{"id":307005,"date":"2023-09-27T18:08:38","date_gmt":"2023-09-27T16:08:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=307005"},"modified":"2023-09-27T18:08:38","modified_gmt":"2023-09-27T16:08:38","slug":"the-best-pizza-chef-2023-la-toscana-ce-con-giotto-e-battiloro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/the-best-pizza-chef-2023-la-toscana-ce-con-giotto-e-battiloro\/","title":{"rendered":"The Best Pizza Chef 2023, la Toscana c’\u00e8 con Giotto e Battil’oro"},"content":{"rendered":"

Dalla Toscana alla conquista del mondo: nella classifica The Best Pizza Chef 2023<\/strong> figurano Marco Manzi<\/strong> delle pizzerie Giotto<\/a> a Firenze e Gennaro Battiloro<\/strong> con Battil’oro fuochi+lieviti+spiriti <\/a>a Querceta rispettivamente al 52 esimo e al 54 esimo posto.<\/p>\n

I due si classificano tra le prime 100 pizzerie al mondo<\/strong> della nuova classifica stilata da The Best Chef<\/strong>. Nel 2021 ad Amsterdam<\/strong> e nel 2022 a Madrid<\/strong> erano stati assegnati i premi per i migliori maestri pizzaioli. A salire sul tetto del mondo nel 2023 Franco Pepe<\/strong> di Pepe in Grani a Caiazzo che trionfa anche quest’anno davanti a Francesco Martucci<\/strong> de I Masanielli di Caserta al secondo posto e Gabriele Bonci<\/strong> di Pizzarium a Roma che si classifica terzo.<\/p>\n

La classifica The Best Pizza 2023<\/strong> si basa sulle opinioni e i voti di 200 persone tra pizzaioli e professionisti della gastronomia provenienti da 6 continenti, 24 paesi e 74 citt\u00e0 del mondo<\/mark>. La cerimonia di premiazione \u00e8 in programma il 20 novembre a Merida in Yucatan<\/strong> in contemporanea con The Best Chef Awards<\/strong>.<\/p>\n

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Marco Manzi delle pizzerie Giotto a Firenze<\/div>\n

Marco Manzi, l’artista della pizza<\/h3>\n

Il nome Giotto \u00e8 un omaggio al celebre pittore: la O perfetta dell’artista non ha niente da invidiare alle pizze di Marco Manzi<\/strong> giovane pizzaiolo pluripremiate dal Gambero Rosso<\/strong>. Manzi, che ha all’attivo due pizzerie<\/strong> a Firenze sotto l\u2019insegna Giotto<\/strong>, vanta infatti Sei Spicch<\/strong>i: 3 in via Panzani a Santa Maria Novella e 3 in via Veracini a Firenze Nord.<\/p>\n

Era il 2016 quando a Firenze Nord Manzi apriva il primo locale portando tra i palazzi i sapori e i colori della sua Ischia<\/strong> con pizze napoletane dal tocco contemporaneo. Farciture sopraffine, prodotti d’eccellenza, dolci da leccarsi i baffi e una carta delle bevande che non delude. Negli anni tante le collaborazioni con chef stellati nel menu: da Rocco De Santis<\/strong> del Santa Elisabetta (2 stelle Michelin) a Vito Mollica<\/strong> del ristorante Atto di Vita Mollica (1 stella Michelin).<\/p>\n

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Gennaro Battiloro \u2013 \u00a9 FB Battil\u2019oro<\/div>\n

Gennaro Battiloro, il pizzaiolo globetrotter<\/h3>\n

Gennaro Battiloro (54\u00b0 posto) con il suo locale Battil’oro fuochi+lieviti+spiriti in localit\u00e0 Querceta vicino Seravezza ha avuto dei buoni maestri. Dallo zio pizzaiolo<\/strong> a Torre del Greco alle esperienze in giro per l’Italia e all’estero: Los Angeles. Londra, Canarie. Fondamentale l’esperienza al fianco di Franco Pepe<\/strong> di cui \u00e8 uno degli allievi pi\u00f9 talentuosi.<\/p>\n

Nel locale, aperto nel febbraio 2018, realizza il suo sogno di una pizzeria in cui l’arte bianca<\/strong> si fonde con il mondo della miscelazione<\/strong> e degli spiriti<\/strong>. Fondamentale l’attenzione a lieviti e impasti<\/strong> e alle materie prime\u00a0 delle pizze di Battiloro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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