{"id":327541,"date":"2024-02-19T14:38:32","date_gmt":"2024-02-19T13:38:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=327541"},"modified":"2024-02-19T14:40:48","modified_gmt":"2024-02-19T13:40:48","slug":"schiacciata-alla-fiorentina-arriva-una-nuova-sfida-gastronomica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/schiacciata-alla-fiorentina-arriva-una-nuova-sfida-gastronomica\/","title":{"rendered":"Schiacciata alla fiorentina, arriva una nuova sfida gastronomica"},"content":{"rendered":"<p>La <strong>schiacciata alla fiorentina<\/strong> si conferma il dolce pi\u00f9 amato dai fiorentini e dai concorsi gastronomici.<strong> In 21 tra forni e pasticcerie<\/strong> sono pronti a sfidarsi mercoled\u00ec 21 febbraio all&#8217;<strong>Antica Pasticceria Sieni<\/strong> nella gara lanciata da <strong>Food Challenge<\/strong> per onorare il classico dolce di Carnevale.<\/p>\n<p>Di un paio di settimane fa la gara che ha <a href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/dolci-trionfa-la-schiacchiata-alla-fiorentina-del-caffe-gilli\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">incoronato la pasticceria dello storico caff\u00e8 Gilli<\/a>\u00a0nella <strong>XIII edizione del concorso<\/strong> gastronomico \u201c<em>La miglior schiacciata alla Fiorentina<\/em>\u201d organizzata da <strong>Festival delle Pasticcerie<\/strong>\u00a0e catering di tradizioni fiorentine\u00a0<strong>Casa della Nella<\/strong>, gi\u00e0 creatori di tutti i\u00a0<strong>pastry contest<\/strong> legati alle tradizioni pasticcere dell\u2019area metropolitana.<\/p>\n<p>Nella sfida di mercoled\u00ec 21 febbraio di <strong>Food Challenge<\/strong>, presso la <strong>Antica Pasticceria Sieni<\/strong> di via dell&#8217;Ariento a Firenze, a decretare il migliore dolce <strong>due giurie<\/strong>: una tecnica e una popolare chiamate a valutare le caratteristiche dei dolci in gara e a votare.<\/p>\n<h3>Forni e pasticcerie in gara<\/h3>\n<p>A partecipare al contest di <strong>Food Challenge<\/strong> sono:<strong> Pasticceria Morandi<\/strong> di via Senese a Firenze; <strong>Forno Sartoni<\/strong> di via dei Cerchi a Firenze; <strong>Panificio Noferi<\/strong> di via del Cesto a Figline Valdarno; <strong>Isis A.Vegni<\/strong> \u00abLe Capezzine\u00bb a Cortona (Arezzo); <strong>Forno a legna La Torre<\/strong> di via S.Ermenegildo a Diacceto Pelago; <strong>Antico Forno di Verdiani<\/strong> V. via Chiantigiana a Ginestra Fiorentina; <strong>Vecchio Forno<\/strong> di via Guelfa a Firenze; <strong>I&#8217; Chicco di grano<\/strong> in via B.Buozzi a Campi Bisenzio; <strong>Forno Pintucci<\/strong> in via Senese a Firenze; <strong>Forno in piazza<\/strong> in piazza Matteotti a Tavarnelle; <strong>Forno Pasticceria Renza<\/strong> in via A. Gramsci a Sesto Fiorentino; <strong>Il Nuovo Forno<\/strong> di via C.D&#8217;Angi\u00f2 a Firenze; <strong>Pasticceria Ripa<\/strong> via della Ripa a Firenze; <strong>Forno Canepa<\/strong> in via dell&#8217;Ariento a Firenze; <strong>Pasticceria i 4 pasticci<\/strong> in borgo Sarchiani a San Casciano; <strong>Pasticceria Andrea\/Ruggini<\/strong> a Compiobbi -Pontassieve; <strong>Forno Macucci<\/strong> in via IV Novembre a San Casciano; <strong>Forno Moderno<\/strong> in piazza L.B. Alberti a Firenze; <strong>Pasticceria Le Delizie<\/strong> di via del Ponte alle Mosse a Firenze; <strong>Pasticceria La Federiga MG<\/strong> di via Pisana a Firenze; <strong>Gelateria Pasticceria Badiani<\/strong> di viale dei Mille a Firenze.<\/p>\n<h3>Una sfida per la schiacciata alla fiorentina<\/h3>\n<p>Sar\u00e0 interessante capire chi vincer\u00e0: salta di certo agli occhi che sono <strong>molti i forni in gara<\/strong> e c&#8217;\u00e8 una <strong>presenza<\/strong> nutrita <strong>dalla provincia<\/strong>. Il progetto <strong>Food Challenge<\/strong> \u00e8 nato con lo scopo di &#8220;<em>preservare e onorare le ricette che hanno definito la citt\u00e0 per secoli<\/em>&#8221; contribuendo a costruire una tradizione fatta di pietanze tramandate per generazioni.<\/p>\n<p>Finalit\u00e0 che in fondo si pone anche il <strong>Festival delle Pasticcerie<\/strong> che per ogni dolce propone <strong>un contest<\/strong>: <mark>\u201cPan di ramerino\u2013 Il Medioevo fiorentino\u201d, \u201cLo zuccotto \u2013 Il Rinascimento in tavola\u201d, \u201cLa miglior schiacciata con l\u2019uva\u201d, \u201cBudino di riso \u2013 Il dessert fiorentino\u201d e il \u201cCantuccio classico\u201d<\/mark>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&#8217;iniziativa lanciata da Food Challenge per onorare le tradizioni locali: una competizione tutta dedicata al dolce tradizionale del Carnevale<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":327546,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[5393],"class_list":["post-327541","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-dolci"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - 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