{"id":311412,"date":"2023-10-27T14:40:49","date_gmt":"2023-10-27T12:40:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=311412"},"modified":"2023-10-27T14:40:49","modified_gmt":"2023-10-27T12:40:49","slug":"ristoranti-green-il-butterfly-di-lucca-premiato-nella-guida-verde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/ristoranti-green-il-butterfly-di-lucca-premiato-nella-guida-verde\/","title":{"rendered":"Ristoranti green, il Butterfly di Lucca premiato nella guida &#8220;verde&#8221;"},"content":{"rendered":"<p>La <strong>cucina vegetale<\/strong> si sposa sempre pi\u00f9 al <strong>fine dining<\/strong>. Come il successo del ristorante <strong>Butterfly di Lucca<\/strong> nella <strong>We&#8217;re Smart Green Guide<\/strong> sta a dimostrare. La <strong>Toscana<\/strong>, regno della bistecca alla fiorentina e di carni pregiate come la Chianina, conta ben <strong>12 ristoranti.<\/strong><\/p>\n<p>La pubblicazione culinaria annuale che premia i locali capaci di esaltare <strong>frutta e verdure al top <\/strong>e le migliori<strong> scelte sostenibili. <\/strong>Insomma quasi un corrispettivo delle<strong> stelle verdi <\/strong>che ora attribuisce<strong> la guida Michelin.<\/strong><\/p>\n<h3>In Toscana 12 i ristoranti green<\/h3>\n<p>La cerimonia dei premiati si \u00e8 svolta al <strong>Teatro Vaudeville di Bruxelles<\/strong> pochi giorni fa. Accanto ad eccellenze internazionali come <strong>Piazza Duomo<\/strong> di Enrico Crippa ad Alba che \u00e8 al 3 posto nella Top 100 figurano anche dodici attivit\u00e0 toscane tra i migliori ristoranti di verdure e frutta del mondo. Ognuno classificato <strong>da 1 a 5 Ravanelli<\/strong> (il massimo del punteggio) sul modello della guida Michelin. <strong>Arnolfo<\/strong> si attesta al 29\u00b0 posto, <strong>Maggese<\/strong> all&#8217;80\u00b0, <strong>Butterfly<\/strong> al 92\u00b0, <strong>Cuculia<\/strong> al 94\u00b0.<\/p>\n<figure id=\"post-242099 media-242099\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Arnolfo-1.jpeg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">I fratelli Trovato davanti alla vecchia sede di Arnolfo \u2013 \u00a9 pagina FB Arnolfo<\/div>\n<p>Con i <strong>cinque Ravanelli<\/strong> nella guida 2023 ci sono <strong>Arnolfo<\/strong> a Colle Val d&#8217;Elsa, <strong>Butterfly<\/strong> a Marlia (Lucca), <strong>Cuculia<\/strong> a Firenze, <strong>Maggese<\/strong> a San Miniato, con tre ravanelli <strong>Avignonesi Le capezzine<\/strong> a Valiano di Montepulciano, con due ravanelli <strong>L&#8217;ov e Il Vegetariano<\/strong> a Firenze, <strong>Osteria Le logge<\/strong> a Siena e <strong>Osteria Perilla<\/strong> a Rocca d&#8217;Orcia, <strong>Virtuoso gourmet<\/strong> a Scarperia e San Piero con un ravanello <strong>La grotta<\/strong> a Montepulciano, <strong>Osteria La porta<\/strong> a Monticchiello di Pienza.<\/p>\n<figure id=\"post-311670 media-311670\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Lo-chef-Fabrizio-Girasoli-del-ristorante-Butterfly-insieme-al-suo-team.jpeg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">Lo chef Fabrizio Girasoli del ristorante Butterfly insieme al suo team<\/div>\n<h3>Nuovi talenti, il premio al Butterfly<\/h3>\n<p>Nell&#8217;edizione di quest&#8217;anno il ristorante <strong>Butterfly di Lucca<\/strong> ha ricevuto l&#8217;<strong>Italy&#8217;s We&#8217;re Smart Discovery Award<\/strong>, riconoscimento che oggi anno viene riconosciuto agli sforzi dei <strong>nuovi talenti<\/strong>. Un premio che viene attribuito solo se ci sono almeno <strong>tre nuove scoperte<\/strong> che hanno conquistato almeno <strong>quattro Ravanelli<\/strong> nel Paese. Tra i candidati c&#8217;era anche <strong>Cuculia di Firenze<\/strong>.<\/p>\n<p>Quest&#8217;anno nella Top 100 i <strong>nuovi ingressi<\/strong> sono stati <strong>19<\/strong> a dimostrazione che una consapevolezza green in menu non \u00e8 pi\u00f9 merce rara. <mark>Sono stati 20 i ristoranti a mantenere la loro posizione, 34 sono scesi e 27 sono saliti<\/mark>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Toscana conta ben 12 attivit\u00e0 nel segno della sostenibilit\u00e0 inserite nella guida We&#8217;re Smart Green Guide<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":311705,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[6476,4601],"class_list":["post-311412","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-cucina","tag-green"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - 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