\u00c8 un insaccato nato per utilizzare al meglio le carni scartate, ma oggi \u00e8 considerato sempre pi\u00f9 un prodotto di nicchia, frutto del lavoro di pochi e abili artigiani. \u00c8 la mortadella di Prato IGP, un prodotto che racconta un\u2019intera citt\u00e0, la tradizione tessile e quella alimentare.<\/p>\n
L\u2019ingrediente principe \u00e8 l\u2019alchermes che conferisce a questa produzione \u2013 IGP dal 2016 \u2013 un sapore deciso. Per questo, viene consumata in abbinamento con i fichi e il pane toscano DOP<\/a> oppure nella cucina locale come ingrediente di molti piatti tipici.<\/p>\n La mortadella di Prato IGP<\/a> \u00e8 anche protagonista della rubrica Nato in Toscana<\/a>, un\u2019iniziativa che rientra tra le attivit\u00e0 informative messe in piedi grazie all\u2019intesa che la Regione Toscana ha siglato con le associazioni dei consumatori del Comitato Regionale Consumatori Utenti (CRCU) e le organizzazioni professionali dell\u2019agricoltura (Confcooperative, Lega Coop, Cia, Coldiretti, Confagricoltura).<\/p>\n Scopo della campagna \u00e8 far conoscere al pubblico i prodotti che mangiamo, da dove provengono, il loro valore nutraceutico e come si collocano nella piramide alimentare toscana.<\/p>\n Nell\u2019ambito di questo protocollo, verranno realizzati dei video per raccontare l\u2019offerta agroalimentare regionale, in particolare i\u00a016 prodotti DOP e i 15 IGP<\/strong>.<\/p>\nLa rubrica Nato in Toscana<\/h3>\n
Mortadella di Prato IGP<\/h3>\n