{"id":320649,"date":"2024-01-02T10:06:06","date_gmt":"2024-01-02T09:06:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=320649"},"modified":"2024-01-02T10:06:06","modified_gmt":"2024-01-02T09:06:06","slug":"firenze-lultimo-addio-al-re-della-schiacciata-marcello-pugi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/firenze-lultimo-addio-al-re-della-schiacciata-marcello-pugi\/","title":{"rendered":"Firenze, l&#8217;ultimo addio al re della schiacciata Marcello Pugi"},"content":{"rendered":"<p>L&#8217;anno vecchio si porta via <strong>il re della schiacciata<\/strong>. Firenze piange la scomparsa del novantenne <strong>Marcello Pugi<\/strong>, nome storico in citt\u00e0 quando si parla di prodotti da forno: <strong>pane, pizza<\/strong> e per l&#8217;appunto <strong>schiacciata<\/strong>. Prima che esplodesse il fenomeno &#8220;<em>All&#8217;antico vinaio<\/em>&#8221; c&#8217;era solo una schiacciata a Firenze.<\/p>\n<p>Una fortuna, quella della <strong>famiglia Pugi<\/strong>, cominciata <strong>nel 1925<\/strong> con il <strong>forno di via Doni<\/strong>. Ad avviare l&#8217;attivit\u00e0 il padre di Marcello, <strong>Lorenzo Pugi<\/strong>. Alla sua morte, nel 1951, il figlio Marcello ne aveva raccolto idealmente l&#8217;eredit\u00e0, continuando a gestire il forno.<\/p>\n<p>Alcuni anni dopo il <strong>fratello Gianfranco<\/strong> aveva a sua volta aperto un altro <strong>panificio in Via Doni<\/strong>, sempre con il nome Pugi in insegna. Il figlio di Marcello, Lorenzo, a sua volta aveva aperto un altro negozio in centro, tutt&#8217;oggi in attivit\u00e0 in Piazza San Marco.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il padre Lorenzo aveva avviato l&#8217;attivit\u00e0 nel 1925 con il forno in via Doni: un&#8217;impresa di famiglia e di successo che oggi continua col nipote<\/p>\n","protected":false},"author":525,"featured_media":320651,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[4645],"class_list":["post-320649","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-storie","tag-cucina-toscana"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Firenze, l&#039;ultimo addio al re della schiacciata Marcello Pugi - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il padre Lorenzo aveva avviato l&#039;attivit\u00e0 nel 1925 con il forno in via Doni: un&#039;impresa di famiglia e di successo che oggi continua col nipote\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/firenze-lultimo-addio-al-re-della-schiacciata-marcello-pugi\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Firenze, l&#039;ultimo addio al re della schiacciata Marcello Pugi\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il padre Lorenzo aveva avviato l&#039;attivit\u00e0 nel 1925 con il forno in via Doni: un&#039;impresa di famiglia e di successo che oggi continua col nipote\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/firenze-lultimo-addio-al-re-della-schiacciata-marcello-pugi\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-01-02T09:06:06+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Marcello-Pugi-\u00a9-FB-Marcello-Pugi.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"809\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"538\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Redazione\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Redazione\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"1 minuto\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/firenze-lultimo-addio-al-re-della-schiacciata-marcello-pugi\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/firenze-lultimo-addio-al-re-della-schiacciata-marcello-pugi\/\",\"name\":\"Firenze, l'ultimo addio al re della schiacciata Marcello Pugi - 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