{"id":318943,"date":"2024-01-25T16:05:18","date_gmt":"2024-01-25T15:05:18","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=318943"},"modified":"2024-01-26T11:31:16","modified_gmt":"2024-01-26T10:31:16","slug":"taste-2024-nuovi-spazi-in-fortezza-e-lanteprima-del-pollaio-domestico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/taste-2024-nuovi-spazi-in-fortezza-e-lanteprima-del-pollaio-domestico\/","title":{"rendered":"Taste 2024 e tutti i colori del gusto: la carica delle 664 aziende"},"content":{"rendered":"

Nuovi spazi in Fortezza da Basso<\/strong>, una selezione di 664 aziende<\/strong> di cui 150 al debutto tra i padiglioni e un percorso espositivo sempre pi\u00f9 ampio. Tra le iniziative collaterali un’anteprima a dir poco singolare: il pollaio domestico di design<\/strong>. Questo il biglietto da visita di “Taste. In viaggio con le diversit\u00e0 del gusto<\/em>“. Il salone di Pitti Immagine<\/strong>, giunto alla sua 17\u00b0 edizione<\/strong>, si svolge dal 3 al 5 febbraio<\/strong>.<\/p>\n

All\u2019ultima edizione, a febbraio 2023, Taste ha registrato circa 10.000 visitatori<\/strong>, di cui 7.050 operatori<\/strong> del settore (di questi circa 6.000 sono stati i buyer). I numeri dall\u2019estero<\/strong> hanno raggiunto quasi 600 compratori<\/strong> da 50 paesi di provenienza (+20%).<\/p>\n

I mercati esteri pi\u00f9 rappresentati sono stati Francia, Germania, Stati Uniti, Svizzera, Regno Unito, Austria, Spagna, Olanda, Belgio, Lituania<\/mark>.<\/p>\n

\u201cColors are served!<\/em>\u201d \u00e8 il tema della campagna adv del 2024. Gli ingredienti<\/strong> protagonisti sulle tavole sono diventati simboli colorati<\/strong> a indicare la grande variet\u00e0 di sapori<\/strong> offerta dal percorso espositivo della manifestazione.<\/p>\n

In mostra le eccellenze artigianali e produzioni innovative del food, beverage e home design per la tavola<\/mark>, con la sezione degli spirits che arriva a toccare il numero di 24 espositori.<\/p>\n

Il nuovo percorso di Taste<\/h3>\n

Si amplia il percorso espositivo con il coinvolgimento del Padiglione delle Ghiaia<\/strong>. Il Taste Tour<\/strong> parte dal Piano Attico del Padiglione Centrale dove a spiccare \u00e8 la presenza dei salati<\/strong>.\u00a0Pi\u00f9 ampio lo spazio al Piano Terra del Padiglione Centrale dedicato a una selezione di prodotti<\/strong> per speciali momenti di consumo: colazioni, brunch e spuntini<\/strong>. Spazio anche alla sezione Taste Tools<\/strong> con accessori per la tavola e per la cucina<\/strong>, tra tecnologia e lifestyle.<\/p>\n

Nel Padiglione Cavaniglia la panoramica sui dolci<\/strong>, accanto al Taste Spirits<\/strong> con 24 etichette artigianali di gin, vermouth e amari<\/strong>.<\/p>\n

Nel nuovo spazio del percorso espositivo si segnala l\u2019area speciale al Padiglione delle Ghiaia. Qui si concentreranno le attivit\u00e0 parallele a quelle espositive: l’Unicredit Taste Arena<\/strong> con i Ring di Davide Paolini<\/strong>, i Talks<\/strong> e gli eventi in programma; il ristorante a cura di \u201cFilippo \u2013 Ristorante a Pietrasanta<\/em>\u201d tra eventi e degustazioni; e infine il Taste Shop<\/strong> dove acquistare i prodotti visti in fiera.<\/p>\n

L\u2019ingresso in manifestazione<\/strong> sar\u00e0 da Porta Faenza, mentre l\u2019uscita avverr\u00e0 attraverso Porta Santa Maria Novella. Inoltre, a partire da questa edizione anche gli spazi dell\u2019Area Monumentale della Fortezza<\/strong> ospiteranno una serie di progetti e partecipazioni speciali.<\/p>\n

La crescita di Taste, non solo numeri<\/h3>\n

\u201cTaste continua a crescere, ma non solo in termini quantitativi<\/em> – commenta Agostino Poletto<\/strong>, direttore generale di Pitti Immagine -. In 17 edizioni, il numero delle aziende presentate \u00e8 ovviamente salito, ma le sempre pi\u00f9 numerose richieste di partecipazione al salone vengono selezionate in maniera accurata attraverso le maglie strette della qualit\u00e0, pensando alle esigenze del nostri interlocutori, vale a dire professionisti del mondo food sempre pi\u00f9 internazionali e preparati. Per questo oggi Taste \u00e8 una manifestazione che riunisce in un unico contesto sia le piccole realt\u00e0 di nicchia sia le aziende pi\u00f9 strutturate che riescono a soddisfare mercati pi\u00f9 ampi pur mantenendo intatte qualit\u00e0 e artigianalit\u00e0. Marchi cult che non ci stanchiamo mai di scoprire e di far scoprire\u201d<\/em>.<\/p>\n

Grazie al supporto di Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale e Agenzia ICE attesa a Firenze una delegazione di buyer e operatori dei pi\u00f9 importanti negozi specializzati, aziende della distribuzione food, department store e importatori di eccellenze italiane<\/mark>, da mercati come Stati Uniti, Canada, Arabia Saudita, Corea del Sud, Cina, Regno Unito, Germania, Olanda, Francia, Belgio, Austria, Hong Kong, Svizzera, Irlanda, Scandinavia, Paesi Baltici, Repubblica Ceca.<\/p>\n

A questi si aggiungono i buyer del programma di incoming<\/strong> sostenuto da Pitti Immagine, in arrivo da Giappone, Brasile, India, Grecia, Emirati Arabi Uniti, Spagna, Slovacchia, Lussemburgo, Olanda.<\/p>\n

Il pollaio domestico fa tendenza<\/h3>\n

New Egg<\/strong> \u00e8 il nuovo progetto dell’azienda toscana Giannoni & Santoni<\/strong>: la collezione di pollai domestici del duo artistico Vedovamazzei<\/strong> in un progetto a cura di Nicolas Ballario e con il prezioso contributo del produttore di uova di alta qualit\u00e0 Paolo Parisi sar\u00e0 esposto in Fortezza, alla Sala della Volta.<\/p>\n

Prima espressione di Off<\/strong>, nuovo marchio dell\u2019universo Giannoni & Santoni nato proprio con la volont\u00e0 di dare origine a oggetti, opere, prodotti fuori dagli schemi e orientati a ripensare un nuovo rapporto con la natura<\/strong>.<\/p>\n

Coldiretti e l’olio Toscano IGP a Taste<\/h3>\n

Coldiretti partecipa al salone con uno spazio speciale<\/strong> all\u2019Area Monumentale (Sala dell\u2019Arco e Corridoio dell\u2019Arco), in cui organizzer\u00e0 eventi per approfondire i temi pi\u00f9 attuali dell’agroalimentare. Con la collaborazione di Unaprol<\/strong>, Fondazione Evoo School Italia<\/strong> e Consorzio dell\u2019olio Toscano IGP <\/strong>verranno proposte masterclass e training esperienziali per operatori\/buyer e per visitatori\/consumatori.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
Davide Paolini<\/div>\n

I Taste Ring di Davide Paolini<\/h3>\n

All’UniCredit Taste Arena<\/strong> torna l’appuntamento con i Taste Ring di Davide Paolini<\/strong>. Si parler\u00e0 de “L\u2019importanza del brand nelle Pmi<\/em>” (sabato 3 febbraio ore 16) dove si affronter\u00e0 il tema dell’identit\u00e0 distintiva riconoscibile di una marca e il desiderio di diventare un brand vincente. Ad intervenire Ilaria Legato e Nicoletta Polliotto<\/strong> (autrici di \u201cCreative restaurant branding<\/em>\u201d), Elisabetta Pandolfini<\/strong> (Biscotti Mattei) e Piero Rondolino<\/strong> (Riso Acquerello).<\/p>\n

Al centro del dibattito anche il tema de “Le fermentazioni del cibo<\/em>” (domenica 4 febbraio ore 17): al talk parteciper\u00e0 il professor Duccio Cavalieri, presidente della Societ\u00e0 mondiale di studi sulle fermentazioni e lievitazioni. Insieme a lui ci saranno Alessio Tessieri<\/strong> (Noalya), Marco Caprai<\/strong> ( Azienda vinicola Caprai), Edoardo Tilli<\/strong> (Podere Belvedere) e Simone Chiappini<\/strong>.<\/p>\n

“Il vino in anfora<\/em>” (luned\u00ec 5 febbraio ore 11) sar\u00e0 al centro del talk condotto da Davide Paolini con Giovanni Manetti<\/strong> (Fornace Manetti), Lapo D\u2019Attoma<\/strong> (enologo), Bernardo Conticelli<\/strong> (sommelier), Elena Casadei<\/strong> (Le Anfore) e Giovanni Frascolla<\/strong> (Tua Rita).<\/p>\n

La Borsa della spesa a Taste<\/h3>\n

Nei tre giorni di manifestazione, da un’idea di Davide Paolini<\/strong> si svolger\u00e0 una singolare sfida tra i banchi degli espositori. Gli chef Ariel Hagen<\/strong> (una stella Michelin con Saporium) e Enrica Della Martira<\/strong> (Orto San Frediano) e il bartender di livello mondiale Fabio Fanni<\/strong> (Il Locale), faranno la spesa tra i banchi per creare un piatto ciascuno e due cocktail.<\/p>\n

I Taste Talks in Fortezza<\/h3>\n

Tra gli appuntamenti in programma infine “Bianco o nero? Come i colori incidono sulla nostra dieta e sulle nostre scelte alimentari<\/em>” (sabato 3 febbraio alle ore 15) a cura di Anna Prandoni<\/strong>, “Dal seme al piatto: come si diventa cibo<\/em>” (domenica 4 febbraio ore 14) con tre storie di produttori raccontate dal direttore di CiboToday Massimiliano Tonelli <\/strong>e “I colori del paesaggio” (domenica 4 febbraio ore 16) su come i cambiamenti climatici ridisegnano la geografia e l’economia delle colture. Intervengono: Bernardo Gozzini<\/strong> (Amministratore Unico del Consorzio LaMMA), Gerardo Diana<\/strong> (Presidente del Consorzio di Tutela Arancia Rossa di Sicilia IGP). Modera Martina Liverani<\/strong> (Dispensa magazine).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Appuntamento con la 17\u00b0 edizione dal 3 al 5 febbraio con un nuovo percorso espositivo. 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