{"id":316230,"date":"2023-11-27T11:24:22","date_gmt":"2023-11-27T10:24:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=316230"},"modified":"2023-11-27T11:25:27","modified_gmt":"2023-11-27T10:25:27","slug":"in-oltrarno-il-primo-cheese-bar-ditalia-formaggioteca-terroir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/in-oltrarno-il-primo-cheese-bar-ditalia-formaggioteca-terroir\/","title":{"rendered":"In Oltrarno il primo cheese bar d’Italia: Formaggioteca Terroir"},"content":{"rendered":"

Oltre 50 formaggi da piccoli affinatori e caseifici artigiani<\/strong> e una carta dei vini<\/strong> con il meglio d’Italia e Francia. \u00c8 la proposta gourmet di Formaggioteca Terroir: il locale di Firenze che ha vinto il premio come Cheese Bar dell\u2019anno<\/strong>.<\/p>\n

Il riconoscimento \u00e8 arrivato agli ultimi Italian Cheese Award<\/strong>, svoltisi ad Ancona il 19 novembre. Il riconoscimento \u00e8 destinato ai locali dove il formaggio \u00e8 protagonista. La Formaggioteca Terroir<\/a>, indirizzo ormai ben noto per i cheese lovers<\/strong>, \u00e8 stata premiata per l\u2019accurata selezione tra Dop francesi affinati da Mons Fromager Affineur<\/strong> e formaggi italiani da selezionati produttori.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Un tagliere di Formaggioteca Terroir<\/div>\n

La motivazione della giuria<\/h3>\n

Questa la motivazione del premio: “\u00c8 una realt\u00e0 tanto recente quanto affermata della citt\u00e0 di Firenze, la composizione del nome rivela l’orientamento alla cultura del formaggio e del vino. Rebecca e Pierre sono una coppia franco-danese che ha saputo trasformare le proprie passioni per il vino e per il buon cibo in una professione e non c’\u00e8 modo migliore di lavorare che attraverso la passione, la curiosit\u00e0 e il divertimento. Alla Formaggioteca si pu\u00f2 andare per un piatto veloce o per un buon calice ma anche per degustazioni sapientemente guidate dai titolari, vengono organizzati corsi di avvicinamento al mondo caseario ma anche incontri tematici alla scoperta di vari formaggi provenienti da tutto il mondo<\/em>“.<\/p>\n

Un progetto nato durante la pandemia<\/h3>\n

La marcia in pi\u00f9 di Formaggioteca Terroir, in via dei Renai<\/strong> a due passi dallo storico ex Bar Necchi di ‘Amici Miei<\/em>‘ di Monicelli, \u00e8 la coppia formata da Rebecca Christophersen e Pierre Gouttenoire<\/strong>. La dimostrazione di come la pandemia, in alcuni casi, sia stata di stimolo per nuovi progetti.<\/p>\n

“Abbiamo aperto due anni e mezzo fa, avevamo un’altra carriera fermata temporaneamente dalla pandemia e quindi abbiamo preso le passioni per formaggio e vino e le abbiamo messe assieme”<\/em> ha raccontato Rebecca Christophersen<\/strong> durante la premiazione.<\/p>\n

Pierre Gouttenoire \u00e8 un enologo francese<\/strong> con grande esperienza nell’ambito del vino; Rebecca \u00e8 danese<\/strong>, anche lei \u00e8 esperta. I due avevano un’agenzia turistica Grape Tours,<\/strong> per accompagnare turisti ma soprattutto wine lovers alla scoperta di territori e terroir.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
L\u2019esterno di Formaggioteca Terroir in via dei Renai<\/div>\n

Un cheese bar nel cuore dell’Oltrarno<\/h3>\n

I due si sono specializzati nel mondo del formaggio<\/strong>, proprio come gi\u00e0 fatto per il vino. Rebecca Christophersen \u00e8 diventata quindi socio ONAF<\/strong>-Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio mentre Pierre Gouttenoire \u00e8 diventato lui stesso affinatore <\/strong>nelle cantine di un antico podere nel Chianti Classico. Oggi affiancano all’attivit\u00e0 del cheese bar<\/strong>, experience, serate e degustazioni a tema, corsi di avvicinamento al formaggio e aperi-picnic a base di formaggio nei giardini d’Oltrarno<\/mark>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

L’Italian cheese award alla coppia franco-danese Gouttenoire-Christophersen per il locale nato a Firenze durante il periodo della pandemia<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":316395,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[4500,6262],"class_list":["post-316230","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-formaggio","tag-oltrarno"],"acf":[],"yoast_head":"\nIn Oltrarno il primo cheese bar d'Italia: Formaggioteca Terroir - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il riconoscimento alla coppia franco-danese Gouttenoire-Christophersen per il locale nato a Firenze durante il periodo della pandemia\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/in-oltrarno-il-primo-cheese-bar-ditalia-formaggioteca-terroir\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"In Oltrarno il primo cheese bar d'Italia: Formaggioteca Terroir\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il riconoscimento alla coppia franco-danese Gouttenoire-Christophersen per il locale nato a Firenze durante il periodo della pandemia\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/in-oltrarno-il-primo-cheese-bar-ditalia-formaggioteca-terroir\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-11-27T10:24:22+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-11-27T10:25:27+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/formaggioteca-terroir-2.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1440\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"972\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/in-oltrarno-il-primo-cheese-bar-ditalia-formaggioteca-terroir\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/in-oltrarno-il-primo-cheese-bar-ditalia-formaggioteca-terroir\/\",\"name\":\"In Oltrarno il primo cheese bar d'Italia: Formaggioteca Terroir - intoscana\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/in-oltrarno-il-primo-cheese-bar-ditalia-formaggioteca-terroir\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/in-oltrarno-il-primo-cheese-bar-ditalia-formaggioteca-terroir\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/formaggioteca-terroir-2.jpeg\",\"datePublished\":\"2023-11-27T10:24:22+00:00\",\"dateModified\":\"2023-11-27T10:25:27+00:00\",\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9eb9daa846a49fe51af39a73d9d1986b\"},\"description\":\"Il riconoscimento alla coppia franco-danese Gouttenoire-Christophersen per il locale nato a Firenze durante il periodo della pandemia\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/in-oltrarno-il-primo-cheese-bar-ditalia-formaggioteca-terroir\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"it-IT\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/in-oltrarno-il-primo-cheese-bar-ditalia-formaggioteca-terroir\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"it-IT\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/in-oltrarno-il-primo-cheese-bar-ditalia-formaggioteca-terroir\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/formaggioteca-terroir-2.jpeg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/formaggioteca-terroir-2.jpeg\",\"width\":1440,\"height\":972},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/in-oltrarno-il-primo-cheese-bar-ditalia-formaggioteca-terroir\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"In Oltrarno il primo cheese bar d’Italia: Formaggioteca Terroir\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/\",\"name\":\"intoscana\",\"description\":\"\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"it-IT\"},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9eb9daa846a49fe51af39a73d9d1986b\",\"name\":\"Raffaella Galamini\",\"sameAs\":[\"https:\/\/x.com\/orio\"],\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/author\/r-galamini\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"In Oltrarno il primo cheese bar d'Italia: Formaggioteca Terroir - intoscana","description":"Il riconoscimento alla coppia franco-danese Gouttenoire-Christophersen per il locale nato a Firenze durante il periodo della pandemia","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/in-oltrarno-il-primo-cheese-bar-ditalia-formaggioteca-terroir\/","og_locale":"it_IT","og_type":"article","og_title":"In Oltrarno il primo cheese bar d'Italia: Formaggioteca Terroir","og_description":"Il riconoscimento alla coppia franco-danese Gouttenoire-Christophersen per il locale nato a Firenze durante il periodo della pandemia","og_url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/in-oltrarno-il-primo-cheese-bar-ditalia-formaggioteca-terroir\/","og_site_name":"intoscana","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it","article_published_time":"2023-11-27T10:24:22+00:00","article_modified_time":"2023-11-27T10:25:27+00:00","og_image":[{"width":1440,"height":972,"url":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/formaggioteca-terroir-2.jpeg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Raffaella Galamini","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@orio","twitter_site":"@intoscana","twitter_misc":{"Written by":"Raffaella Galamini","Est. reading time":"2 minuti"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/in-oltrarno-il-primo-cheese-bar-ditalia-formaggioteca-terroir\/","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/in-oltrarno-il-primo-cheese-bar-ditalia-formaggioteca-terroir\/","name":"In Oltrarno il primo cheese bar d'Italia: Formaggioteca Terroir - intoscana","isPartOf":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/in-oltrarno-il-primo-cheese-bar-ditalia-formaggioteca-terroir\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/in-oltrarno-il-primo-cheese-bar-ditalia-formaggioteca-terroir\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/formaggioteca-terroir-2.jpeg","datePublished":"2023-11-27T10:24:22+00:00","dateModified":"2023-11-27T10:25:27+00:00","author":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9eb9daa846a49fe51af39a73d9d1986b"},"description":"Il riconoscimento alla coppia franco-danese Gouttenoire-Christophersen per il locale nato a Firenze durante il periodo della pandemia","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/in-oltrarno-il-primo-cheese-bar-ditalia-formaggioteca-terroir\/#breadcrumb"},"inLanguage":"it-IT","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/www.intoscana.it\/it\/in-oltrarno-il-primo-cheese-bar-ditalia-formaggioteca-terroir\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"it-IT","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/in-oltrarno-il-primo-cheese-bar-ditalia-formaggioteca-terroir\/#primaryimage","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/formaggioteca-terroir-2.jpeg","contentUrl":"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/formaggioteca-terroir-2.jpeg","width":1440,"height":972},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/in-oltrarno-il-primo-cheese-bar-ditalia-formaggioteca-terroir\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"In Oltrarno il primo cheese bar d’Italia: Formaggioteca Terroir"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#website","url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/","name":"intoscana","description":"","potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"it-IT"},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/#\/schema\/person\/9eb9daa846a49fe51af39a73d9d1986b","name":"Raffaella Galamini","sameAs":["https:\/\/x.com\/orio"],"url":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/author\/r-galamini\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/316230","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/554"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=316230"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/316230\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/316395"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=316230"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=316230"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=316230"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}