{"id":324857,"date":"2024-02-02T11:26:32","date_gmt":"2024-02-02T10:26:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=324857"},"modified":"2024-02-02T11:33:34","modified_gmt":"2024-02-02T10:33:34","slug":"4-ristoranti-e-masterchef-la-toscana-e-la-buona-cucina-protagoniste-in-tv","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/4-ristoranti-e-masterchef-la-toscana-e-la-buona-cucina-protagoniste-in-tv\/","title":{"rendered":"4 ristoranti e Masterchef, la Toscana e la buona cucina protagoniste in tv"},"content":{"rendered":"<p>In poco meno di sette giorni la <strong>Toscana<\/strong> con la sua cucina e prodotti di eccellenza \u00e8 stata la protagonista di ben due <strong>programmi televisivi di Sky<\/strong> a tema food. Nella puntata di <strong>4 Ristoranti con Alessandro Borghese<\/strong> si sono sfidati i ristoratori del centro storico di <strong>Lucca<\/strong>, mentre la puntata in esterna di <strong>Masterchef<\/strong> ha visto gli aspiranti chef mettersi alla prova con la brace e la Chianina a <strong>Foiano della Chiana<\/strong>.<\/p>\n<h3>4 Ristoranti<\/h3>\n<p><strong>Alessandro Borghese<\/strong> ci accoglie nell&#8217;iconica <strong>piazza Anfiteatro<\/strong> e ci presenta i ristoratori che si sfideranno nella puntata dedicata alla toscana e alla cucina tipica. Si tratta di quattro ristoranti che interpretano il concetto di osteria in modi diversi, alcuni privilegiando la tradizione e altri che invece mettono al centro la qualit\u00e0 delle materie prime e l&#8217;innovazione. I protagonisti sono la <strong>Stella Polare<\/strong> di piazza Napoleone che da poco tempo ha una nuova gestione che unisce la storica caffetteria del centro alla ristorazione con un giovane chef che ha fatto esperienza all&#8217;estero e con chef stellati, <strong>La Dritta<\/strong> nuova apertura in stile urban presso piazza San Francesco gestita da due giovani sorelle, l\u2019<strong>Antica osteria gi\u00e0 dal 1650<\/strong> di via Santa Croce, locale raffinato con un men\u00f9 che unisce proposte della tradizione a piatti di pesce e la<strong> Corte dei Limoni<\/strong> di via San Paolino, ristorante ma anche bottega con prodotti tipici.<\/p>\n<p>Oltre alle quattro classiche categorie: location, men\u00f9, servizio e conto, nelle ultime stagioni della trasmissione si \u00e8 aggiunta la categoria dello special: un piatto tipico che tutti e quattro i ristoranti devono proporre oltre ai piatti scelti dal men\u00f9. Nel caso di Lucca lo special \u00e8 stata la <strong>Frantoiana<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.vetrina.toscana.it\/ricette\/zuppa-alla-frantoiana\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">zuppa, tipica delle colline lucchesi<\/a>, con verdure di stagione, legumi e una bella fetta di pane toscano tostato condita con un buon olio extravergine di oliva. I ristoratori non si sono risparmiati giudizi taglienti e, in alcuni casi, voti al limite della sufficienza (dopo la messa in onda della puntata non sono mancate le polemiche in citt\u00e0 e sui social proprio per alcuni commenti e voti bassi, forse strategie di una delle partecipanti).<\/p>\n<p>Alla fine, ad avere la meglio \u00e8 stata <strong>Chiara<\/strong> titolare dell&#8217;osteria la Dritta, prima con 114, seguita a pari merito da Mary dell&#8217;Antica osteria e Francesco della Stella Polare con 112 punti, chiude all&#8217;ultimo posto Nicola della Corte dei Limoni con 99 punti. Borghese ha cos\u00ec commentato la vittoria de La Dritta: &#8220;<em>Chiara vince perch\u00e9 \u00e8 riuscita a coniugare tradizione e tecniche di cucina moderna<\/em>&#8220;.<\/p>\n<figure id=\"post-324868 media-324868\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/borghese-lucca-2.jpeg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">\u00a9 Alessandro Borghese\/Facebook<\/div>\n<h3>Masterchef<\/h3>\n<p>Gli ultimi otto aspiranti chef rimasti in gara a Masterchef sono arrivati a <strong>Foiano della Chiana<\/strong> per la prova in esterna dove si sono cimentati con la <strong>cucina alla brace<\/strong>. Ad accogliergli nella piazza centrale di Foiano e a svelare tutti i segreti di questa tipologia di cucina \u00e8 stato <strong>Errico Recanati<\/strong>, chef del ristorante\u00a0<strong>Andreina<\/strong>, a Loreto, in provincia di Ancona, premiato con una stella <strong>Michelin\u00a0<\/strong>e tre forchette del\u00a0<strong>Gambero Rosso, <\/strong>con lui i giudici <strong>Antonino Cannavacciuolo<\/strong>,\u00a0<strong>Bruno Barbieri<\/strong>\u00a0e\u00a0<strong>Giorgio Locatelli.<\/strong> La squadra rossa e quella blu hanno realizzato due men\u00f9, dopo aver scelto la carne in una macelleria di <strong>Marciano della Chiana<\/strong>, completamente alla brace composto da spiedini, un piatto di pasta cucinato anch&#8217;esso sulla brace e un secondo, da un lato un pollo cucinato da lontano, dall&#8217;altro una tagliata di carne Chianina.<\/p>\n<p>Le due squadre sono state messe in difficolt\u00e0 dal fuoco e dalla brace, riscontrando intoppi soprattutto con la cottura della pasta. L&#8217;ansia ha poi giocato il suo ruolo. Le due squadre, almeno sulla carta, poi erano sbilanciate; i pi\u00f9 forti da un lato capitanati dalla livornese Eleonora alle prese con la tagliata di Chianiba, mentre la squadra rossa raccoglieva gli aspiranti chef che pi\u00f9 volte nelle passate puntate si sono scontrati e tra cui non scorre buon sangue (il trio Michela, Settimino e Kassandra).<\/p>\n<p>Entrambi i men\u00f9 sono stati assaggiati e giudicati da 20 mastri della brace, macellai e ristoratori della zona della <strong>Valdichiana<\/strong>. I vincitori sono stati annunciati sventolando uno stendardo dalla torre del Cassero di <strong>Castiglion Fiorentino<\/strong>. Ad avere la meglio, a sorpresa, \u00e8 stata la squadra rossa per 18 voti a solo due per la squadra blu, probabilmente penalizzata sia dalla pasta, non riuscita, che dalla tagliata di Chianina fatta con il taglio del cappello del prete invece che con il diaframma.<\/p>\n<figure id=\"post-324907 media-324907\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/16-masterchef-13-puntata-8-foto.jpeg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">\u00a9 Sky<\/div>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p align=\"justify\">\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nel programma condotto da Alessandro Borghese si sono sfidati quattro osterie lucchesi, mentre la sfida in esterna di Masterchef si \u00e8 svolta a Foiano della Chiana a colpi di brace<\/p>\n","protected":false},"author":507,"featured_media":324869,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[170,4541],"class_list":["post-324857","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-lucca","tag-valdichiana"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - 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