione-e-grandi-chef-per-io-sono-fiorentino\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.intoscana.it\/it\/prodotti-tipici-di-stagione-e-grandi-chef-per-io-sono-fiorentino\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/prodotti-tipici-di-stagione-e-grandi-chef-per-io-sono-fiorentino\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Il-lancio-della-III-edizione-di-Io-sono-fiorentino-scaled.jpg","contentUrl":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Il-lancio-della-III-edizione-di-Io-sono-fiorentino-scaled.jpg","width":2048,"height":1452,"caption":"Il lancio della III edizione di Io sono fiorentino - \u00a9 Raffaella Galamini"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/prodotti-tipici-di-stagione-e-grandi-chef-per-io-sono-fiorentino\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Prodotti tipici di stagione e grandi chef per “Io sono fiorentino”"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/","name":"intoscana","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9eb9daa846a49fe51af39a73d9d1986b","name":"Raffaella Galamini","sameAs":["https:\/\/x.com\/orio"],"url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/author\/r-galamini\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/289319","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/554"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=289319"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/289319\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/289366"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=289319"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=289319"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=289319"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}