{"id":300941,"date":"2023-08-22T11:13:16","date_gmt":"2023-08-22T09:13:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=300941"},"modified":"2023-08-22T11:13:16","modified_gmt":"2023-08-22T09:13:16","slug":"street-food-guida-cibi-di-strada-toscana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/street-food-guida-cibi-di-strada-toscana\/","title":{"rendered":"Ai turisti piace lo street food: una guida per conoscere i cibi di strada pi\u00f9 popolari della Toscana"},"content":{"rendered":"

L\u2019aumento dei prezzi da un lato, la voglia di assaggiare le prelibatezze locali dall\u2019altra: sono questi alcuni dei motivi che portano i turisti a scegliere lo street food<\/strong> questa estate. Secondo l\u2019indagine Coldiretti\/Ix\u00e8, infatti, 7 italiani su 10 (quindi il 70%<\/strong>) in vacanza preferiscono acquistare cibo di strada<\/strong> per poter gustare i sapori tradizionali ma anche per risparmiare e far fronte agli effetti dell’inflazione.<\/p>\n

Questo trend si rispecchia anche nel moltiplicarsi di sagre<\/strong>, eventi e iniziative che valorizzano il patrimonio agroalimentare dei territori, anche nelle mete di villeggiatura.<\/p>\n

“Lo street food rappresenta per molti<\/em> – rileva Coldiretti – una alternativa valida per mangiare fuori in vacanza anche per ottimizzare i tempi sia nelle localit\u00e0 turistiche che nelle citt\u00e0 d’arte. <\/em>Tra i vacanzieri che mangiano cibo di strada ad essere nettamente preferito dall’83% \u00e8 il cibo della tradizione locale<\/em><\/mark> che va dalla piadina agli arrosticini fino agli arancini, mentre il 13% sceglie i cibi etnici come il kebab o felafel e il 5% quello internazionale come gli hot dog<\/em>“.<\/p>\n

Pratico, veloce, economico e gustoso: lo street food spopola anche in Toscana<\/strong>. Per questo, vi consigliamo alcune prelibatezze da provare nei mercati, nelle piazze, nei chioschi.<\/p>\n

Lampredotto<\/h3>\n

A Firenze<\/strong>, ad esempio, se siete curiosi potete mettervi in coda dietro a operai con la vernice sui pantaloni, impiegati con la cravatta allentata e giovani affamati per gustare il tipico lampredotto (una parte dello stomaco della mucca, cotto in un brodo contenente erbe e pomodori). Si tratta del panino pi\u00f9 famoso della citt\u00e0<\/strong> da poter farcire anche con salsa piccante, salsa verde, sale e pepe.<\/p>\n

Schiacciata e panino<\/h3>\n
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La schiacciata con il prosciutto: uno dei migliori street food della Toscana – \u00a9 Mollica’s<\/div>\n

Per una merenda<\/strong> sana e toscana al 100% potete gustare un ottimo panino<\/strong> con i salumi e i formaggi locali. Il prosciutto toscano DOP, in genere, viene abbinato a una fetta di pecorino toscano DOP, ma le varianti sono infinite. Finocchiona IGP, salame toscano.. ce n\u2019\u00e8 per tutti i gusti.<\/p>\n

Il pane toscano DOP, quello senza sale, \u00e8 perfetto per uno spuntino di questo tipo, ma non dimentichiamo di assaggiare la schiacciata<\/strong>. Pu\u00f2 essere croccante o morbida, lievitata o pressata, viene cotta al forno e condita con olio d’oliva e sale. Si trova in qualsiasi panetteria o negozio di alimentari, al naturale o con olive, pomodori, cipolle, patate; ideale per essere farcita.<\/p>\n

Torta di ceci<\/h3>\n

La torta di ceci (torta<\/em> a Livorno, cecina<\/em> a Pisa, calda calda<\/em> a Massa Carrara) \u00e8 lo street food tipico della costa. Questa focaccia sottile viene preparata con farina di ceci, acqua, sale e olio d’oliva.
\nSe vi trovate a Livorno, chiedete il \u201ccinque e cinque<\/a>\u201d, che un tempo serviva per indicare 5 lire di torta e 5 lire di pane: otterrete una focaccia o una baguette farcita con la torta di ceci, che si sposa benissimo con un bicchiere di spuma bionda<\/strong>.<\/p>\n

Ciaffagnoni, necci e migliacci<\/h3>\n
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Neccio con ricotta, una prelibatezza della Toscana – \u00a9 Marta Mancini<\/div>\n

La leggenda vuole che sia stata una signora maremmana assunta alla corte di Caterina de\u2019 Medici a insegnare ai francesi l\u2019arte delle cr\u00eapes. A Manciano, questa bont\u00e0 prende il nome di ciaffagnone<\/strong>: una pastella di acqua, uova e farina da cuocere in padella con il lardo, in uno strato sottilissimo. Qui si cosparge di pecorino grattugiato prima di richiuderlo su se stesso.
\nDi questo dessert esistono numerose varianti: a Pitigliano si chiama migiliaccio<\/strong> e viene aggiunta una spolverata di cannella.<\/p>\n

In altre zone si usa la farina di castagne per fare i necci<\/strong>: si mangiano soprattutto in autunno nelle sagre e feste di paese, da farcire con ricotta o cioccolato.<\/p>\n

Brigidini di Lamporecchio<\/h3>\n

Per gli amanti dei dolci, la Toscana regala altre gioie culinarie. Iniziamo con i brigidini di Lamporecchio<\/a>, tradizionalmente venduti per strada durante le fiere: sono cialde sottili, croccanti e profumate. Si preparano con uova, zucchero, semi di anice o di finocchio, e pochissima acqua e farina.<\/p>\n

Bomboloni<\/h3>\n

Morbido, fritto e ricoperto di zucchero, il bombolone pu\u00f2 essere \u201csemplice\u201d o farcito con crema, cioccolato o marmellata. A Livorno si chiamano \u201cfrati\u201d perch\u00e9 avendo la forma di ciambella ricordano la chierica di un monaco.<\/p>\n

Frittelle di riso<\/h3>\n

Se capitate in Toscana nel periodo di Carnevale<\/strong>, entrate in una qualsiasi pasticceria o in un forno e non lasciatevi sfuggire le frittelle di riso. Croccanti fuori e morbide all\u2019interno: fanno la felicit\u00e0 di tutti, grandi e bambini.<\/p>\n

Gelato<\/h3>\n
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Gelato con vista Duomo a Firenze – \u00a9 Salvatore Bruno<\/div>\n

Il gelato<\/a>,\u00a0infine, continua a essere il re dell\u2019estate e lo street food<\/a> pi\u00f9 amato da toscani e vacanzieri. La sua origine sarebbe addirittura legata a Firenze. Da Caterina de\u2019 Medici con il suo \u201cghiaccio all\u2019acqua inzuccherata e profumata\u201d portato alla Corte di Francia, all\u2019architetto Buontalenti, che present\u00f2 a Cosimo I una crema fredda che in pochi anni fece il giro delle cucine aristocratiche di tutta Europa.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Secondo l\u2019indagine Coldiretti\/Ix\u00e8, 7 italiani su 10 in vacanza scelgono un\u2019alternativa economica e tradizionale. Tornano di moda anche sagre ed eventi a tema enogastronomico<\/p>\n","protected":false},"author":483,"featured_media":99210,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[436,143],"class_list":["post-300941","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-prodotti-tipici","tag-turismo"],"acf":[],"yoast_head":"\nUna guida per conoscere i migliori street food della Toscana - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Ai turisti piace sempre pi\u00f9 lo street food. 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