{"id":295111,"date":"2023-07-06T14:41:54","date_gmt":"2023-07-06T12:41:54","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=295111"},"modified":"2023-07-06T14:41:54","modified_gmt":"2023-07-06T12:41:54","slug":"alimentazione-dieta-chetogenica-sottaccusa-non-fa-sentire-italiani","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/alimentazione-dieta-chetogenica-sottaccusa-non-fa-sentire-italiani\/","title":{"rendered":"Alimentazione, dieta chetogenica sott&#8217;accusa: non fa sentire italiani"},"content":{"rendered":"<p>La <strong>dieta chetogenica<\/strong> non fa solo perdere gli abbondanti chili di troppo ma causa <strong>stress identitario<\/strong>. Al punto che riducendo radicalmente il consumo di pasta pane e pizza, <strong>ti fa sentire meno italiano<\/strong>. Questa \u00e8 la conclusione a cui \u00e8 arrivato uno studio condotto da <strong>Matteo Corciolani<\/strong>, docente del dipartimento di Economia e Management dell&#8217;<strong>Universit\u00e0 di Pisa<\/strong>.<\/p>\n<p>La ricerca, pubblicata sul <strong>Journal of Business Research<\/strong>, ha analizzato <mark>emozioni e comportamenti dei consumatori che per motivi di salute adottano, sotto controllo medico, questo regime alimentare<\/mark> basato soprattutto sui grassi.<\/p>\n<p>L&#8217;effetto \u00e8 di <strong>spaesamento<\/strong>, anche rispetto al contesto sociale e familiare: sembra impossibile poter mangiare abbandonando <strong>la dieta mediterranea<\/strong> e rinunciare a cibi come pasta, pane e pure la pizza. &#8220;<em>Nelle diete chetogeniche il grosso cambiamento \u00e8 nel consumo dei carboidrati che occupano una percentuale bassissima, solitamente meno di 50 grammi al giorno<\/em> &#8211; osserva <strong>Corciolani<\/strong> &#8211; <em>E ci\u00f2 implica una rivoluzione nel modo di mangiare, soprattutto per noi italiani, visto che in altri Paesi, meno abituati ad esempio ai nostri primi piatti, il cambiamento \u00e8 avvertito e vissuto in modo molto meno traumatico<\/em>&#8220;.<\/p>\n<p>Lo studio, spiega una nota dell&#8217;ateneo, &#8220;<em>si \u00e8 basato su un&#8217;impressionante mole di dati proveniente dall&#8217;attivit\u00e0 degli utenti del gruppo Fb Chetogenesi, circa 900 pagine di contenuti monitorati, con l&#8217;autorizzazione dei moderatori della community, per sette anni, a cui si sono aggiunte interviste pi\u00f9 approfondite a dieci componenti del gruppo&#8221;.<\/em><\/p>\n<p>Un&#8217;attenta analisi \u00e8 stata condotta sui media attraverso la banca dati <strong>LexisNexis<\/strong>, con gli articoli dei principali giornali e periodici italiani anche on line. &#8220;<em>In particolare, le interazioni hanno rivelato il ruolo fondamentale della componente emotiva con l&#8217;affiorare di tre sentimenti: tristezza nel dover abbandonare cibi amati, ansia legata alla paura che la dieta chetogenica in realt\u00e0 non sia sana per la quantit\u00e0 di grassi da assumere e rabbia perch\u00e9 qualche volta i risultati sperati tardano ad arrivare<\/em>&#8221; ha sottolineato lo studio.<\/p>\n<p>Ma, conclude Corciolani, &#8220;<em>c&#8217;\u00e8 anche chi scrive che di fronte a un ritrovato benessere fisico, pizza e pasta non sono poi cos\u00ec importanti, sino a mettere in dubbio lo status di superiorit\u00e0 della dieta mediterranea e grazie a questo cambiamento di prospettiva, le emozioni positive diventano sempre pi\u00f9 frequenti, fino a sostituire progressivamente quelle negative avvertite all&#8217;inizio<\/em>&#8220;.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Secondo una ricerca condotta dall&#8217;universit\u00e0 di Pisa causa uno stress identitario privando il paziente di pane, pasta e pizza<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":71695,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[494],"tags":[4745,368],"class_list":["post-295111","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-attualita","tag-dieta-mediterranea","tag-universita-di-pisa"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - 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