{"id":297996,"date":"2023-07-31T11:31:23","date_gmt":"2023-07-31T09:31:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=297996"},"modified":"2023-07-31T16:09:13","modified_gmt":"2023-07-31T14:09:13","slug":"mercato-ittico-di-viareggio-tra-i-collaboratori-lo-chef-cristiano-tomei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/mercato-ittico-di-viareggio-tra-i-collaboratori-lo-chef-cristiano-tomei\/","title":{"rendered":"Il mercato ittico di Viareggio diventa operativo. Tra i collaboratori c’\u00e8 anche lo chef Cristiano Tomei"},"content":{"rendered":"

Dopo anni di progettazione e attese, il mercato ittico di Viareggio<\/strong> inizia a prendere vita. Venerd\u00ec 28 luglio, infatti, \u00e8 stato inaugurato il centro per l\u2019insacchettamento delle telline<\/strong>: un intervento realizzato attraverso bandi Fep e Feamp gestiti da Regione Toscana e grazie all\u2019impegno dell\u2019amministrazione comunale.<\/p>\n

Non \u00e8 un caso se la prima area ad essere aperta riguarda questo mollusco. \u201cLa tellina<\/em> – ha spiegato Alessandra Malfatti<\/strong>, presidente della cooperativa Cittadella della Pesca – \u00e8 la specie ittica simbolo della Versilia. Una specie che purtroppo in questo periodo \u00e8 in sofferenza a causa della pesca illegale. Per superare questo problema, siamo convinti che la soluzione siano i piani di gestione<\/em>\u201d.<\/p>\n

Il 3 agosto aprir\u00e0 l\u2019Ittibar Portus<\/strong> e in autunno la modernissima sala d’asta<\/strong>, anche in via telematica. L\u2019anno prossimo, ad aprile, toccher\u00e0 al ristorante<\/strong>.<\/p>\n

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Mercato ittico di Viareggio: inaugurato il centro spedizione molluschi – \u00a9 Marta Mancini<\/div>\n<\/div>\n

Una garanzia per il consumatore<\/h3>\n

“\u00c8 un polo<\/a> destinato a diventare importantissimo<\/em> – ha sottolineato la vicepresidente e assessora all’Agroalimentare Stefania Saccardi<\/strong> –. La Regione Toscana lo ha finanziato attraverso i bandi Fep e Feamp e sar\u00e0 centrale non solo per la pesca ma anche per il mondo della ristorazione e dei consumatori. <\/em>I molluschi che passano da questa struttura saranno controllati e destinati a un mercato trasparente con tutte le garanzie per il consumatore<\/em><\/mark>“.<\/p>\n

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Diventa operativa la prima area del Nuovo Mercato Ittico di Viareggio – \u00a9 Marta Mancini<\/div>\n

Progetti a sostegno della pesca<\/h3>\n

Obiettivo del progetto \u00e8 quello di innescare un volano economico che migliori la redditivit\u00e0 delle imprese di pesca di Viareggio. \u201cSostenendo il settore della pesca con strutture adeguate e con normative certe daremo una forte mano al Pil della Toscana<\/em> – ha aggiunto il sindaco Giorgio Del Ghingaro<\/strong> -. Quando la struttura sar\u00e0 totalmente operativa, ci concentreremo sul vecchio mercato ittico che \u00e8 un\u2019infrastruttura fondamentale per Viareggio perch\u00e9 rappresenta l’ultimo sbocco al mare disponibile<\/em><\/mark>. Quindi ci sar\u00e0 una gara e ci auguriamo che le nostre aziende possano sfruttare questa occasione per avere lo sbocco al mare<\/em>\u201d.<\/p>\n

La collaborazione con lo chef Cristiano Tomei<\/h3>\n

Tra i soci della cooperativa c\u2019\u00e8 anche Cristiano Tomei, chef e personaggio televisivo che recentemente ha fatto conoscere al pubblico la Versilia pi\u00f9 autentica con il format Wild Tomei<\/strong><\/a>: \u201cHo sposato questo progetto perch\u00e9 dobbiamo continuare a parlare di territorialit\u00e0 che \u00e8 un concetto pi\u00f9 profondo e complesso di territorio. La territorialit\u00e0 \u00e8 la sovrapposizione socio culturale di secoli. Per i viareggini i nicchi<\/strong> (o le arselle) sono una religione, erano il mangiare delle famiglie meno fortunate. <\/em>Il nostro scopo \u00e8 quello di far riscoprire questi sapori densi di ricordi<\/em><\/mark>\u201d.<\/p>\n