{"id":290278,"date":"2023-06-06T15:30:14","date_gmt":"2023-06-06T13:30:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=290278"},"modified":"2023-06-06T15:31:27","modified_gmt":"2023-06-06T13:31:27","slug":"happy-boat-in-toscana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/happy-boat-in-toscana\/","title":{"rendered":"Happy Boat in Toscana, una guida per chi viaggia e cucina in barca"},"content":{"rendered":"

Un libro dedicato a chi viaggia in barca e, soprattutto, a chi ama cucinare tra le onde del mare. \u00c8 stato presentato a Genova, in occasione della rassegna Slow Fish, “Happy Boat in Toscana – Ricette per naviganti a vela e a motore<\/strong>\u201d, una guida pratica che vede protagonista la costa toscana con piatti tipici interpretati dagli chef del territorio.<\/p>\n

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Arriva la guida con ricette e consigli per viaggiatori en plein air<\/div>\n

Toscana Promozione Turistica presenta il ricettario \u201cHappy Camper in Toscana\u201d<\/h4><\/a>\n <\/div>\n

All’interno del volume, si possono leggere le istruzioni per preparare i grandi classici della cucina regionale<\/strong>, anche in chiave contemporanea. Dagli spaghetti con le arselle alle acciughe marinate, a nuove interpretazioni come le triglie con patate, la palamita al pesto di ortica o l’insalata di sgombro marinato.<\/p>\n

Le ricette sono accompagnate da alcuni preziosi consigli sulle tecniche di preparazione<\/strong>: meglio prediligere cotture brevi e marinature in modo da preservare la qualit\u00e0 degli ingredienti e ridurre al minimo il rischio di fermentazioni. Scegliere piccole pezzature, tagli sottili e spessori bassi, consente di approfittare della temperatura di zuppe o verdure per cuocere il pesce, risparmiando cos\u00ec tempo ed energia.<\/p>\n

Inoltre, sono presenti approfondimenti ed aneddoti sui prodotti usati per le ricette. La Toscana vanta, infatti, una cultura gastronomica secolare e i prodotti certificati<\/strong> (DOP, IGP, PAT) ne garantiscono l\u2019autenticit\u00e0, la provenienza e la produzione secondo rigorosi disciplinari.<\/p>\n

Sostenibilit\u00e0 e salvaguardia del mare<\/h3>\n
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Spaghetti alle arselle – \u00a9 Luca Managlia<\/div>\n

Il tema della sostenibilit\u00e0 e della salvaguardia del mare \u00e8 molto importante e passa anche dall’enogastronomia: non solo ricette, quindi, ma anche suggerimenti sui prodotti tipici che non possono mancare in una cambusa gourmet e sostenibile<\/strong>. Inoltre, consigli da adottare per la riuscita di un buon piatto e per la salvaguardia del mare: dall’utilizzo di prodotti locali, all’attenzione alla stagionalit\u00e0 anche per il pescato, per non danneggiare l\u2019ecosistema e consentire la riproduzione.<\/p>\n

Navigare lungo la costa e le isole consente un punto di vista privilegiato dove il mare \u00e8 protagonista assoluto anche nel piatto e permette di scoprire, oltre a nuovi territori, varie specie ittiche<\/strong><\/a>, attraverso le ricette della tradizione, tutelando la biodiversit\u00e0 naturale, ma anche alimentare: un\u2019esperienza gastronomica che recupera antichi saperi, storie e mestieri.<\/p>\n

Gli chef che hanno partecipato<\/h3>\n

Le ricette del volume sono state gentilmente concesse dai cuochi della rete di Vetrina Toscana: Umberto Amato<\/strong> del ristorante La Fontanina a Porto Santo Stefano, Leandro Carotenuto<\/strong> del ristorante Umami a Marciana Marina, Matteo Donati<\/strong> del ristorante Donati a Castiglione della Pescaia, Luigi Fiore<\/strong> del ristorante Alle Vettovaglie a Livorno, Maurizio Marsili<\/strong> del ristorante Pesciolino Briaco a Viareggio, Claudio Menconi<\/strong><\/a>, Simone Sardelli<\/strong> dell\u2019Osteria da Simone a Marina di Pisa, Roberto Tissi<\/strong> del ristorante La Petite Cuisine a Carrara, Daniele Zazzeri<\/strong><\/a> del ristorante La Pineta a Marina di Bibbona.<\/p>\n

Completano il volume: una scheda di Slow Food Italia e una a cura di Vetrina Toscana con un focus su alimentazione, sostenibilit\u00e0 e salute del mare. Le foto sono di Luca Managlia.<\/p>\n

Info sul progetto<\/h3>\n
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Acciughe marinate – \u00a9 Luca Managlia<\/div>\n

\u201cHappy Boat in Toscana – Ricette per naviganti a vela e a motore\u201d \u00e8 stato ideato da Toscana Promozione Turistica, nell\u2019ambito del progetto di Vetrina Toscana, il progetto di Regione e di Unioncamere che unisce tipicit\u00e0, autenticit\u00e0 dei territori e attenzione all\u2019ambiente. Il libro \u00e8 scaricabile gratuitamente dal sito www.vetrina.toscana.it<\/a>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nell’ambito di Vetrina Toscana, Toscana Promozione Turistica ha presentato un nuovo ricettario che parla di turismo, enogastronomia e salvaguardia del mare. Il volume \u00e8 disponibile gratuitamente in formato digitale<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":290287,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[4655,6000,4706,146],"class_list":["post-290278","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-costa-toscana","tag-ricette","tag-toscana-promozione-turistica","tag-vetrina-toscana"],"acf":[],"yoast_head":"\nHappy Boat in Toscana, una guida per chi viaggia e cucina in barca - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u201cHappy Boat in Toscana: ricette per naviganti a vela e a motore\u201d \u00e8 stato ideato da Toscana Promozione Turistica nell\u2019ambito di Vetrina Toscana\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/happy-boat-in-toscana\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Happy Boat in Toscana, una guida per chi viaggia e cucina in barca\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"\u201cHappy Boat in Toscana: ricette per naviganti a vela e a motore\u201d \u00e8 stato ideato da Toscana Promozione Turistica nell\u2019ambito di Vetrina Toscana\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/happy-boat-in-toscana\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-06-06T13:30:14+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-06-06T13:31:27+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/happy-boat-foto-vista-mare-scaled.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"3 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/happy-boat-in-toscana\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/happy-boat-in-toscana\/\",\"name\":\"Happy Boat in Toscana, una guida per chi viaggia e cucina in barca - 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