{"id":323513,"date":"2024-01-23T14:27:23","date_gmt":"2024-01-23T13:27:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=323513"},"modified":"2024-01-23T14:27:23","modified_gmt":"2024-01-23T13:27:23","slug":"2023-positivo-per-vitellone-bianco-dellappennino-centrale-igp","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/2023-positivo-per-vitellone-bianco-dellappennino-centrale-igp\/","title":{"rendered":"Agroalimentare, un 2023 positivo per il Vitellone Bianco dell\u2019Appennino Centrale IGP"},"content":{"rendered":"

Costi di produzione elevati e crisi economica non aiutano il mercato, eppure il Vitellone Bianco dell\u2019Appennino Centrale IGP<\/strong> cresce e piace sempre pi\u00f9. A dirlo sono i dati relativi al 2023 pubblicati dal Consorzio di tutela<\/strong>.<\/p>\n

Lo studio, infatti, parla di una certificazione solida e di una filiera stabile nonostante le difficolt\u00e0<\/strong> legate all\u2019aumento dei prezzi, alla diminuzione del potere di acquisto del consumatore e alla concorrenza di carne di filiere convenzionali a prezzi minori.<\/p>\n

I dati 2023<\/h3>\n

Nello scorso anno sono stati registrati 18.619 capi bovini certificati<\/strong> Vitellone Bianco dell\u2019Appennino Centrale IGP, con un importante aumento rispetto ai 18.311 del 2022, che rappresenta anche il dato pi\u00f9 alto degli ultimi otto anni. L\u2019aumento si deve per intero all\u2019incremento dei capi di razza Chianina<\/strong> (circa + 500 capi). Oggi la filiera del Vitellone Bianco dell\u2019Appennino Centrale IGP \u00e8 rappresentata da 3.134 allevamenti<\/strong> (dislocati nell\u2019area compresa fra Emilia-Romagna, Toscana, Umbria, Lazio, Marche, Campania, Abruzzo e Molise), 997 macellerie, 77 mattatoi e 123 laboratori di sezionamento.<\/p>\n

Qualit\u00e0 e territorio: binomio vincente<\/h3>\n

\u201cIl trend positivo della certificazione Vitellone Bianco dell\u2019Appennino Centrale IGP<\/em> – afferma il direttore del Consorzio di tutela, Andrea Petrini<\/strong> – indica una filiera stabile di fronte alle grandi difficolt\u00e0 che stanno colpendo il nostro settore su pi\u00f9 fronti. In particolare, <\/em>i nostri allevatori stanno affrontando costi di produzione sempre pi\u00f9 alti che non sono compensati da un pari aumento del prezzo di vendita. A questo si aggiunge l\u2019attuale crisi economica, con un conseguente minore potere di acquisto che \u2018premia\u2019 le filiere di prodotti \u2018convenzionali\u2019 a discapito di filiere certificate DOP e IGP<\/em><\/mark>\u201d.<\/p>\n

\u201cNonostante ci\u00f2<\/em> – aggiunge Petrini – la tenuta della domanda di questa carne sul mercato consolida l\u2019attenzione verso un prodotto in cui il legame stretto tra qualit\u00e0 e territorialit\u00e0 rappresenta da oltre 25 anni<\/a> l\u2019elemento cardine per la tutela e la valorizzazione delle tre razze tipiche dell\u2019Appennino Centrale – Chianina, Marchigiana e Romagnola – ed \u00e8 sinonimo di qualit\u00e0 e di garanzia per tutta la filiera, dagli allevatori ai consumatori<\/em><\/mark>. Inoltre, sono in costante aumento le autorizzazioni rilasciate dal Consorzio per l\u2019utilizzo della denominazione sui prodotti trasformati, quali rag\u00f9, hamburger, salumi, paste ripiene, e su quelli pronti a cuocere, che oggi assorbono una fetta importante del prodotto certificato Vitellone Bianco dell\u2019Appennino Centrale IGP<\/em>\u201d.<\/p>\n

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Andrea Petrini, direttore Consorzio Vitellone Bianco Appennino Centrale IGP<\/div>\n

Un anno difficile per la Chianina<\/h3>\n

\u201cNon \u00e8 tutto oro quel che luccica<\/em> – conclude Petrini -. Il 2023 \u00e8 stato un anno particolarmente difficile per la Chianina e per gli allevatori di questa razza. L\u2019elevato valore di mercato della Chianina nel periodo \u2018pre crisi\u2019 ha determinato negli ultimi due anni un aumento delle consistenze della razza con un conseguente aumento di capi in stalla pronti alla macellazione. Una parte di questi sono stati assorbiti dalla filiera del Vitellone Bianco dell\u2019Appennino Centrale mentre altri, usciti da questa filiera senza trovare collocazione equivalente sul mercato, hanno favorito una diminuzione del prezzo di vendita con un conseguente calo anche del valore di mercato, sia dei vitelli da ristallo che dei vitelloni in certificazione Vitellone Bianco dell\u2019Appennino Centrale<\/em>\u201d.<\/p>\n