{"id":307485,"date":"2023-10-26T12:00:49","date_gmt":"2023-10-26T10:00:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=307485"},"modified":"2023-10-26T15:31:26","modified_gmt":"2023-10-26T13:31:26","slug":"buyfood-toscana-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/buyfood-toscana-2023\/","title":{"rendered":"BuyFood: torna la vetrina internazionale del gusto Made in Tuscany, sempre pi\u00f9 bio"},"content":{"rendered":"

Torna BuyFood Toscana<\/strong>, la vetrina internazionale del gusto made in Tuscany nata per favorire l\u2019incontro tra aziende produttrici di eccellenza<\/strong> e importatori provenienti da oltre 20 paesi nel mondo. La quinta edizione si terr\u00e0\u00a0al Palazzo degli Affari di Firenze <\/strong>il 26 e 27 ottobre<\/strong>: due giorni di fitti incontri BtoB tra 68 produttori certificati DOP, IGP, Agriqualit\u00e0, Prodotti di Montagna, Biologico e PAT incontreranno oltre 50 buyer internazionali per stringere accordi commerciali.<\/p>\n

“Buy Food \u2013 <\/em>sottolinea il presidente della Toscana, Eugenio Giani<\/strong> – \u00e8 il risultato tangibile di una grande squadra, grazie alla sua essenza che rappresenta bene una parte dell\u2019identit\u00e0 toscana e grazie alla sua vocazione di respiro sempre pi\u00f9 internazionale, \u00e8 l\u2019embrione di quello che vogliamo diventi il Buy Food alla Fortezza. La Fortezza da Basso dovr\u00e0 infatti diventare la cittadella delle fiere e dei congressi. Un obiettivo su cui la Regione, soggetto forte che detiene il 31% delle quote, sta investendo molto, insieme agli altri soci. Con FirenzeFiera abbiamo fatto un ragionamento articolato e vorremmo che la Fortezza diventasse sia un polo per la moda, sia per l\u2019artigianato, cos\u00ec come un polo forte per il food, un settore su cui la Toscana, con il suo 35% di prodotti biologici e i 90 Igp, riveste un ruolo significativo e rappresenta un brand d\u2019eccellenza nel panorama italiano e non solo\u201d.<\/em><\/p>\n

Toscana regina del biologico<\/h3>\n

\u00c8 sempre pi\u00f9 green la Toscana delle produzioni gastroagroalimentari che si presenta a Buy Food, verde come il certificato bio che campeggia sul 37% delle superfici coltivate e sulle etichette di oltre 7mila operatori del settore: numeri da primato in Italia,<\/mark> portati alla luce dal report Ismea.<\/p>\n

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\"\"<\/figure>\n
Buyfood23 \u2013 ph Ilaria Costanzo-2169<\/div>\n<\/div>\n

\u201cAbbiamo la fortuna di essere una regione che raggiunge il 35% di agricoltura biologica, \u00e8 naturale quindi che riserviamo molta attenzione anche alla trasformazione e Buy Food \u00e8 sicuramente una dimostrazione<\/em> \u2013 ha detto la vicepresidente e assessora all’agroalimentare della Toscana, Stefania Saccardi<\/strong> \u2013 la formula dei contatti preparatori tra buyer e aziende, testata durante il Covid, si \u00e8 rivelata vincente e quindi \u00e8 stata mantenuta anche in seguito per la sua efficacia. Grazie a questa modalit\u00e0, riusciamo a far risparmiare tempo e calibrare bene questa manifestazione che Regione sostiene grazie alla collaborazione di PromoFirenze, Camera di commercio di Firenze e Fondazione Sistema Toscana, in modo che possa promuovere concretamente i prodotti della nostra regione\u201d.<\/em><\/p>\n

In occasione di Buy Food venerd\u00ec 27 ottobre alle 10.30 si terr\u00e0 la tavola rotonda \u201cDop e Igp della Toscana. La sostenibilit\u00e0 dall’origine alla tavola\u201d<\/strong>, durante la quale\u00a0Fabio del Bravo <\/strong>di ISMEA, illustrer\u00e0 il report completo sull\u2019economia IG della Toscana, a cui parteciper\u00e0 il presidente della Toscana Eugenio Giani<\/strong> e la vicepresidente e assessora all’agroalimentare Stefania Saccardi<\/strong>.<\/p>\n

Torna l\u2019interesse dell\u2019Asia, dopo gli anni segnati dalla pandemia, si confermano\u00a0mercati consolidati\u00a0l\u2019Europa e il Nord America<\/strong>\u00a0(USA, Canada, Svizzera e Scandinavia in primis), con una significativa apertura verso il\u00a0Far East<\/strong>\u00a0(Giappone, Sud Corea, Singapore). Emerge come i trend di mercato globali siano in continua evoluzione e alla ricerca di prodotti innovativi e di qualit\u00e0, ma anche legati alla tradizione locale. Caratteristiche in cui la Toscana va forte: prima regione per numero di\u00a0riconoscimenti IG (90 tra food & wine),<\/strong>\u00a0con oltre\u00a017mila operatori<\/strong>\u00a0impegnati nel settore food and vino e un valore alla produzione pari complessivamente a circa 1,4 miliardi di euro (di cui 178 milioni afferenti esclusivamente al food). La Toscana \u00e8 anche la\u00a0prima regione per valore alla produzione di olio di oliva IG (29 milioni di euro).<\/p>\n

Il 56% degli incontri di BuyFood diventa un accordo commerciale<\/h3>\n

Da una survey realizzata a sei mesi dall\u2019ultima edizione di BuyFood Toscana \u00e8 risultato che il 74% delle trattative \u00e8 proseguito dopo l\u2019evento e che il 56,3% ha portato a chiudere un accordo commerciale. <\/mark>Alla vigilia della nuova edizione, BuyFood Toscana<\/strong>, la vetrina internazionale di DOP, IGP, Agriqualit\u00e0<\/strong>, Prodotti di Montagna, Biologico e PAT certificati Made in Tuscany, si conferma una formula di successo.<\/p>\n

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Buy Food Toscana – \u00a9 Ilaria Costanzo<\/figcaption><\/figure><\/figure>\n

Il\u00a0perfect match<\/strong> tra seller e buyer \u00e8 assicurato da un accurato processo di profilazione – a cura di PromoFirenze – che si svolge nei mesi e nelle settimane precedenti all\u2019incontro dal vivo. Non tutti i produttori incontrano tutti i compratori: solo quelli che hanno manifestato interesse per categorie o caratteristiche in linea. Si spiegano cos\u00ec i dati raccolti a 6 mesi dall\u2019edizione 2022: il 95,2% dei buyers \u00e8 ancora convinto di aver incontrato i produttori pi\u00f9 in target e il 72,4% degli intervistati dichiara di aver mantenuto vivi i rapporti con i seller.<\/mark><\/p>\n

Cuore del matching \u00e8 il\u00a0catalogo online<\/strong> a disposizione dei buyer in cui sono stati caricati 304 prodotti afferenti a 17 denominazioni DOP e IGP, con 102 prodotti bio da 25 produttori e 66 prodotti PAT da 13 produttori. I produttori incontrano i compratori che hanno manifestato interesse per categorie o caratteristiche in linea.<\/p>\n

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Il programma della due giorni<\/h3>\n

I BtoB si svolgeranno la mattina negli spazi del Palazzo degli Affari, mentre nel pomeriggio, grazie al contributo della\u00a0Camera di Commercio di Firenze<\/strong>, saranno organizzate visite aziendali<\/strong> presso i produttori della provincia di Firenze. In coda alla due giorni, i buyer potranno scegliere di approfondire la conoscenza di prodotti e territori partecipando a un tour di una giornata in provincia di Firenze o di Pisa, grazie alla collaborazione con le Camere di Commercio di Firenze\u00a0e della Toscana Nord Ovest.<\/p>\n

Per la stampa di settore, invece, sono previste venerd\u00ec 27 ottobre (ore 15-16) alcune\u00a0masterclass\u00a0<\/b>di approfondimento su singoli prodotti del territorio, a cura dei\u00a0Consorzi<\/b>, per scoprirne origini, storia ed evoluzione. A condurre le masterclass \u2013 riservate a un numero limitato di persone e organizzate in piccoli gruppi in ristoranti aderenti al circuito di\u00a0Vetrina Toscana<\/b>\u00a0\u2013 saranno alcuni giornalisti di\u00a0ASET \u2013 Associazione Enogastroagroalimentare della Toscana<\/b>, partner dell\u2019evento. Tra i Consorzi e le Associazioni che parteciperanno alle master class quelli di: Finocchiona IGP, Prosciutto Toscano DOP, Pane Toscano DOP, Pecorino Toscano DOP, Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP, Olio Chianti Classico DOP, Cantuccini Toscani IGP, Agnello del Centro Italia IGP, Mortadella di Prato IGP, Vitellone Bianco dell\u2019Appennino Centrale IGP; Cinta Senese DOP, Olio Seggiano DOP. Previsto inoltre un press tour dedicato a stampa nazionale e internazionale specializzata per scoprire i luoghi dove nascono la rinomata Castagna del Monte Amiata IGP, il delicato Olio di Seggiano DOP e alcuni tra i formaggi pi\u00f9 premiati al mondo, il Pecorino Toscano DOP, un itinerario sulle pendici del vulcano spento che domina la Maremma, tra le province di Siena e Grosseto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il 26 e 27 ottobre al Palazzo degli Affari di Firenze due giorni di incontri tra produttori di eccellenze dell’agroalimentare toscano e buyer provenienti da 20 paesi<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":311522,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[282,284,202],"class_list":["post-307485","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-agroalimentare","tag-buy-food","tag-firenze"],"acf":[],"yoast_head":"\nBuyFood: torna la vetrina internazionale del gusto Made in Tuscany, sempre pi\u00f9 bio - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il 26 e 27 ottobre a Firenze torna BuyFood, la vetrina delle eccellenze dell'agroalimentare toscano dove i produttori incontrano i buyer.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/buyfood-toscana-2023\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"BuyFood: torna la vetrina internazionale del gusto Made in Tuscany, sempre pi\u00f9 bio\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il 26 e 27 ottobre a Firenze torna BuyFood, la vetrina delle eccellenze dell'agroalimentare toscano dove i produttori incontrano i buyer.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/buyfood-toscana-2023\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-10-26T10:00:49+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-10-26T13:31:26+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Buyfood23-ph-Ilaria-Costanzo-2300.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1000\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"667\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/buyfood-toscana-2023\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/buyfood-toscana-2023\/\",\"name\":\"BuyFood: torna la vetrina internazionale del gusto Made in Tuscany, sempre pi\u00f9 bio - intoscana\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/buyfood-toscana-2023\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/buyfood-toscana-2023\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Buyfood23-ph-Ilaria-Costanzo-2300.jpg\",\"datePublished\":\"2023-10-26T10:00:49+00:00\",\"dateModified\":\"2023-10-26T13:31:26+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9223810753230f20bd670fdd322661f8\"},\"description\":\"Il 26 e 27 ottobre a Firenze torna BuyFood, la vetrina delle eccellenze dell'agroalimentare toscano dove i produttori incontrano i buyer.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/buyfood-toscana-2023\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/buyfood-toscana-2023\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/buyfood-toscana-2023\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Buyfood23-ph-Ilaria-Costanzo-2300.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Buyfood23-ph-Ilaria-Costanzo-2300.jpg\",\"width\":1000,\"height\":667,\"caption\":\"Buyfood23. 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