{"id":333264,"date":"2024-03-27T12:18:04","date_gmt":"2024-03-27T11:18:04","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=333264"},"modified":"2024-03-27T12:18:04","modified_gmt":"2024-03-27T11:18:04","slug":"salvatore-ferragamo-gentleman-dei-vini-sostenibili","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/salvatore-ferragamo-gentleman-dei-vini-sostenibili\/","title":{"rendered":"Salvatore Ferragamo, gentleman dei vini sostenibili"},"content":{"rendered":"

Salvatore Ferragamo, a dispetto del nome: un omaggio al nonno “calzolaio delle stelle<\/em>“, ha trovato la sua strada nel mondo del vino<\/strong> e in particolare in quella produzione che della sostenibilit\u00e0<\/strong> fa la sua bandiera. Ferragamo \u00e8 responsabile dell\u2019attivit\u00e0 vitivinicola e ricettiva de Il Borro<\/strong>, la tenuta biologica nel Valdarno Superiore di propriet\u00e0 di Ferruccio Ferragamo<\/strong> dal 1993.<\/p>\n

Ha ricevuto per questa attivit\u00e0 il premio di Wine Gentleman dell’anno<\/strong>. Un riconoscimento che \u00e8 arrivato durante la serata di Gala dei Wine Awards 2024 Food and Travel Italia<\/strong> alla Reggia di Venaria Reale, Torino. Un riconoscimento prestigioso per Salvatore Ferragamo e Il Borro Wines<\/strong>: vengono premiati l\u2019impegno e la passione dimostrati nell’attivit\u00e0 vinicola<\/strong> ma soprattutto per la sostenibilit\u00e0<\/strong>.<\/p>\n

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La consegna del premio Wine Gentleman di Food and Travel a Salvatore Ferragamo<\/div>\n

Vini di grande qualit\u00e0 e pratiche sostenibili<\/h3>\n

\u201cSono felice e onorato di ricevere questo premio, che rispecchia a pieno lo spirito con il quale produciamo le nostre etichette: un\u2019attenta ricerca per ottenere grandi vini con pratiche sostenibili che rispettino la ricchezza e bellezza della Toscana. Il Borro \u00e8 una realt\u00e0 piuttosto piccola e recente nel mondo e nella storia del vino italiana, ma l’impegno che abbiamo messo fin dal primo giorno per portare alla luce un’eccellenza e una tradizione di questo angolo nascosto di Toscana che poteva andare perso \u00e8 stato tanto<\/em>” commenta Salvatore Ferragamo<\/strong>.<\/p>\n

Per l’imprenditore il riconoscimento \u00e8 “segno che siamo riusciti a trasmettere il messaggio per noi pi\u00f9 importante, quello di mettere al centro l’ambiente e il suo ecosistema, di produrre cercando di limitare lo sfruttamento delle risorse, preservandone per i nostri figli, quello di creare vino di altissimo livello. Il ritorno <\/em>all’autenticit\u00e0 e alla semplicit\u00e0 \u00e8 per me il vero concetto di lusso\u201d<\/em>.<\/p>\n

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Il Borro<\/div>\n

I 30 anni di attivit\u00e0 de Il Borro<\/h3>\n

In trent’anni di attivit\u00e0<\/strong> Il Borro ha compiuto dei passi da gigante. La svolta \u00e8 arrivata poco pi\u00f9 di dieci anni fa. “Nel 2011 con l’arrivo del consulente enologo e agronomo Stefano Chioccioli si \u00e8 avviato il processo di conversione al biologico concluso nel 2015<\/em> -aggiunge Salvatore Ferragamo -. Una scelta che ci ha portato a usare concimi naturali e antiparassitari biologici. Soprattutto per ogni singolo vino \u00e8 stato compiuto un attento studio del terreno della tenuta. Le diverse variet\u00e0, dal Sangiovese a quelle internazionali, sono state impiantate nel luogo ritenuto pi\u00f9 idoneo al fine di ottenere la migliore espressione del nostro terroir”<\/em>.<\/p>\n

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Il Borro<\/div>\n

Dal vino, all’olio e all’orto biologico<\/h3>\n

La produzione vinicola ha dato un contributo fondamentale all’exploit della tenuta. Oggi sono ltre 85 gli ettari di vigneto, 14 le etichette interamente biologiche<\/mark> e la produzione supera le oltre 400mila bottiglie<\/strong>. In bottiglia, ama ripetere l’imprenditore si ritrova “un terroir, l\u2019unicit\u00e0 dei nostri terreni”<\/em>.<\/p>\n

All’attivit\u00e0 vinicola si accompagnano la produzione di olio<\/strong> tra 33 ettari di uliveti<\/strong> e un frantoio di propriet\u00e0\u0300, l’Orto biologico<\/strong>, un allevamento all\u2019aria aperta e a terra di galline ovaiole, di pecore per la produzione di formaggi freschi e stagionati<\/strong>, chianine e miele biologico<\/strong> di differenti variet\u00e0 grazie a oltre 100 arnie. Prodotti da apprezzare nei ristoranti della tenuta grazie all’executive chef Andrea Campani.<\/p>\n

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Il Borro<\/div>\n

Una realt\u00e0 green nel Valdarno Superiore<\/h3>\n

Il Borro oggi \u00e8 una realt\u00e0 green<\/strong> sotto tutti i punti di vista tra rispetto dell\u2019ambiente, pratiche sostenibili e fonti rinnovabili<\/mark> che consentono ogni anno il risparmio di circa 1134 tonnellate di Co2<\/strong>. “Noi siamo un’azienda con impatto negativo di emissioni di Co2 nel senso che la nostra produzione di energia \u00e8 tre volte superiore rispetto a quello che consumiamo<\/em>” conclude Salvatore Ferragamo.<\/p>\n

Nella tenuta ci sono impianti fotovoltaici, sistemi di riutilizzo dell\u2019acqua e per la gestione dei rifiuti organici<\/mark>. L\u2019agricoltura e la viticoltura seguono principi biodinamici<\/strong>. Il Borro dimostra come una realt\u00e0 imprenditoriale possa essere di successo senza trascurare la sostenibilit\u00e0. A beneficiarne non solo la tenuta ma l’intera economia locale di San Giustino Valdarno<\/strong>, frazione del comune di Loro Ciuffenna in provincia di Arezzo che conta appena 1500 abitanti.<\/p>\n

 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Il responsabile dell\u2019attivit\u00e0 vitivinicola e ricettiva de Il Borro ha conquistato il Wine Award 2024 di Food and Travel Italia<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":333273,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[3557,4453],"class_list":["post-333264","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-storie","tag-aziende-vinicole","tag-salvatore-ferragamo"],"acf":[],"yoast_head":"\nSalvatore Ferragamo, gentleman dei vini sostenibili - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Il responsabile dell\u2019attivit\u00e0 vitivinicola e ricettiva de Il Borro ha conquistato il Wine Award 2024 di Food and Travel Italia\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/salvatore-ferragamo-gentleman-dei-vini-sostenibili\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Salvatore Ferragamo, gentleman dei vini sostenibili\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Il responsabile dell\u2019attivit\u00e0 vitivinicola e ricettiva de Il Borro ha conquistato il Wine Award 2024 di Food and Travel Italia\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/salvatore-ferragamo-gentleman-dei-vini-sostenibili\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-03-27T11:18:04+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/salvatore_ferragamo_ottobre1-1-1-scaled.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"2048\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"1368\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"5 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/salvatore-ferragamo-gentleman-dei-vini-sostenibili\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/salvatore-ferragamo-gentleman-dei-vini-sostenibili\/\",\"name\":\"Salvatore Ferragamo, gentleman dei vini sostenibili - 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