{"id":300726,"date":"2023-08-21T15:46:41","date_gmt":"2023-08-21T13:46:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=300726"},"modified":"2023-08-21T15:46:41","modified_gmt":"2023-08-21T13:46:41","slug":"pastry-bit-competition-un-pasticciere-toscano-in-finale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/pastry-bit-competition-un-pasticciere-toscano-in-finale\/","title":{"rendered":"Pastry Bit Competition, un pasticciere toscano in finale"},"content":{"rendered":"<p>C\u2019\u00e8 anche la\u00a0<strong>Toscana<\/strong>\u00a0pronta a sfidarsi per le finali di\u00a0<strong>Pastry Bit Competition<\/strong>. <strong>Luca Borgioli<\/strong> della <strong>Pasticceria Gabardina<\/strong> di Montemurlo partecipa al concorso nel settore della pasticceria artigianale organizzato da <strong>Molino Dallagiovanna\u00a0<\/strong>insieme al\u00a0<strong>Pizza Bit Competition<\/strong>.<\/p>\n<p>L\u2019appuntamento \u00e8 per\u00a0<strong>sabato 9 settembre<\/strong>\u00a0nella sede dell\u2019azienda di Gragnano Trebbiense, in provincia di Piacenza, dove, in occasione della\u00a0<strong>Festa dei Granai<\/strong>, i nove finalisti del\u00a0<strong>Pizza Bit Competition<\/strong> (la competizione per i giovani pizzaioli) e i nove finalisti del <strong>Pastry Bit Competition<\/strong>\u00a0si sfideranno a colpi di pizze e panettoni d\u2019autore per decretare i nuovi Ambassador dell\u2019azienda molitoria leader in Italia per il comparto delle farine.<\/p>\n<p>Il vincitore della finale di pasticceria si aggiudicher\u00e0 il titolo di \u201c<em>Dallagiovanna Pastry Ambassador 2024<\/em>\u201d, volto ufficiale del Molino per il settore pasticceria in Italia e nel mondo. Nella pasticceria, che \u00e8 alla seconda fase della finale, l\u2019ultima valutazione riguarder\u00e0 la qualit\u00e0 del re dei lievitati, il <strong>Panettone<\/strong>.<\/p>\n<p>A valutare i concorrenti delle due competizioni saranno giurie composte da esperti del settore, blogger e giornalisti. Le due finali avranno come presentatori gli affiatatissimi <strong>Andrea Mainardi e Daniele Persegani<\/strong>, chef e noti conduttori televisivi.<\/p>\n<h3>Luca Borgioli, innamorato dei lievitati<\/h3>\n<p><strong>Luca Borgioli<\/strong> ha iniziato la sua esperienza lavorativa in Francia, tra la Bretagna e Parigi. E&#8217; affascinato dal mondo dei lievitati. Nel 2015 ha aperto come responsabile una grande <strong>pasticceria a Signa<\/strong>. Nel 2018 fonda con altri soci il &#8220;<em>Caff\u00e8 delle Logge&#8221;<\/em>, un locale storico in centro a Prato.<\/p>\n<p>Nell\u2019ottobre del 2020, con la FIPGC, diventa campione del mondo per il &#8220;<em>Miglior panettone innovativo<\/em>&#8221; con un p<strong>anettone al cioccolato<\/strong> con all&#8217;interno un <strong>bab\u00e0 al cacao bagnato al rhum<\/strong> agricolo. Da aprile 2021 a poche settimane fa, ha sviluppato un&#8217;attivit\u00e0 di consulenza in tutta Italia e di tecnico per un\u2019azienda new entry sul mercato del bakery. Oggi Borgioli lavora presso la pasticceria Gabardina di Montemurlo.<\/p>\n<p>Tra 5 anni <strong>sogna una sua pasticceria<\/strong> con un\u2019ottica un po&#8217; diversa dalla classica, quindi con un forte core business sulle vendite online, corredato da artigianalit\u00e0 e tecnologia. Alla domanda cosa significa per lui la pasticceria risponde: &#8220;<em>Dire tutto \u00e8 banale, ma \u00e8 cos\u00ec. Ho investito soldi e tempo prezioso fin dai 19 anni per giungere dove sono adesso, perdendomi l&#8217;adolescenza per portare avanti un sogno, quello di non essere un pasticcere qualunque ma qualcuno da imitare<\/em>&#8220;.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sfida all&#8217;ultimo panettone per il titolo di \u201cDallagiovanna Pastry Ambassador 2024\u201d dell&#8217;azienda di molitura di Gragnano Trebbiense. In gara il pratese Luca Borgioli<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":300877,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[4613],"class_list":["post-300726","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-pasticceria"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Pastry Bit Competition, un pasticciere toscano in finale - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Sfida all&#039;ultimo panettone per conquistare il titolo di \u201cDallagiovanna Pastry Ambassador\u201d dell&#039;azienda di molitura di Gragnano Trebbiense\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/pastry-bit-competition-un-pasticciere-toscano-in-finale\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pastry Bit Competition, un pasticciere toscano in finale\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Sfida all&#039;ultimo panettone per conquistare il titolo di \u201cDallagiovanna Pastry Ambassador\u201d dell&#039;azienda di molitura di Gragnano Trebbiense\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/pastry-bit-competition-un-pasticciere-toscano-in-finale\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-08-21T13:46:41+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Luca-Borgioli-della-pasticceria-Gabardina-e1692624651609.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1182\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"970\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/pastry-bit-competition-un-pasticciere-toscano-in-finale\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/pastry-bit-competition-un-pasticciere-toscano-in-finale\/\",\"name\":\"Pastry Bit Competition, un pasticciere toscano in finale - intoscana\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/pastry-bit-competition-un-pasticciere-toscano-in-finale\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/pastry-bit-competition-un-pasticciere-toscano-in-finale\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Luca-Borgioli-della-pasticceria-Gabardina-e1692624651609.jpeg\",\"datePublished\":\"2023-08-21T13:46:41+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9223810753230f20bd670fdd322661f8\"},\"description\":\"Sfida all'ultimo panettone per conquistare il titolo di \u201cDallagiovanna Pastry Ambassador\u201d dell'azienda di molitura di Gragnano Trebbiense\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/pastry-bit-competition-un-pasticciere-toscano-in-finale\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/pastry-bit-competition-un-pasticciere-toscano-in-finale\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/pastry-bit-competition-un-pasticciere-toscano-in-finale\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Luca-Borgioli-della-pasticceria-Gabardina-e1692624651609.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Luca-Borgioli-della-pasticceria-Gabardina-e1692624651609.jpeg\",\"width\":1182,\"height\":970},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/pastry-bit-competition-un-pasticciere-toscano-in-finale\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"Pastry Bit Competition, un pasticciere toscano in finale\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/\",\"name\":\"intoscana\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9223810753230f20bd670fdd322661f8\",\"name\":\"Redazione\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/author\/redazione\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Pastry Bit Competition, un pasticciere toscano in finale - intoscana","description":"Sfida all'ultimo panettone per conquistare il titolo di \u201cDallagiovanna Pastry Ambassador\u201d dell'azienda di molitura di Gragnano Trebbiense","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/pastry-bit-competition-un-pasticciere-toscano-in-finale\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"Pastry Bit Competition, un pasticciere toscano in finale","og_description":"Sfida all'ultimo panettone per conquistare il titolo di \u201cDallagiovanna Pastry Ambassador\u201d dell'azienda di molitura di Gragnano Trebbiense","og_url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/pastry-bit-competition-un-pasticciere-toscano-in-finale\/","og_site_name":"intoscana","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it","article_published_time":"2023-08-21T13:46:41+00:00","og_image":[{"width":1182,"height":970,"url":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Luca-Borgioli-della-pasticceria-Gabardina-e1692624651609.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Redazione","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@intoscana","twitter_site":"@intoscana","twitter_misc":{"Written by":"Redazione","Est. reading time":"2 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/pastry-bit-competition-un-pasticciere-toscano-in-finale\/","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/pastry-bit-competition-un-pasticciere-toscano-in-finale\/","name":"Pastry Bit Competition, un pasticciere toscano in finale - intoscana","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/pastry-bit-competition-un-pasticciere-toscano-in-finale\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/pastry-bit-competition-un-pasticciere-toscano-in-finale\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Luca-Borgioli-della-pasticceria-Gabardina-e1692624651609.jpeg","datePublished":"2023-08-21T13:46:41+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9223810753230f20bd670fdd322661f8"},"description":"Sfida all'ultimo panettone per conquistare il titolo di \u201cDallagiovanna Pastry Ambassador\u201d dell'azienda di molitura di Gragnano Trebbiense","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/pastry-bit-competition-un-pasticciere-toscano-in-finale\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.intoscana.it\/it\/pastry-bit-competition-un-pasticciere-toscano-in-finale\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/pastry-bit-competition-un-pasticciere-toscano-in-finale\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Luca-Borgioli-della-pasticceria-Gabardina-e1692624651609.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Luca-Borgioli-della-pasticceria-Gabardina-e1692624651609.jpeg","width":1182,"height":970},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/pastry-bit-competition-un-pasticciere-toscano-in-finale\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"Pastry Bit Competition, un pasticciere toscano in finale"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/","name":"intoscana","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9223810753230f20bd670fdd322661f8","name":"Redazione","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/author\/redazione\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/300726","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/525"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=300726"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/300726\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/300877"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=300726"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=300726"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=300726"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}