{"id":300200,"date":"2023-08-17T14:12:19","date_gmt":"2023-08-17T12:12:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=300200"},"modified":"2023-08-17T14:17:21","modified_gmt":"2023-08-17T12:17:21","slug":"gusti-gelati-estate-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/gusti-gelati-estate-2023\/","title":{"rendered":"I gelati dell\u2019estate 2023: dalla coppa Barbie al gusto ispirato alla scarpaccia"},"content":{"rendered":"<p>Quando si parla di gusto, la Toscana fa sempre la sua parte. Anche quando si parla di <strong>gelato<\/strong>.\u00a0Sostenibile e salutista, raffinato ai fiori edibili e tradizionale con materie prime a denominazione garantita. Gastronomico e reso spumoso dal sifone. L\u2019<strong>estate 2023<\/strong> ci ha regalato tanti nuovi gusti ispirati ai <strong>trend contemporanei<\/strong>: dai film in sala alle ricette tipiche toscane e ai profumi della natura.<\/p>\n<h3>Barbie mania<\/h3>\n<p>La \u201cBarbie mania\u201d che ha accompagnato l\u2019uscita al cinema del film di <strong>Greta Gerwig<\/strong> &#8211; e che non accenna a placarsi &#8211; ha contagiato fin da subito anche i foodies. La pellicola ha fatto ri-esplodere la passione per la storica bambola Mattel anche a Firenze: qui, ad esempio, la Pasticceria Batoni ha preparato uno speciale gusto total pink.<\/p>\n<p>Lo stesso vale per la Gelateria Ghignoni dal 1981 di Sansepolcro che, utilizzando panna montata e fragola in varie consistenze, ha creato la <strong>coppa Barbie<\/strong>.<\/p>\n<blockquote class=\"instagram-media\" style=\"background: #FFF; border: 0; border-radius: 3px; box-shadow: 0 0 1px 0 rgba(0,0,0,0.5),0 1px 10px 0 rgba(0,0,0,0.15); margin: 1px; max-width: 540px; min-width: 326px; padding: 0; width: calc(100% - 2px);\" data-instgrm-permalink=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/Cvkc2aeoLVB\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" data-instgrm-version=\"14\">\n<div style=\"padding: 16px;\">\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div style=\"display: flex; flex-direction: row; align-items: center;\">\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 40px; margin-right: 14px; width: 40px;\"><\/div>\n<div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center;\">\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 100px;\"><\/div>\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 60px;\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div style=\"padding: 19% 0;\"><\/div>\n<div style=\"display: block; height: 50px; margin: 0 auto 12px; width: 50px;\"><\/div>\n<div style=\"padding-top: 8px;\">\n<div style=\"color: #3897f0; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-weight: 550; line-height: 18px;\">Visualizza questo post su Instagram<\/div>\n<\/div>\n<div style=\"padding: 12.5% 0;\"><\/div>\n<div style=\"display: flex; flex-direction: row; margin-bottom: 14px; align-items: center;\">\n<div>\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(0px) translateY(7px);\"><\/div>\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; height: 12.5px; transform: rotate(-45deg) translateX(3px) translateY(1px); width: 12.5px; flex-grow: 0; margin-right: 14px; margin-left: 2px;\"><\/div>\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; border-radius: 50%; height: 12.5px; width: 12.5px; transform: translateX(9px) translateY(-18px);\"><\/div>\n<\/div>\n<div style=\"margin-left: 8px;\">\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; border-radius: 50%; flex-grow: 0; height: 20px; width: 20px;\"><\/div>\n<div style=\"width: 0; height: 0; border-top: 2px solid transparent; border-left: 6px solid #f4f4f4; border-bottom: 2px solid transparent; transform: translateX(16px) translateY(-4px) rotate(30deg);\"><\/div>\n<\/div>\n<div style=\"margin-left: auto;\">\n<div style=\"width: 0px; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-right: 8px solid transparent; transform: translateY(16px);\"><\/div>\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; flex-grow: 0; height: 12px; width: 16px; transform: translateY(-4px);\"><\/div>\n<div style=\"width: 0; height: 0; border-top: 8px solid #F4F4F4; border-left: 8px solid transparent; transform: translateY(-4px) translateX(8px);\"><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<div style=\"display: flex; flex-direction: column; flex-grow: 1; justify-content: center; margin-bottom: 24px;\">\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; margin-bottom: 6px; width: 224px;\"><\/div>\n<div style=\"background-color: #f4f4f4; border-radius: 4px; flex-grow: 0; height: 14px; width: 144px;\"><\/div>\n<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"color: #c9c8cd; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; line-height: 17px; margin-bottom: 0; margin-top: 8px; overflow: hidden; padding: 8px 0 7px; text-align: center; text-overflow: ellipsis; white-space: nowrap;\"><a style=\"color: #c9c8cd; font-family: Arial,sans-serif; font-size: 14px; font-style: normal; font-weight: normal; line-height: 17px; text-decoration: none;\" href=\"https:\/\/www.instagram.com\/reel\/Cvkc2aeoLVB\/?utm_source=ig_embed&amp;utm_campaign=loading\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Un post condiviso da \u0262\u1d07\u029f\u1d00\u1d1b\u1d07\u0280\u026a\u1d00 \u0262\u029c\u026a\u0262\u0274\u1d0f\u0274\u026a (@gelateriaghignoni1981)<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/blockquote>\n<p><script async src=\"\/\/www.instagram.com\/embed.js\"><\/script><\/p>\n<h3>Gusti ispirati alle ricette toscane<\/h3>\n<p>Mai come oggi, il consumatore cerca qualit\u00e0, freschezza, artigianalit\u00e0 dei prodotti, e soprattutto <strong>territorialit\u00e0<\/strong>. Per questo motivo, molte gelaterie creano gusti insoliti e innovativi, ispirati alle ricette della tradizione. Da SottoVento, a Marina di Grosseto, si pu\u00f2 provare un cioccolato fondente arricchito con la <strong>grappa riserva di Brunello <\/strong>dell\u2019azienda di Civitella Paganico Nannoni.<\/p>\n<p>Anche la <a href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/dettaglio-video\/giovani-chef-in-vetrina-la-scarpaccia-camaiorese-di-alessio-dalessandro\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>scarpaccia<\/strong><\/a>, una torta salata a base di zucchine tipica della Versilia, diventa gelato alla caffetteria Galliano 1923 di Viareggio.<\/p>\n<div class=\"focuson\"><a href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/articolo\/il-gin-rende-omaggio-alla-toscana-con-ribollita-panzanella-pappa-e-cantucci\/\"><img decoding=\"async\" class=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/dal-piatto-al-bicchiere-2-scaled-e1692020395742.jpeg\" style=\"\">\n                <div class=\"cat\">I gin alla ribollita e ai cantucci<\/div>\n                <h4>Il progetto di tre cugini aretini<\/h4><\/a>\n              <\/div>\n<p>Tra i dessert \u201cghiacciati\u201d c\u2019\u00e8 la peculiare versione del <strong>ricciarello<\/strong> ad opera della gelateria Kopakabana che rende omaggio a uno dei biscotti simbolo di Siena; c\u2019\u00e8 quella al sapore di <strong>Addormenta Suocere<\/strong> (caratteristiche praline caramellate con frutta secca tipiche delle fiere) della gelateria Da i&#8217; Gela di Rufina; e c\u2019\u00e8 un tributo alle <strong>pesche al vino<\/strong> ideato da Gabriele Vannucci per la gelateria di via Scialoja a Firenze: un sapore classico che non passa mai di moda che ricorda le serate estive e l\u2019infanzia di molti.<\/p>\n<p>In generale, vincono i prodotti di stagione e del territorio. Presso Fuori dal centro (Lu), le <a href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/articolo\/arachidi-made-in-tuscany\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">arachidi made in Tuscany<\/a> che crescono a Venturina, in provincia di Livorno, vengono caramellate per trasformarsi in un prelibato gelato.<\/p>\n<h3>Tradizione e sostenibilit\u00e0<\/h3>\n<p>La Gelateria della Passera, nell\u2019omonima piazza dell\u2019Oltrarno a Firenze, nella lista dei <a href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/articolo\/la-gelateria-della-passera-a-firenze-nelle-migliori-25-al-mondo-per-il-financial-times\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">migliori 25 luoghi al mondo secondo il Financial Times<\/a>, ha realizzato un gelato al gusto <strong>cantucci e vin santo<\/strong>, il fine pasto toscano per eccellenza. La maestra gelatiera fiorentina Cinzia Otri ha anche sposato la filosofia <strong>no waste<\/strong> e propone il sorbetto nutraceutico \u201cGreen Vibes\u201d partendo da materie prime di scarto. Da bucce di mele e pere, scorze di arance e limoni, foglie di alloro e zenzero \u00e8 nato un gusto fresco, dal sapore intenso, che si fa portavoce della <strong>lotta allo spreco alimentare<\/strong>.<\/p>\n<h3>I profumi della lavanda<\/h3>\n<p>Santa Luce fa parte di quella valle dei profumi che porta i colori e le essenze della Provenza anche in Toscana attraverso i <a href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/articolo\/campi-di-lavanda-in-toscana-da-santa-luce-a-davanti-san-guido-a-bolgheri\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>campi di lavanda<\/strong><\/a>: d\u2019estate le colline pisane diventano lilla e attirano turisti da tutta Italia. Durante la fioritura, che generalmente ha inizio nel mese di giugno e termina ad agosto, la Gelateria De&#8217; Coltelli si \u00e8 lasciata ispirare da queste fragranze per realizzare un fantastico gelato: un fiordilatte alla lavanda dal sapore delicato.<\/p>\n<p><iframe loading=\"lazy\" style=\"border: none; overflow: hidden;\" src=\"https:\/\/www.facebook.com\/plugins\/post.php?href=https%3A%2F%2Fwww.facebook.com%2Fdecoltelli%2Fposts%2Fpfbid0oihx3eKvhDZjRuAB2BDw5mCFJewQSacLLJoTbFR54j6nTNaKWJm2XtFzKEFjp7HDl&amp;width=800&amp;show_text=true&amp;appId=658724847632282&amp;height=1027\" width=\"800\" height=\"1027\" frameborder=\"0\" scrolling=\"no\" allowfullscreen=\"allowfullscreen\"><\/iframe><\/p>\n<h3>Storia del gelato<\/h3>\n<p>Insomma, questo dessert dall\u2019antico passato continua a essere il re dell\u2019estate e lo street food pi\u00f9 amato da grandi e piccini. La sua origine sarebbe addirittura legata a Firenze. Da <strong>Caterina de&#8217; Medici<\/strong> con il suo \u201cghiaccio all\u2019acqua inzuccherata e profumata\u201d portato alla Corte di Francia, all&#8217;architetto <a href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/articolo\/badiani-90-anni-di-buontalenti-tra-firenze-londra-e-spagna\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><strong>Buontalenti<\/strong><\/a>, che present\u00f2 a Cosimo I una crema fredda che in pochi anni fece il giro delle cucine aristocratiche di tutta Europa. Questa opera d\u2019arte sarebbe nata in riva all\u2019Arno per allietare una delle tante cene di gala della nobile famiglia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Non solo crema e cioccolato: sono tante le proposte \u201cinsolite\u201d create dalle gelaterie toscane per un consumatore sempre pi\u00f9 attento alla freschezza dei prodotti e, soprattutto, alla territorialit\u00e0<\/p>\n","protected":false},"author":483,"featured_media":300235,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[6046],"class_list":["post-300200","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-gelato"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>I gelati dell\u2019estate 2023: dalla coppa Barbie al gusto ispirato alla scarpaccia - 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