{"id":320470,"date":"2023-12-29T16:12:08","date_gmt":"2023-12-29T15:12:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=320470"},"modified":"2023-12-30T21:25:57","modified_gmt":"2023-12-30T20:25:57","slug":"capodanno-a-tavola-dal-ristorante-stellato-alla-cucina-etnica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/capodanno-a-tavola-dal-ristorante-stellato-alla-cucina-etnica\/","title":{"rendered":"Capodanno a tavola: dal ristorante stellato alla cucina etnica"},"content":{"rendered":"

Salutare il nuovo anno a tavola: a Firenze e in Toscana<\/mark> le proposte non mancano. Dal ristorante stellato<\/strong> al fine dining<\/strong>, dalla cucina etnica<\/strong> alla spesa gourmet<\/strong>. Una piccola guida ragionata per scegliere il menu di Capodanno<\/strong> che si adatta al proprio gusto e si sposa con il budget disponibile. Con proposte anche per una festa a casa senza rinunciare al buon cibo.<\/p>\n

Per un Capodanno stellato<\/h3>\n

Un Capodanno stellare<\/strong> \u00e8 assicurato nei ristoranti fiorentini della guida Michelin. Dall\u2019Enoteca Pinchiorri<\/a> che propone il menu Espressione dello chef Riccardo Monco<\/strong> a 590 euro a persona, bevande escluse tra lenticchie, cotechino e tartufo bianco al ristorante Il Palagio del Four Seasons Firenze<\/a> con un Gal\u00e0 di Capodanno<\/strong>, men\u00f9 a 5 portate dello chef Paolo Lavezzini<\/strong> da 485 a testa incluso un calice di Champagne Krug e Midnight Bacco\u2019s Party<\/strong> in Lobby. Il 1\u00b0 gennaio Brunch di Capodanno<\/strong> a 140 euro con tanto di calice di Spumante Ferrari.<\/p>\n

A Palazzo Portinari Salviati lo chef Vito Mollica<\/strong> propone al ristorante stellato Atto di Vito Mollica<\/a> un Gal\u00e0 di Capodanno<\/strong> con dj set a 400 euro, bevande escluse. Da Salotto Portinari Bistrot<\/strong> invece il Gal\u00e0 di Capodanno<\/strong> con dj set a 250 euro con bevande escluse.<\/p>\n

Da Saporium Firenze<\/a> neo ristorante stellato, il menu messo a punto dallo chef Ariel Hagen<\/strong> punta sui piatti della tradizione rivisitati: Gal\u00e0 di Capodanno<\/strong> a 220 euro con vini esclusi.<\/p>\n

Lungarno Collection<\/strong> punta su una proposta variegata e un po\u2019 per tutte le tasche: dal ristorante stellato Borgo San Jacopo<\/a> con il menu dello chef Claudio Mengoni<\/strong> per il Gran Gal\u00e0 di San Silvestro<\/strong> a 350 euro da abbinare al wine pairing a 220 euro con tanto di fl\u00fbte di Dom Perignon.<\/p>\n

Per un Capodanno fine dining<\/h3>\n

All\u2019Helvetia & Bristol<\/strong> la cucina del Cibr\u00e8o Ristorante<\/strong> & i drink ispirati alla cucina italiana dell’annesso cocktail bar sono il punto di forza del Cenone di San Silvestro con dj set<\/strong>: 215 euro a persona con 50 euro di wine pairing. I vegetariani un menu ad hoc<\/strong> a 165 euro, con wine pairing a 50 euro.<\/p>\n

Al Teatro del Sale<\/strong> in Sant’Ambrogio Gran Cenone di San Silvestro<\/strong> a 120 euro con vini esclusi tra concerto spettacolo dei Ragazzi Scimmia e dj set<\/strong>. Il 1\u00b0 gennaio il primo Brunchone Befana Edition<\/strong> con attivit\u00e0 per bambini.<\/p>\n

Giardino 25<\/strong>, il caff\u00e8 e cocktail bar all’ombra dello stellato Gucci Garden propone un menu di 4 portate<\/strong> con pensati per l\u2019occasione insieme ad Antonio Iacoviello<\/strong>, chef di Gucci Osteria Tokyo.<\/p>\n

All’interno dell\u2019hotel La Gemma<\/strong> il ristorante gourmet Luca\u2019s<\/strong>, guidato dallo chef pluristellato\u00a0 Paulo Airaudo, \u00e8 pronto a stupire con una Cena di Capodanno a 180 euro, bevande escluse.<\/p>\n

All’hotel Savoy il ristorante Irene<\/strong> ha il suo fiore all’occhiello con i menu studiati dallo Chef Fulvio Pierangelini<\/strong>: Cenone di San Silvestro con intrattenimento musicale a 385 euro, bevande escluse e il 1\u00b0 gennaio Brunch a 125 euro.<\/p>\n

Atmosfera da fiaba per il Cenone di San Silvestro da Villa Cora<\/strong>: in Sala Specchi cenone a 290 euro con una bottiglia di champagne ogni due persone, in Sala Moresca cena a 260 euro con una bottiglia di champagne ogni due persone.<\/p>\n

Al Caff\u00e8 dell\u2019Oro<\/strong> con vista su Ponte Vecchio il menu dello chef Antonio Minichiello<\/strong>: un Cenone di San Silvestro<\/strong> a 250 euro con wine pairing a 120 euro.<\/p>\n

Il Capodanno pi\u00f9 romantico sulla Terrazza, in cima alla torre<\/strong> medievale dei Consorti: sul rooftop bar dell\u2019hotel Continentale<\/a> Brindisi di mezzanotte<\/strong> con una bottiglia di Champagne per coppia, accompagnata da caviale e dolci della tradizione (90 euro a persona).<\/p>\n

Al Fusion bar&restaurant<\/a> il binomio Cocktail & Raw food Bar<\/strong> per il Capodanno ha in carta drink e dolci<\/strong> della tradizione a 50 euro; una bottiglia di Champagne per coppia e i dolci della tradizione a 80 euro 80 con dj set dalle 10 di sera fino alle 2 del mattino.<\/p>\n

Per un Capodanno in Toscana<\/h3>\n

In Versilia l’appuntamento con un cenone stellato \u00e8 nello storico albergo Principe di Piemonte<\/a>: tra luci e colori, musica e spettacolo un menu ideato dallo chef Giuseppe Mancino<\/strong> al costo di 300 euro a testa (bevande escluse).<\/p>\n

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El Inca \u2013 \u00a9 Nicco Leone<\/div>\n

Per un Capodanno etnico<\/h3>\n

Non mancano le proposte etniche per un Capodanno con tutti i sapori del mondo. Domenica 31 dicembre El Inca<\/a> (via Lapo da Castiglionchio, Firenze), il primo ristorante peruviano di fine dining a Firenze, aperto nel 2015 a Firenze Sud dallo chef Pablo Gugic e dalla moglie Monica. Doppio menu a base di carne o pesce secondo la tradizione peruviana, rivisitata in chiave contemporanea.<\/p>\n

Per tutto il periodo delle festivit\u00e0 di fine anno, il ristorante Hallasan<\/a> (via Guelfa, Firenze) ospita Park Hyo-nam<\/strong>, il pi\u00f9 importante chef coreano contemporaneo. L\u2019alfiere della cucina coreana contemporanea, executive chef del ristorante \u201cSeasons<\/em>\u201d all’interno del Millennium Hilton Hotel<\/strong> di Seul e membro della World Gourmet Association<\/strong>, propone uno speciale men\u00f9 con i suoi piatti pi\u00f9 rappresentativi. Il perfetto punto d’incontro tra le tecniche di cucina coreane e il gusto occidentale.<\/p>\n

La particolarit\u00e0 di Hallasan<\/strong> – dal nome della pi\u00f9 alta montagna del Paese asiatico – \u00e8 il braciere a carbone <\/strong>al centro di ogni tavolo dove a cuocere i diversi tagli di carne presenti nel men\u00f9, dal filetto alle costine dry aged<\/em>, sia al naturale che marinati nella salsa di soia coreana. Insomma il \u201ckorean bbq<\/em>\u201d.<\/p>\n

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Il Montblanc della pasticceria Gualtieri<\/div>\n

Una spesa gourmet per Capodanno<\/h3>\n

Per un Capodanno a casa, senza rinunciare a coccolarsi con proposte gourmet ci sono proposte per una spesa ad hoc. Al Dolce Emporio<\/a> dello chef Fabio Barbaglini<\/strong>: la boutique del gusto in Frediano a Firenze un’ampia selezione di etichette italiane e francesi e di bollicine per salutare l’arrivo del 2024. Da accompagnare con il foie gras della linea Fiori di Spezie, realizzato su ricetta esclusiva del pluripremiato chef Fabio Barbaglini, al naturale o impreziosito da spezie e frutti canditi come fragoline di bosco, cedro e mandarino, grazie alla collaborazione con l’Antica Confetteria Romanengo<\/strong> di Genova.<\/p>\n

La storica pasticceria Gualtieri<\/a> (via Senese, Firenze), 90 anni e non sentirli, dopo il restyling dei locali di Porta Romana i dolci di Natale<\/strong>, infatti, sono disponibili sia in versione classica che vegan e senza glutine<\/strong>. La famosa Torta Iris<\/strong> (con fiocco scintillante per l’occasione), il Tronchetto di Natale<\/strong>\u00a0in versione bianca, la Sacher<\/strong>, la cui ricetta viene tramandata dal ramo austriaco della famiglia, ma anche la Settesenza<\/strong> per chi soffre di intolleranze o segue regimi alimentari particolari.<\/p>\n

\"\"<\/figure>\n
La torta Iris e Settesenza della pasticceria Gualtieri<\/div>\n

Tra le proposte stagionali il Croque en bouche <\/strong>a base di bignoline craquelin ripiene di crema chantilly e il Mont-Blanc<\/strong> con il classico marrone ma avvolto in foglia oro. Per chi preferisce la versione salata c’\u00e8 il panettone gastronomico<\/strong>, in cui gustare pregiati salumi, formaggi e tartufo. Anche in versione gluten free.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una panoramica sulle proposte a Firenze e in Toscana per salutare l’arrivo del 2024 tra menu d’autore & bollicine<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":320526,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[5185,5022],"class_list":["post-320470","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-capodanno","tag-ristoranti"],"acf":[],"yoast_head":"\nCapodanno a tavola: dal ristorante stellato alla cucina etnica - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Una panoramica sulle proposte a Firenze e in Toscana per salutare l'arrivo del 2024 tra menu d'autore & bollicine\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/capodanno-a-tavola-dal-ristorante-stellato-alla-cucina-etnica\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Capodanno a tavola: dal ristorante stellato alla cucina etnica\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Una panoramica sulle proposte a Firenze e in Toscana per salutare l'arrivo del 2024 tra menu d'autore & bollicine\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/capodanno-a-tavola-dal-ristorante-stellato-alla-cucina-etnica\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2023-12-29T15:12:08+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2023-12-30T20:25:57+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Gli-arredi-natalizi-al-ristorante-Atto-di-Vito-Mollica-\u00a9-FB-Atto-di-Vito-Mollica-e1703860621491.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1336\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/capodanno-a-tavola-dal-ristorante-stellato-alla-cucina-etnica\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/capodanno-a-tavola-dal-ristorante-stellato-alla-cucina-etnica\/\",\"name\":\"Capodanno a tavola: dal ristorante stellato alla cucina etnica - 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