{"id":302421,"date":"2023-08-31T10:43:33","date_gmt":"2023-08-31T08:43:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=302421"},"modified":"2023-08-31T11:54:09","modified_gmt":"2023-08-31T09:54:09","slug":"piatti-pasta-piu-amati-al-mondo-tasteatlas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/piatti-pasta-piu-amati-al-mondo-tasteatlas\/","title":{"rendered":"Cucina tradizionale al top: \u00e8 toscano il piatto di pasta pi\u00f9 amato al mondo"},"content":{"rendered":"

Autentico e dal sapore intenso. \u00c8 toscano il piatto di pasta pi\u00f9 amato al mondo: stiamo parlando delle uniche e inimitabili pappardelle al cinghiale<\/strong>, ricetta simbolo della tradizione culinaria maremmana e di tutta la regione.<\/p>\n

A confermarlo \u00e8 la classifica stilata da TasteAtlas<\/a>, la guida online punto di riferimento in fatto di cibo consultata a livello internazionale. Attraverso un sondaggio con votazione, concluso lo scorso 27 agosto, il portale ha pubblicato una top 10<\/strong> dei piatti di pasta generalmente pi\u00f9 apprezzati. Nella graduatoria dominano le eccellenze italiane, con una sola eccezione proveniente dalla Grecia.<\/p>\n

I 10 piatti di pasta pi\u00f9 amati al mondo<\/h3>\n
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Pasta fresca<\/div>\n

Alla decima posizione troviamo i ravioli<\/strong>, un primo piatto a base di pasta ripiena di carne, ma anche di formaggi, verdure e pesce. Ogni regione italiana ha la sua variante, possono essere serviti in brodo o asciutti, accompagnati da sughi o salse pi\u00f9 semplici.<\/p>\n

I bigoli con l\u2019anatra<\/strong>, pietanza tipica della provincia di Vicenza, si aggiudicano il nono posto; a seguire ci spostiamo in Sardegna per gustare \u201cvirtualmente\u201d i culurgionis<\/strong> d\u2019Ogliastra. Si tratta di ravioli a forma di spiga di grano, tradizionalmente ripieni di patate, pecorino, strutto, cipolla, aglio e menta, spesso accompagnati da un sugo di pomodoro.<\/p>\n

Il giouvetsi<\/strong>, al settimo posto, \u00e8 un timballo di pasta a base di pollo, agnello o manzo: \u00e8 l\u2019unica prelibatezza \u201cstraniera\u201d premiata dagli utenti. Dopo questa brevissima incursione, torniamo in Italia per la pasta alla gricia<\/strong>, le linguine allo scoglio<\/strong> e le lasagne alla bolognese<\/strong>.<\/p>\n

Arriviamo cos\u00ec sul podio con le tagliatelle al rag\u00f9<\/strong> alla bolognese sul terzo scalino; sul secondo, invece, guanciale, pecorino romano, pepe e uova bastano per creare la carbonara<\/strong> perfetta.<\/p>\n

Al vertice, come gi\u00e0 annunciato, primeggiano le pappardelle al cinghiale<\/strong>, un cibo menzionato anche nella letteratura toscana. Vennero citate addirittura da Giovanni Boccaccio nel \u201cDecameron\u201d, e pi\u00f9 avanti da Pietro l’Aretino. Nell\u2019Ottocento, poi, il dizionario italiano di Niccol\u00f3 Tommaseo, riconosceva come \u201cpappardelle\u201d un \u201ctipo di lasagne da cuocere in brodo, o con la carne battuta, o con la lepre<\/em>\u201d.<\/p>\n

Pappardelle al cinghiale<\/h3>\n
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Pappardelle, ricetta simbolo della tradizione toscana – \u00a9 Cesare Moroni, Expo Rurale<\/div>\n

Le pappardelle<\/a> sono uno dei formati di pasta pi\u00f9 conosciuti della Toscana. Il loro nome, probabilmente, deriva dal termine “pappare<\/strong>” (che significa, appunto, “mangiare”) che, a sua volta, deriva dal provenzale “papard”.<\/p>\n

A differenza delle tagliatelle<\/strong>, la larghezza delle pappardelle pu\u00f2 variare dai 2 cm fino ai 4 cm e hanno una consistenza ruvida. Se abbinate al rag\u00f9 di cinghiale<\/strong>, diventano una delle migliori esperienze gastronomiche della regione. Rispetto al rag\u00f9 classico, quello preparato con il cinghiale ha un sapore intenso, molto pi\u00f9 forte, ottenuto dalla lunga e lenta cottura in un ricco sugo di pomodoro e vino rosso.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nella top 10 stilata da TasteAtlas, punto di riferimento online per l\u2019enogastronomia, primeggiano le ricette italiane, con una sola eccezione<\/p>\n","protected":false},"author":483,"featured_media":302350,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[4645,2699],"class_list":["post-302421","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-cucina-toscana","tag-pasta"],"acf":[],"yoast_head":"\n\u00c8 toscano il piatto di pasta pi\u00f9 amato al mondo - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Le pappardelle al cinghiale sono il piatto di pasta pi\u00f9 amato al mondo secondo la classifica del portale online TasteAtlas.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/piatti-pasta-piu-amati-al-mondo-tasteatlas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cucina tradizionale al top: \u00e8 toscano il piatto di pasta pi\u00f9 amato al mondo\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Le pappardelle al cinghiale sono il piatto di pasta pi\u00f9 amato al mondo secondo la classifica del portale online TasteAtlas.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/piatti-pasta-piu-amati-al-mondo-tasteatlas\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-08-31T08:43:33+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-08-31T09:54:09+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/tagliatelle_cinghiale_monteriggioni_1-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1536\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Marta Mancini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Marta Mancini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/piatti-pasta-piu-amati-al-mondo-tasteatlas\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/piatti-pasta-piu-amati-al-mondo-tasteatlas\/\",\"name\":\"\u00c8 toscano il piatto di pasta pi\u00f9 amato al mondo - 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