{"id":309731,"date":"2023-10-16T16:56:05","date_gmt":"2023-10-16T14:56:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=309731"},"modified":"2023-10-16T16:56:05","modified_gmt":"2023-10-16T14:56:05","slug":"gambero-rosso-quattro-ristoranti-al-top-in-toscana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/gambero-rosso-quattro-ristoranti-al-top-in-toscana\/","title":{"rendered":"Gambero Rosso, quattro ristoranti al top in Toscana"},"content":{"rendered":"

Massimo Bottura e Niko Romito<\/strong> restano gli chef da battere, anche quest’anno nella guida Ristoranti d’Italia 2024<\/strong>. Per la 34esima edizione la pubblicazione del Gambero Rosso<\/strong> recensisce 2.485 insegne, sono 324 le novit\u00e0. Ad inseguire dietro il duo di testa ecco Heinz Beck e Enrico Crippa, poco pi\u00f9 indietro Gianfranco Vissani. Subito dietro, il miglior ristorante della Toscana si conferma l’Enoteca Pinchiorri a Firenze<\/mark>.<\/p>\n

Le Tre Forchette<\/strong> sono 47 contro le 44 del 2023. Sette le new entry ma tutte al nord. Firenze<\/strong> si conferma tra le realt\u00e0 con le offerte pi\u00f9 variegate tra ristoranti, trattorie ma non mancano gli exploit per la cucina etnica. Bene anche la Versilia e il Senese<\/strong>. Nella Guida sono 243 gli esercizi in Toscana, 26 le novit\u00e0<\/mark>.<\/p>\n

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Monco e Tomberli dell\u2019Enoteca Pinchiorri \u2013 \u00a9 FB Enoteca Pinchiorri<\/div>\n

Quattro sono le Tre Forchette<\/strong>, tutte riconferme: Enoteca Pinchiorri<\/strong>, Firenze, Da Caino<\/strong>, Montemerano a Grosseto, che conquista anche il Premio Speciale per la valorizzazione dell’olio extravergine d’oliva dal frantoio Santa Tea, infine in provincia di Lucca troviamo Lorenzo<\/strong> a Forte dei Marmi e Il Piccolo Princip<\/strong>e del Grand Hotel Principe di Piemonte a Viareggio.<\/p>\n

Tra gamberi, bottiglie, mappamondi e cocotte<\/h3>\n

Tra le trattorie, conquistano i Tre Gamberi<\/strong> a Firenze Da Burde<\/strong> dei fratelli Paolo e Andrea Gori e a Monteriggioni Futura Osteria<\/strong> di chef Samuele Bravi.<\/p>\n

New entry tra le Tre Bottiglie<\/strong>, con partner Petra, il locale Innocenti Wines<\/strong> a Poggibonsi dove la scelta \u00e8 tra 1300 etichette a disposizione, mentre si riconfermano l\u2019Enoteca Bruni<\/strong> a Firenze con oltre 3mila referenze e l\u2019Enoteca Marcucci<\/strong> a Pietrasanta con la sua riserva di etichette avviata nel 1987.<\/p>\n

Non solo cucina toscana: Moi Omakase<\/strong> riconferma i suoi Tre Mappamondi<\/strong> per la migliore cucina giapponese nella citt\u00e0 di Prato, mentre Caff\u00e8 dell\u2019Oro<\/strong> conquista per la prima volta le Tre Cocotte<\/strong> per la sua proposta innovativa e lo stile vintage anni Cinquanta dell\u2019arredo tipico dei bistrot francesi.<\/p>\n

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Valeria Piccini chef del ristorante Da Caino a Montemerano (due stelle Michelin)<\/div>\n

I quattro premi speciali in Toscana<\/h3>\n

Quattro sono poi i Premi Speciali<\/strong> in Toscana: Da Caino<\/strong>, Montemerano come ristorante che valorizza al meglio l\u2019olio EVO italiano, con partner Frantoio di Santa T\u00e9a; Silene<\/strong> a Seggiano per la Migliore Proposta Vegetariana; Papaveri e Papere<\/strong> a San Miniato per Qualit\u00e0 Prezzo e infine Edoardo Tilli e Klodiana Karafilaj, Podere Belvedere Tuscany<\/strong> a Pontassieve per Tradizione Futura.<\/p>\n

\u201cAll\u2019indomani della candidatura della cucina italiana a Patrimonio Culturale Immateriale dell\u2019Unesco e dopo un\u2019estate rovente tra scontrini fuori taglia e dibattiti sulla crisi del settore, nonostante i sold out –<\/em>\u00a0racconta Laura Mantovano<\/strong>, direttore editoriale della Guida – il compito della guida \u00e8 quello di tirare le somme, cogliere tendenze, senza dimenticare di valorizzare solide realt\u00e0. Le difficolt\u00e0, a partire dalla sostenibilit\u00e0 economica, esistono, vanno studiati nuovi modelli, non \u00e8 pi\u00f9 tempo di formalismi ma certo \u00e8 che la ristorazione d\u2019autore dalla forte identit\u00e0, in Italia, ha ancora molto da dire<\/em>\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il punteggio pi\u00f9 alto assegnato all’Enoteca Pinchiorri, Tre Forchette con Da Caino, Lorenzo e il Piccolo Principe. 26 le novit\u00e0 in guida<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":309818,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[5000,4999],"class_list":["post-309731","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-ristoranti-gambero-rosso","tag-tre-forchette-gambero-rosso"],"acf":[],"yoast_head":"\nGambero Rosso, quattro ristoranti al top in Toscana - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il punteggio pi\u00f9 alto assegnato all'Enoteca Pinchiorri, Tre Forchette con Da Caino, Lorenzo e il Piccolo Principe. 26 le novit\u00e0 in guida\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/gambero-rosso-quattro-ristoranti-al-top-in-toscana\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Gambero Rosso, quattro ristoranti al top in Toscana\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il punteggio pi\u00f9 alto assegnato all'Enoteca Pinchiorri, Tre Forchette con Da Caino, Lorenzo e il Piccolo Principe. 26 le novit\u00e0 in guida\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/gambero-rosso-quattro-ristoranti-al-top-in-toscana\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-10-16T14:56:05+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Il-pass-dellEnoteca-Pinchiorri-\u00a9-FB-Enoteca-Pinchiorri-e1697463796659.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1182\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"739\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/gambero-rosso-quattro-ristoranti-al-top-in-toscana\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/gambero-rosso-quattro-ristoranti-al-top-in-toscana\/\",\"name\":\"Gambero Rosso, quattro ristoranti al top in Toscana - 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