{"id":291716,"date":"2023-06-25T09:24:30","date_gmt":"2023-06-25T07:24:30","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=291716"},"modified":"2023-06-26T09:43:18","modified_gmt":"2023-06-26T07:43:18","slug":"grande-festa-per-i-25-anni-del-vitellone-bianco-dellappennino-centrale-igp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/grande-festa-per-i-25-anni-del-vitellone-bianco-dellappennino-centrale-igp\/","title":{"rendered":"Grande festa per i 25 anni del Vitellone Bianco dell\u2019Appennino Centrale IGP"},"content":{"rendered":"

Venticinque anni di storia, passione e attenzione<\/strong> a ribadire un legame unico e imprescindibile con il territorio: quello che garantisce la qualit\u00e0 della carne certificata Vitellone Bianco dell\u2019Appennino Centrale IGP<\/strong>. Il quarto di secolo della IGP assegnata dall\u2019Unione europea nel 1998 come prima certificazione di qualit\u00e0 per le carni bovine fresche per l\u2019Italia \u00e8 stato festeggiato con un evento nella Rocca di Casalina, nell\u2019omonima frazione di Deruta e di propriet\u00e0 della Fondazione per l\u2019Istruzione Agraria<\/strong> di Perugia.<\/p>\n

L\u2019appuntamento \u00e8 stato arricchito da un altro anniversario importante che ricorre nel 2023: i 20 anni<\/strong> di attivit\u00e0 del Consorzio di Tutela del Vitellone Bianco<\/strong><\/a> dell\u2019Appennino Centrale IGP, che dal 2003 svolge un\u2019attivit\u00e0 di vigilanza e controllo su tutta la filiera, dall\u2019allevamento alla ristorazione passando per lavorazione e sezionamento, per garantire a tutti i soggetti coinvolti la qualit\u00e0 certificata dal marchio IGP.<\/p>\n

Una ricorrenza dal valore simbolico<\/h3>\n

“Questo anniversario<\/em> – ha detto la vicepresidente e assessora all’agroalimentare Stefania Saccardi<\/strong> – ci permette di festeggiare insieme al Consorzio di tutela quella che \u00e8 stata la prima ed unica carne tutelata a livello europeo per un lungo periodo”. <\/em>Una ricorrenza che ha un valore “straordinariamente simbolico –<\/em>sottolinea Saccardi-, perch\u00e8 rappresenta una modalit\u00e0 di allevamento “sostenibile” ante litteram: conservazione della biodiversit\u00e0 tutelando le tre razze locali, Marchigiana e Romagnola, e in modo particolare la Chianina, che negli anni ’80 hanno rischiato l’estinzione; rispetto del “benessere animale” essendo un allevamento estensivo e mai a sabulazione fissa; buon utilizzo di aree montane o marginali altrimenti non remunerative per altre colture; attivit\u00e0 di contrasto allo spopolamento delle aree interne”.<\/em><\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Il vitellone bianco dell\u2019Appennino Centrale Igp<\/div>\n

Saccardi esprime un plauso al Consorzio di tutela per l’ottimo lavoro svolto in questi lunghi anni sostenendo il lavoro degli allevatori che “sempre pi\u00f9 sono accomunati e ingiustamente accusati di crudelt\u00e0 verso gli animali, da chi non conosce e non distingue diverse realt\u00e0 produttive”. <\/em>La vice presidente sottolinea anche il merito di aver lavorato fianco a fianco con chef e associazioni di cuochi e macellatori per far scuola sulla valorizzazione di ogni parte della carcassa, perch\u00e8 tutto sia apprezzato da consumatore. “Regione Toscana \u00e8 da sempre vicina alle esigenze dei nostri allevatori, in particolare di Chianina, con i quali ci siamo confrontati per un percorso di sviluppo e rilancio del \u201cGigante Bianco” <\/em>ha concluso Saccardi.<\/p>\n

Il compleanno del Vitellone Bianco<\/h3>\n

\u201cIl 25\u00b0 anniversario del riconoscimento IGP assegnato al Vitellone Bianco dell\u2019Appennino Centrale<\/em> – commenta il direttore del Consorzio,\u00a0Andrea<\/strong>\u00a0Petrini<\/strong> – \u00e8 stata una bella occasione per festeggiare un prodotto che dal 1998 \u00e8 sinonimo di qualit\u00e0, tipicit\u00e0 e territorialit\u00e0. Ripercorrere la nostra storia \u00e8 stato anche un modo per rendere omaggio agli allevatori dell\u2019Italia Centrale che a met\u00e0 degli anni \u201990 chiesero con determinazione all\u2019Unione Europea il riconoscimento di una certificazione di qualit\u00e0 sulla carne delle razze bovine tipiche del Centro Italia – Chianina, Marchigiana e Romagnola – per difendere e valorizzare l\u2019intero settore, per differenziare sul mercato la carne di queste razze nello stretto legame con il territorio di produzione. Oggi, grazie alla loro iniziativa e all\u2019attivit\u00e0 ventennale del Consorzio di Tutela, l\u2019intera filiera<\/em> \u00e8 vigilata, valorizzata e riconosciuta con un marchio IGP che ne garantisce la qualit\u00e0 attraverso il rispetto del Disciplinare di produzione<\/em>\u201d.<\/p>\n

Un’ondata di riconoscimenti<\/h3>\n

L\u2019evento si \u00e8 aperto con i saluti istituzionali del presidente e del direttore del Consorzio di Tutela, rispettivamente Stefano Mengoli e Andrea Petrini<\/strong>, dedicati alla storia del riconoscimento IGP<\/strong> e alle attivit\u00e0 di promozione e valorizzazione del marchio, ed \u00e8 proseguito con la consegna degli attestati di ringraziamento al Ministero dell\u2019agricoltura<\/strong>, della sovranit\u00e0 alimentare e delle foreste e alle Regioni Umbria, Toscana, Marche, Lazio, Campania, Molise ed Emilia Romagna<\/strong>, territori di allevamento dei bovini da cui proviene la carne certificata Vitellone Bianco dell\u2019Appennino Centrale IGP.<\/p>\n

Per celebrare la storia ventennale del Consorzio, inoltre, \u00e8 stato consegnato un attestato anche a Paolo Canestrari<\/strong>, gi\u00e0 direttore del Consorzio stesso, e all\u2019Associazione Amici della Chianina<\/strong>, associazione impegnata nella valorizzazione della razza chianina in Valdichiana con cui il Consorzio collabora attivamente da molti anni.<\/p>\n

Una cena di gala tra Dop e Igp<\/h3>\n

La serata \u00e8 entrata, poi, nel vivo con un aperitivo e una cena che hanno visto protagonisti i prodotti DOP e IGP<\/strong> dei territori del centro Italia offerti dai rispettivi Consorzi di Tutela o Associazioni. Il menu \u00e8 stato firmato a pi\u00f9 mani dagli chef della Federazione Italiana Cuochi<\/strong> delle Unioni regionali di Campania, Emilia Romagna, Lazio, Marche, Toscana e Umbria presenti alla serata, con piatti abbinati a vini di produzione locale serviti e presentati dai sommelier di AIS Umbria. A chiudere la serata il taglio della torta.<\/p>\n

La pattuglia toscana alla festa<\/strong><\/h3>\n

I primi 25 anni del Vitellone Bianco dell\u2019Appennino Centrale IGP sono stati festeggiati insieme a Consorzi di Tutela e Associazioni dei prodotti DOP e IGP del territorio tipico dello stesso Vitellone Bianco dell\u2019Appennino Centrale IGP. Nutrita la pattuglia toscana: Prosciutto Toscano DOP, Finocchiona IGP, Pecorino Toscano DOP, Pane Toscano DOP, Cantuccini Toscani IGP, Olio Toscano IGP.<\/p>\n

Tutti i numeri della filiera<\/h3>\n

La filiera del Vitellone Bianco dell\u2019Appennino Centrale IGP oggi conta 3.218 allevatori in 8 regioni del Centro Italia (Emilia Romagna, Toscana, Umbria, Marche, Lazio, Molise, Abruzzo e Campania); 77 mattatoi; 77 operatori commerciali; 123 laboratori di sezionamento e 997 macellerie in tutta Italia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Un evento nella Rocca di Casalina vicino Deruta con consorzi Dop e Igp del centro Italia per il compleanno della denominazione. Saccardi: “Allevamento sostenibile ante litteram”<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":291720,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[4645],"class_list":["post-291716","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-cucina-toscana"],"acf":[],"yoast_head":"\nGrande festa per i 25 anni del Vitellone Bianco dell\u2019Appennino Centrale IGP - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Un evento nella Rocca di Casalina vicino Deruta con consorzi Dop e Igp del centro Italia per il compleanno della denominazione\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/grande-festa-per-i-25-anni-del-vitellone-bianco-dellappennino-centrale-igp\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Grande festa per i 25 anni del Vitellone Bianco dell\u2019Appennino Centrale IGP\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Un evento nella Rocca di Casalina vicino Deruta con consorzi Dop e Igp del centro Italia per il compleanno della denominazione\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/grande-festa-per-i-25-anni-del-vitellone-bianco-dellappennino-centrale-igp\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-06-25T07:24:30+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-06-26T07:43:18+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/evento-9-giugno_6.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/grande-festa-per-i-25-anni-del-vitellone-bianco-dellappennino-centrale-igp\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/grande-festa-per-i-25-anni-del-vitellone-bianco-dellappennino-centrale-igp\/\",\"name\":\"Grande festa per i 25 anni del Vitellone Bianco dell\u2019Appennino Centrale IGP - 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