{"id":293915,"date":"2023-06-29T10:26:24","date_gmt":"2023-06-29T08:26:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=293915"},"modified":"2023-06-29T10:26:24","modified_gmt":"2023-06-29T08:26:24","slug":"parkour-culinario-libro-silvia-chiarantini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/parkour-culinario-libro-silvia-chiarantini\/","title":{"rendered":"Parkour culinario: acrobazie tra le ricette"},"content":{"rendered":"<p>Non \u00e8 un semplice libro di ricette quello di Silvia Chiarantini. \u201c<strong>Parkour &#8211; La mia cucina, sconfinata e in movimento<\/strong>\u201d, Porto Seguro editore, ma una vera e propria \u201c<strong>biografia culinaria<\/strong>\u201d, un viaggio nella vita dell&#8217;autrice tra famiglia, incontri e storie di vita.\u00a0Ogni pagina \u00e8 una scoperta che tiene fede al titolo: parkour \u00e8 la disciplina sportiva che consiste nel superare ostacoli naturali o architettonici.\u00a0<mark>Ogni ricetta \u00e8 il superamento di confini e barriere \u00e8 il saltare tra culture gastronomiche millenarie, sottolineando le somiglianze anzich\u00e9 le differenze.<\/mark> Dal muhallabie palestinese al biancomangiare, dalla panzanella al fattoush due esempi di \u201c<strong>cucina circolare<\/strong>\u201d: insalate di verdure fresche inventate per utilizzare gli avanzi del pane.<\/p>\n<h3>Cucina e identit\u00e0<\/h3>\n<p>Ci sono ricette della tradizione che si mescolano a piatti esotici, uno scambio che arricchisce, uno<strong> zibaldone culinario<\/strong> che, attraverso le ricette, svela un diario intimo, ricco di <strong>memorie e aneddoti di viaggi<\/strong>. Racconta di una cucina sempre aperta e in movimento, di ricette che oltrepassano confini, di ingredienti sconosciuti che diventano parte della propria personale tradizione. La<strong> cucina<\/strong> infatti \u00e8 una<strong> forma di conoscenza<\/strong> e proprio attraverso di essa, arricchita da incontri, scontri e letture, ognuno forma la propria identit\u00e0, che non \u00e8 statica, ma fluida e in continuo divenire.<\/p>\n<h3>Acrobazie tra ricette sul filo dei ricordi<\/h3>\n<p>Il <strong>legame tra cibo e ricordo<\/strong>, di \u201cProustiana\u201d memoria, \u00e8 sempre molto forte e personale, un po&#8217; come il nostro adattare le ricette ai propri gusti o alla propria storia. Cos\u00ec nella tradizionale farinata di cavolo nero si inserisce la: \u201ccarota della discordia\u201d e i ceci vengono interpretati in quasi tutte le lingue del mondo: come nell&#8217;Humussina una personale ricetta mediorientale della Cecina.\u00a0Si scopre che la zuppa inglese, dolce tipico di Firenze, \u00e8 il piatto \u201cparkour\u201d per eccellenza: sembra venire dall\u2019Inghilterra, tra gli ingredienti ha il pan di Spagna con il cacao che arriva dal Sudamerica e un liquore che \u00e8 nato a Firenze, ma con un nome che ha assonanze arabe: l&#8217;Alkermes.<\/p>\n<h3>Tra nature morte e voli pindarici<\/h3>\n<p>I voli pindarici si susseguono tra le pagine, non solo nel tempo e nello spazio, da un paese all\u2019altro mettendoli in connessione, ma anche negli ironici titoli delle ricette.\u00a0L&#8217;autrice Silvia Chiarantini, alias Pop Cuisine sui social, ha curato con maestria anche le foto e lo styling del volume.\u00a0Foto come quadri di nature morte ad interpretare fedelmente il racconto: un caleidoscopico affresco corale a pi\u00f9 voci. Nel 2016 aveva scritto: \u201cPop Palestine viaggio nella cucina popolare palestinese\u201d su cui aveva realizzato anche un apprezzato documentario.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il libro di Silvia Chiarantini sulla cucina in movimento: dalla Toscana al Mediterraneo e oltre<\/p>\n","protected":false},"author":516,"featured_media":293916,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[6476,6595],"class_list":["post-293915","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-cucina","tag-libro"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Parkour, la cucina in movimento di Silvia Chiarantini - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"&quot;Parkour - La mia cucina, sconfinata e in movimento&quot; \u00e8 il nuovo libro di Silvia Chiarantini, Porto Seguro editore.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/parkour-culinario-libro-silvia-chiarantini\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Parkour culinario: acrobazie tra le ricette\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"&quot;Parkour - La mia cucina, sconfinata e in movimento&quot; \u00e8 il nuovo libro di Silvia Chiarantini, Porto Seguro editore.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/parkour-culinario-libro-silvia-chiarantini\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-06-29T08:26:24+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/copertina-scaled-e1688027478442.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1463\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1192\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Daniela Mugnai\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Daniela Mugnai\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/parkour-culinario-libro-silvia-chiarantini\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/parkour-culinario-libro-silvia-chiarantini\/\",\"name\":\"Parkour, la cucina in movimento di Silvia Chiarantini - intoscana\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/parkour-culinario-libro-silvia-chiarantini\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/parkour-culinario-libro-silvia-chiarantini\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/copertina-scaled-e1688027478442.jpeg\",\"datePublished\":\"2023-06-29T08:26:24+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/d64b57132a26dab8b2fad3a807657ece\"},\"description\":\"\\\"Parkour - La mia cucina, sconfinata e in movimento\\\" \u00e8 il nuovo libro di Silvia Chiarantini, Porto Seguro editore.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/parkour-culinario-libro-silvia-chiarantini\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/parkour-culinario-libro-silvia-chiarantini\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/parkour-culinario-libro-silvia-chiarantini\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/copertina-scaled-e1688027478442.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/copertina-scaled-e1688027478442.jpeg\",\"width\":1463,\"height\":1192,\"caption\":\"copertina libro Parkour\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/parkour-culinario-libro-silvia-chiarantini\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Parkour culinario: acrobazie tra le ricette\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/\",\"name\":\"intoscana\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/d64b57132a26dab8b2fad3a807657ece\",\"name\":\"Daniela Mugnai\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/author\/daniela-mugnai\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Parkour, la cucina in movimento di Silvia Chiarantini - intoscana","description":"\"Parkour - La mia cucina, sconfinata e in movimento\" \u00e8 il nuovo libro di Silvia Chiarantini, Porto Seguro editore.","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/parkour-culinario-libro-silvia-chiarantini\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Parkour culinario: acrobazie tra le ricette","og_description":"\"Parkour - La mia cucina, sconfinata e in movimento\" \u00e8 il nuovo libro di Silvia Chiarantini, Porto Seguro editore.","og_url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/parkour-culinario-libro-silvia-chiarantini\/","og_site_name":"intoscana","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it","article_published_time":"2023-06-29T08:26:24+00:00","og_image":[{"width":1463,"height":1192,"url":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/copertina-scaled-e1688027478442.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Daniela Mugnai","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@intoscana","twitter_site":"@intoscana","twitter_misc":{"Written by":"Daniela Mugnai","Est. reading time":"2 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/parkour-culinario-libro-silvia-chiarantini\/","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/parkour-culinario-libro-silvia-chiarantini\/","name":"Parkour, la cucina in movimento di Silvia Chiarantini - intoscana","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/parkour-culinario-libro-silvia-chiarantini\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/parkour-culinario-libro-silvia-chiarantini\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/copertina-scaled-e1688027478442.jpeg","datePublished":"2023-06-29T08:26:24+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/d64b57132a26dab8b2fad3a807657ece"},"description":"\"Parkour - La mia cucina, sconfinata e in movimento\" \u00e8 il nuovo libro di Silvia Chiarantini, Porto Seguro editore.","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/parkour-culinario-libro-silvia-chiarantini\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.intoscana.it\/it\/parkour-culinario-libro-silvia-chiarantini\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/parkour-culinario-libro-silvia-chiarantini\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/copertina-scaled-e1688027478442.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/copertina-scaled-e1688027478442.jpeg","width":1463,"height":1192,"caption":"copertina libro Parkour"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/parkour-culinario-libro-silvia-chiarantini\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Parkour culinario: acrobazie tra le ricette"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/","name":"intoscana","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/d64b57132a26dab8b2fad3a807657ece","name":"Daniela Mugnai","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/author\/daniela-mugnai\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/293915","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/516"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=293915"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/293915\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/293916"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=293915"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=293915"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=293915"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}