{"id":330140,"date":"2024-03-06T15:14:47","date_gmt":"2024-03-06T14:14:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=330140"},"modified":"2024-03-06T15:14:47","modified_gmt":"2024-03-06T14:14:47","slug":"chianinasyrah-il-festival-del-buon-vivere-in-soccorso-dei-produttori","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/chianinasyrah-il-festival-del-buon-vivere-in-soccorso-dei-produttori\/","title":{"rendered":"Chianina&Syrah, il festival del buon vivere in soccorso dei produttori"},"content":{"rendered":"

Torna il festival del buon vivere “Chianina&Syrah<\/em>” dal 9 all’11 marzo a Cortona<\/strong>. La tre giorni \u00e8 dedicata alla valorizzazione di due eccellenze toscane: i grandi vini della Cortona Doc e la Chianina<\/strong>, una delle tre razze dalle quali proviene la carne fresca certificata Vitellone Bianco dell\u2019Appennino Igp<\/strong>.<\/p>\n

Una manifestazione che mai come quest’anno ricopre un ruolo fondamentale per il rilancio della razza chianina<\/strong>. I dati della Cia parlano non solo di un vistoso calo<\/strong> in termini di produttori (in 10 anni la riduzione \u00e8 stata del 27%) ma si registra anche un crollo delle vendite<\/strong> pari al 20%.<\/p>\n

Il festival in soccorso degli allevatori<\/h3>\n

Insomma se il futuro a livello commerciale e sotto il profilo della produzione appare nero, il festival del buon vivere “Chianina & Syrah<\/em>“, organizzato da Terretrusche Events<\/strong> con consorzio Vini Cortona<\/strong> e Comune di Cortona<\/strong>, \u00e8 pronto a rilanciare uno dei prodotti simbolo del suo territorio in abbinamento al vino Syrah<\/strong>.<\/p>\n

“Siamo consapevoli della crisi che attanaglia il settore<\/em> \u2013 sottolinea l’ideatore dell’evento Vittorio Camorri<\/strong> di Terretrusche Events<\/strong> – in questi anni i consumi di carne chianina sono diminuiti e di conseguenza il settore e gli allevamenti sono andati in crisi”.<\/em><\/p>\n

Il crollo delle vendite di chianina<\/h3>\n

Per Camorri ad influire in primis il mancato ricambio generazionale<\/strong> oltre al consumo<\/strong>, per certi versi demonizzato, della carne<\/strong>. “La chianina <\/em>– aggiunge- sconta, i costi molto alti, con una bassa resa in termini assoluti, soprattutto se paragonata ad altre razze. Negli anni c\u2019\u00e8 stata una moda che ha un po\u2019esaltato il mercato, ma che lo ha anche falsificato. Proprio su questa scia crediamo che manifestazioni come queste possano davvero fare la differenza, per dare e far conoscere il giusto valore che questo tipo di carne ha. \u00c8 un prodotto di eccellenza che non deve essere consumato tutti i giorni, ma che merita un consumo consapevole e attento<\/em>“.<\/p>\n

Tutti i numeri di Chianina&Syrah<\/h3>\n

Ecco quindi che accanto alla chianina<\/strong> il festival del buon vivere propone un percorso in abbinamento al vino<\/strong>. Una manifestazione che esalta il vitigno pi\u00f9 rappresentativo del territorio cortonese, la Syrah<\/strong>. Alla settima edizione del festival in programma dal 9 all’11 marzo, qui il programma<\/a>, sono i numeri a parlare: presenti oltre 40 cantine<\/strong> in degustazione, 35 stand<\/strong> gastronomici, tre masterclass<\/strong> sui vini, tre cene stellate<\/strong>, 5 talk e masterclass di cucina<\/strong> oltre a manifestazioni rivolte ai pi\u00f9 piccoli. Gli eventi ruotano attorno al centro convegni Sant\u2019Agostino<\/strong>.<\/p>\n

Un evento ambasciatore del gusto<\/h3>\n

Nelle cene di gala e degustazioni spicca la presenza della pregiata carne Vitellone Bianco dell\u2019Appennino Centrale Igp<\/strong> proveniente dalla razza Chianina<\/strong> con piatti proposti da chef locali e stellati<\/strong>. L\u2019evento sar\u00e0 arricchito dall\u2019anteprima dei Syrah della Cortona Doc<\/strong>\u00a0e dei Syrah d\u2019Italia<\/strong>. Attesi ospiti anche da altri paesi.<\/p>\n

\u201cEssere presenti al festival delle eccellenze di Cortona<\/em> \u2013 ha spiegato Andrea Petrini<\/strong>, direttore del Consorzio \u2013 sar\u00e0 un\u2019ulteriore occasione per far conoscere meglio la Chianina certificata a marchio Vitellone Bianco dell\u2019Appennino Centrale Igp, le sue caratteristiche e la sua qualit\u00e0. Cos\u00ec come il vitigno Syrah \u00e8 coltivato in tutto il mondo anche la razza chianina \u00e8 allevata a livello mondiale ed \u00e8 importante che in questo evento questi due prodotti siano rappresentati da due produzioni di qualit\u00e0 certificate quali il \u201cCortona Doc\u201d per il Sirah e il \u201cVitellone Bianco dell\u2019Appennino Centrale Igp\u201d per la Chianina perch\u00e9 solamente cos\u00ec \u00e8 possibile valorizzare, promuovere e tutelare sia il loro importante legame con il territorio sia il lavoro dei produttori dello stesso territorio\u201d.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dopo il crollo delle vendite di carne chianina, l’evento a Cortona dal 9 all’11 marzo prova a presentare il comparto sotto una nuova luce<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":272582,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[2503,4474],"class_list":["post-330140","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-cortona","tag-eventi"],"acf":[],"yoast_head":"\nChianina&Syrah, il festival in soccorso degli allevatori - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dopo il crollo delle vendite di carne chianina, l'evento a Cortona dal 9 all'11 marzo prova a presentare il comparto sotto una nuova luce\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/chianinasyrah-il-festival-del-buon-vivere-in-soccorso-dei-produttori\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Chianina&Syrah, il festival del buon vivere in soccorso dei produttori\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Dopo il crollo delle vendite di carne chianina, l'evento a Cortona dal 9 all'11 marzo prova a presentare il comparto sotto una nuova luce\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/chianinasyrah-il-festival-del-buon-vivere-in-soccorso-dei-produttori\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-03-06T14:14:47+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Vitellone-di-razza-Chianina.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1500\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"630\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"4 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/chianinasyrah-il-festival-del-buon-vivere-in-soccorso-dei-produttori\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/chianinasyrah-il-festival-del-buon-vivere-in-soccorso-dei-produttori\/\",\"name\":\"Chianina&Syrah, il festival in soccorso degli allevatori - 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