{"id":328883,"date":"2024-02-27T16:33:28","date_gmt":"2024-02-27T15:33:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=328883"},"modified":"2024-02-27T22:19:02","modified_gmt":"2024-02-27T21:19:02","slug":"identita-golose-premio-biodiversita-alle-pizze-di-tommaso-vatti-la-pergola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/identita-golose-premio-biodiversita-alle-pizze-di-tommaso-vatti-la-pergola\/","title":{"rendered":"Identit\u00e0 Golose, premio biodiversit\u00e0 alle pizze di Tommaso Vatti (La Pergola)"},"content":{"rendered":"<p><strong>Pizzerie e cocktail bar<\/strong> d&#8217;autore nella nuova guida di <strong>Identit\u00e0 Golose<\/strong>. Nella prima edizione tra 655 insegne selezionate in tutta Italia, di cui 405 sono le migliori pizzerie e 253 i cocktail bar d&#8217;autore c&#8217;\u00e8 tanta Toscana. A cominciare dalla pizzeria <strong>La Pergola di Radicondoli<\/strong> del pizzaiolo <strong>Tommaso Vatti<\/strong> che vince il premio biodiversit\u00e0 per la capacit\u00e0 di fare rete con il territorio e collaborare con i piccoli produttori. Il <strong>Gucci Garden 25<\/strong> invece conquista con la barlady <strong>Martina Bonci<\/strong> per la drink list originale.<\/p>\n<figure id=\"post-211857 media-211857\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Martina-Bonci-barlady-di-Gucci-Giardino-25-1-scaled-e1644578556111.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">Martina Bonci barlady di Gucci Giardino 25<\/div>\n<p>La guida, curata da<strong> Carlo Passera e Claudia Orlandi<\/strong>, si pu\u00f2 consultare <a href=\"http:\/\/www.identitagolose.it\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">gratuitamente online<\/a>. In ogni scheda informazioni pratiche e suggerimenti utili per la visita nei vari locali di cui sono descritte con cura le caratteristiche. Infine 20 chef hanno indicato il loro posto del cuore: <strong>Ariel Hagen,<\/strong> chef dello stellato Saporium Firenze, ha indicato la pizzeria <strong>Giotto a Firenze<\/strong> di propriet\u00e0 di Marco Manzi.<\/p>\n<figure id=\"post-249226 media-249226\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Marco-Manzi-scaled-e1663919708447.jpg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">Marco Manzi delle pizzerie Giotto a Firenze<\/div>\n<p>In guida troviamo tra le pizzerie fiorentine: &#8216;<strong>A Puteca<\/strong> del pizzaiolo: Paolo Ciullo; <strong>Giovanni Santarpia<\/strong>, pizzaiolo e patron del locale; <strong>La Pizza di Romualdo Rizzuti<\/strong> al Mercato Centrale; <strong>Berber\u00e8<\/strong> in Oltrarno e in Santa Croce del pizzaiolo e patron Matteo Aloe; Da Zero del pizzaiolo Mauro Fragella; <strong>Fuoco matto<\/strong> del pizzaiolo Daniele Vennari; <strong>La Divina Pizza<\/strong> del pizzaiolo e patron Graziano Monogrammi; <strong>Il vecchio e il mare<\/strong> del pizzaiolo Mario Cipriano insieme al socio Pasquale Naccari; <strong>Giotto<\/strong> del pizzaiolo e patron Marco Manzi; <strong>Cucina Conviviale<\/strong> del pizzaiolo Angelo Natiello.<\/p>\n<figure id=\"post-283067 media-283067\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Mercato-2022-Tommaso-Vatti.jpeg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">Tommaso Vatti<\/div>\n<p>Tra le pizzerie fuori Firenze ecco <strong>La Ventola<\/strong> a Rosignano Marittimo del pizzaiolo e patron Antonio Polzella; <strong>Apogeo<\/strong> a Pietrasanta del pizzaiolo e patron Massimo Giovannini; <strong>Battil\u2019oro fuochi+lievit+spiriti<\/strong> a Querceta del pizzaiolo e patron Gennaro Battiloro; <strong>Bottega Dani<\/strong> a Cecina del pizzaiolo e patron Gabriele Dani; <strong>La Pergola di Radicondoli<\/strong> del pizzaiolo e patron Tommaso Vatti; <strong>Sud<\/strong> a Lucca del pizzaiolo e patron Antonio Ilardi; &#8216;<strong>O Scugnizzo<\/strong> ad Arezzo di Pierluigi e Gennaro Police, rispettivamente padre e figlio, pizzaioli e patron del locale; <strong>Da Cecio<\/strong> a Lunata vicino Lucca del pizzaiolo e patron Andrea Morini; <strong>Sandrino<\/strong> a Pontassieve del pizzaiolo e patron Sandro Nencetti; <strong>Lo Spela<\/strong> all&#8217;Impruneta del pizzaiolo e patron Tommaso Mazzei; <strong>l&#8217;Enosteria Mangia<\/strong> a Prato dei pizzaioli Salvatore Botta e Alessandro Salemi; <strong>Chicco<\/strong> del pizzaiolo e patron Stefano Canosci a Colle di Val d&#8217;Elsa; <strong>Elementi<\/strong> a Barberino di Mugello del pizzaiolo Roberto Cordioli e la versione pratese con il pizzaiolo Simone Cefalo; <strong>ZenZero<\/strong> a Pisa del pizzaiolo e patron Stefano Bonamici con le socie Gianna Pavolini e Francesca Pardini.<\/p>\n<p>Nella guida di <strong>Identit\u00e0 Golose<\/strong> si trovano segnalati questi cocktail bar a Firenze: Atrium Bar al Four Seasons Hotel; Manifattura, Mad souls&amp;spirits, Move on, Gilli, Giacosa, Caff\u00e8 Concerto Paszkowski, Rasputin, Koob Experience, Locale, Dolceamaro Bar al 25 Hours Hotel, Santa Cocktail Club, Picteau Cocktail Bar, La M\u00e9nag\u00e8re, Locale, Eye Bar del Salotto Portinari, Saporium Lounge.<\/p>\n<figure id=\"post-300367 media-300367\" class=\"align-none\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Sal8-1.jpeg\" alt=\"\" \/><\/figure>\n<div class=\"titleimg\">Lo staff al completo del Sal8 Bar Agricolo a San Vincenzo<\/div>\n<p>Fuori Firenze nella guida di <strong>Identit\u00e0 Golose<\/strong> figurano: Sketch Flagship a Livorno; Alphonse a Livorno; Sal8 Bar Agricolo a San Vincenzo; Jeffer a Pisa, Franklyn \u201933 a Lucca, Elementi cocktail e pizza a Prato, Elementi cocktail e pizza Mugello, Funi 1898 a Montecatini Terme,<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Il cocktail bar Gucci Garden 25 conquista il riconoscimento per la drink list originale con la barlady Martina Bonci<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":328888,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[6521],"class_list":["post-328883","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-pizzerie"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v24.2 (Yoast SEO v25.6) - 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