{"id":334830,"date":"2024-04-08T13:00:46","date_gmt":"2024-04-08T11:00:46","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=334830"},"modified":"2024-04-09T11:42:00","modified_gmt":"2024-04-09T09:42:00","slug":"selezione-oli-extravergine-di-oliva-dop-e-igp-leccellenza-della-toscana-in-passerella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/selezione-oli-extravergine-di-oliva-dop-e-igp-leccellenza-della-toscana-in-passerella\/","title":{"rendered":"Selezione oli extravergine di oliva DOP e IGP, l’eccellenza della Toscana in passerella"},"content":{"rendered":"

Un green carpet degli oli extravergine di oliva Dop e Igp Toscana<\/strong>. Al cinema La Compagnia per il settimo anno la passerella per premiare le eccellenze regionali dell’oro verde. Oltre 36mila le aziende<\/strong> professionali e amatoriali, di cui 9mila produttori<\/strong> di oli Dop e Igp di qualit\u00e0<\/strong> e 400 frantoi<\/strong> attivi. Ben 91 mila ettari<\/strong> ad olivo di cui 16 mila bio<\/strong>, oltre 15 milioni di piante<\/strong>, ben 80 variet\u00e0 di olivo autoctone<\/strong>, dal Frantoio al Moraiolo, dal Leccino al Maurino e al Pendolino. Un patrimonio di biodiversit\u00e0 agraria d’eccezione nel mirino delle produzioni super intensive diffuse pure sul territorio toscano e messo alla prova dal cambiamento climatico.<\/p>\n

I numeri della Selezione Oli Extravergine 2024 <\/strong>restituiscono un identikit ben preciso del mondo degli extravergine di oliva Dop e Igp. Senza dimenticare, a monte della filiera olivicola ed olearia regionale, la crescita del distretto vivaistico<\/strong>, specializzato nella produzione di piantine di olivo, con base nella zona di Pescia: in provincia di Pistoia, va detto, \u00e8 presente uno dei principali poli del vivaismo olivicolo a livello nazionale.<\/p>\n

La selezione oli extravergine 2024<\/h3>\n

La Selezione Oli Extravergine 2024<\/strong>, promossa dalla Regione Toscana<\/strong> con la collaborazione della Camera di Commercio di Firenze<\/strong> insieme a PromoFirenze<\/strong> e Fondazione Sistema Toscana<\/strong>, \u00e8 stata l’occasione per parlare del settore olivicolo<\/strong> e delle sue prospettive, dell\u2019importanza della frangitura<\/strong> per ottenere un\u2019elevata qualit\u00e0, per un aggiornamento nel campo della ricerca sulla provenienza degli oli ma anche per scoprire le attivit\u00e0 dei Consorzi <\/strong>volte alla tutela e alla valorizzazione degli oli della Toscana.<\/p>\n

L\u2019evento, ospitato dal Cinema La Compagnia a Firenze, ha visto i saluti istituzionali di Eugenio Giani<\/strong>, presidente della Regione Toscana, di Stefania Saccardi<\/strong>, vicepresidente della Regione Toscana e assessora all\u2019Agroalimentare, Massimo Manetti<\/strong>, presidente di PromoFirenze, Giuseppe Salvini,<\/strong> segretario generale della Camera di Commercio di Firenze e di Francesco Palumbo<\/strong>, direttore di Fondazione Sistema Toscana.<\/p>\n

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La selezione degli oli extravergine Dop e Igp Toscana<\/div>\n

Saccardi: “Investimenti per qualit\u00e0, territorio, salute”<\/h3>\n

La vice presidente Stefania Saccardi<\/strong> ha ricordato l’importanza di investire sempre maggiori risorse per lavorare sulla qualit\u00e0 dell’olio senza trascurare aspetti tutt’altro che secondari: dal valore paesaggistico all’aspetto dell’innovazione e della modernizzazione degli impianti. “La Toscana \u00e8 la regione che ha 4 Dop e una Igp sull\u2019olio e quindi si conferma una regione decisamente impegnata a sostenere la qualit\u00e0. Abbiamo oltre 400 frantoi fortemente rinnovati<\/em> -ha ricordato la vice presidente Saccardi-. Nello stesso tempo abbiamo spinto affinch\u00e9 a livello nazionale con l\u2019ecoschema 3 fosse premiata l\u2019olivicoltura con valore paesaggistico. Insomma, tante misure per fare in modo che la nostra produzione, seppur contenuta in termini quantitativi, si caratterizzi sempre di pi\u00f9 come una olivicoltura di grande qualit\u00e0 e ci siano sempre meno olivete abbandonate perch\u00e9 l\u2019olivicoltura svolge un ruolo chiave non solo per il prodotto, ma per il territorio in generale\u201d.<\/em><\/p>\n

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La premiazione della Selezioni Oli 2024 \u2013 foto di Ilaria Costanzo<\/div>\n

La vice presidente ha posto l’accento sulla tutela del paesaggio e della biodiversit\u00e0 ribadendo l’impegno per salvaguardarli. A cui si aggiunge il tema della sostenibilit\u00e0 con un’ampia diffusione di un’olivicoltura biologica. Per sostenere queste strategie ecco quindi l’impegno della vice presidente per una maggiore conoscenza dei prodotti a partire dai ristoranti. “Non pu\u00f2 esistere che nei nostri territori in tavola ci siano oli anonimi o, come per il vino, non vengano illustrate le caratteristiche del prodotto<\/em>” ha aggiunto.<\/p>\n

Il ruolo crescente dell’oleoturismo<\/h3>\n

Un ottimo veicolo di promozione si sta rivelando l’oleoturismo<\/strong> con i frantoi ormai al pari delle cantine d’autore “per offrire accoglienza turistica e valorizzare la produzione<\/em>“. Altro obiettivo tutt’altro che secondario l’importanza di valorizzare le propriet\u00e0 nutraceutiche<\/strong> dell’olio, ha concluso la vice presidente. “Va spiegato<\/em> -ha rimarcato Saccardi- che l’olio toscano oltre a essere buono fa bene, quindi scegliere un olio di qualit\u00e0, che costa di pi\u00f9 \u00e8 un investimento in qualit\u00e0 salute e sul nostro paesaggio”<\/em>.<\/p>\n

Salvini: “il prezzo oggi non \u00e8 proporzionato”<\/h3>\n

Giuseppe Salvini,<\/strong> segretario generale della Camera di Commercio di Firenze ha ricordato come questo sia il 7\u00b0 anno del format della selezione degli oli Dop e Igp: “un format che funziona e mette nella giusta luce la qualit\u00e0”<\/em>.<\/p>\n

Salvini ricordano le problematiche che sta vivendo il comparto con il cambiamento climatico, ha posto l’attenzione sull’aspetto del prezzo del prodotto. “Il 25% di oli extravergine Dop Igp nazionali di qualit\u00e0 viene dalla Toscana. Il prezzo oggi non \u00e8 proporzionato all’impegno e alla fatica che richiede questo tipo di qualit\u00e0: oggi il prezzo dell’olio Dop Chianti Classico \u00e8 di 17 euro al libro, dell’Igp Toscano di 12 euro prezzo”<\/em> ha insistito.<\/p>\n

Manetti: l’impegno per promuovere l’agrifood Toscano<\/h3>\n

Massimo Manetti<\/strong>, presidente di PromoFirenze azienda speciale della Camera di commercio di Firenze, ha invece ricordato l’impegno profuso durante tutto l’anno per promuovere la realt\u00e0 toscana con i grandi buyers da tutto il mondo in tre eventi ormai ben riconoscibili: Buywine, Buyfood<\/strong> e il progetto ExportHub Days<\/strong> che consente ai produttori di incontrare gli esperti dei principali mercati esteri.<\/p>\n

“PromoFirenze<\/em> – ha detto ancora Massimo Manetti<\/strong>, presidente di PromoFirenze –\u00a0\u00a0offre servizi specialistici per tutte le aziende toscane che vogliono potenziare l’export. La Selezione degli Oli Dop e Igp,\u00a0\u00a0che curiamo ogni anno per la Regione e tradotta anche in lingua inglese, pu\u00f2 costituire anche una ottima carta da spendere sui mercati esteri”.\u00a0<\/em><\/p>\n

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Selezioni Oli 2024 \u2013 foto di Ilaria Costanzo<\/div>\n

Palumbo: il ruolo di Fondazione Sistema Toscana<\/h3>\n

Il ruolo crescente dell’oleoturismo<\/strong> \u00e8 al centro dell’azione di Fondazione Sistema Toscana<\/strong> attraverso siti web e canali social come ha ricordato il direttore di FST Francesco Palumbo<\/strong>. “Il racconto delle eccellenze agroalimentari e dell\u2019olivicoltura<\/em> \u2013 ha detto il direttore della Fondazione Sistema Toscana – sono da sempre al centro dell’attenzione di Fondazione Sistema Toscana attraverso la sua testata giornalistica,\u00a0intoscana.it<\/a>, grazie a\u00a0format innovativi come ‘Toscana Bella e Buona’ e ‘Storie di Moderni Contadini’ e attraverso la comunicazione degli eventi regionali BuyWine\u00a0e BuyFood. Ma c’\u00e8 una interessante novit\u00e0 che riguarda Visittuscany.com,\u00a0il portale in cinque lingue della destinazione Toscana gestito sempre da FST.\u00a0Prossimamente,\u00a0oltre agli operatori del turismo, anche quelli della filiera agroalimentare potranno proporre servizi ed offerte sui canali di Visittuscany attraverso l\u2019ambiente digitale a loro dedicato\u00a0Vetrina.toscana.it<\/a>,\u00a0partecipando cos\u00ec alle attivit\u00e0 di promo-commercializzazione che la Toscana pianifica sui diversi mercati.\u00a0Ci aspettiamo che gli operatori dell\u2019olio colgano questa occasione che\u00a0permetter\u00e0\u00a0loro di invitare i milioni di turisti che scelgono la Toscana, a provare un’esperienza diretta nel mondo dell\u2019olio durante la loro vacanza”.<\/em><\/p>\n

Innovazione e produzione olearia in Toscana<\/h3>\n

A seguire la tavola rotonda con gli interventi tecnici di Alessandro Parenti<\/strong> professore Universit\u00e0 di Firenze – D-AGRI sul futuro dei frantoi<\/strong>, su come si sono evoluti nel tempo i sistemi di trasformazione delle olive in olio e di come la tecnologia e l\u2019innovazione dei macchinari<\/strong> possa incidere notevolmente sulla qualit\u00e0 del prodotto finale, anche pi\u00f9 della zona di provenienza.<\/p>\n

Gaia Meoni<\/strong> ricercatrice Universit\u00e0 di Firenze \u2013 CERM ha illustrato la tecnica della risonanza magnetica nucleare (NMR) applicata all\u2019olio<\/strong>, uno strumento importante per determinarne le caratteristiche chimiche come gli acidi grassi, i valori nutrizionali o i polifenoli, ma anche la zona di provenienza<\/strong> e quindi l\u2019autenticit\u00e0 <\/strong>di un prodotto, isolando una sorta di \u201cimpronta digitale<\/strong>\u201d, il tutto con una sola goccia di olio, senza sprechi e in pochi minuti.<\/p>\n

Chiara Cherubini<\/strong>, tecnico Analytical, ha sottolineato l\u2019importanza di un approccio esperto e competente nella filiera della produzione. Infatti, anche in anni pi\u00f9 complicati, l\u2019esperienza di professionisti sul campo, ha portato comunque ad ottenere oli eccellenti avendo saputo scegliere, per esempio, il momento giusto per la raccolta, o impostando i macchinari nella maniera pi\u00f9 performante. A condurre l\u2019evento Simona Bellocci<\/strong>, giornalista di Intoscana.it.<\/p>\n

Le azioni programmate della Regione<\/h3>\n

La Regione Toscana<\/strong>, da sempre al fianco degli olivicoltori e dei gestori dei frantoi, sta incentivando metodi innovativi di coltivazione e di gestione delle acque<\/strong>, impianti sperimentali e agricoltura di precisione<\/strong> grazie ad un Bando PNRR da oltre 22 milioni<\/strong> di euro (scadenza prorogata al 31 maggio).<\/p>\n

Sempre col PNRR, dei 400 frantoi<\/strong> presenti sul territorio toscano, ben uno su 4 ha partecipato al bando per il rinnovamento degli impianti<\/strong>. Sono arrivate richieste per 20 milioni di euro<\/strong>: al momento la Toscana ne ha a disposizione 8,3 ma non si esclude una riassegnazione di risorse con lo scorrimento della graduatoria. Gli interventi previsti dal finanziamento riguardano l\u2019ammodernamento delle strutture con tecnologie pi\u00f9 sostenibili nel segno di un\u2019economia circolare a basso impatto ambientale e al riutilizzo degli scarti. C\u2019\u00e8 poi il sostegno al vivaismo olivicolo<\/strong> ed alla ricerca di materiali genetici sempre pi\u00f9 idonei.<\/p>\n

Tutti i produttori premiati<\/h3>\n

Nell\u2019edizione 2024 sono stati selezionati quarantacinque oli<\/strong>, che rappresentano l\u2019eccellenza della produzione olearia toscana, di cui uno proveniente dalla provincia di Pistoia<\/strong>, uno da quella di Massa, <\/strong>due da quella di Arezzo<\/strong>, altrettante da Livorno<\/strong> e da Lucca<\/strong>, nove da Grosseto<\/strong>, dodici da Siena<\/strong> e sedici da Firenze<\/strong>. Tra i riconoscimenti anche alcune menzioni speciali per la migliore \u201cSelezione olio Monocultivar\u201d, \u201cSelezione olio Biologico\u201d, \u201cSelezione Biofenoli\u201d<\/strong> e la \u201cSelezione Packaging\u201d, oltre all\u2019ambito titolo di \u201cMigliore olio\u201d<\/strong> per ciascuna DOP e IGP.<\/p>\n

I riconoscimenti sono stati consegnati da Stefania Saccardi insieme ai presidenti dei Consorzi. L\u2019iniziativa si propone di evidenziare i migliori oli DOP e IGP della Toscana e di diffondere la cultura dell\u2019olio extravergine di oliva di qualit\u00e0 certificata, stimolando lo sforzo delle imprese olivicole al continuo miglioramento della qualit\u00e0 del prodotto.<\/p>\n

I punti di forza del mondo dell’olio<\/h3>\n

l principale punto di forza del settore olivicolo ed oleario regionale \u00e8 rappresentato dall\u2019elevata qualit\u00e0 delle produzioni<\/strong>, per la quale la Toscana \u00e8 ampiamente conosciuta e apprezzata a livello internazionale. Nel panorama nazionale delle DOP e delle IGP degli oli extravergini di oliva, infatti, la Toscana emerge per i quantitativi di oli certificati, che rappresentano una quota rilevante del totale nazionale.<\/p>\n

Sono cinque le DOP e IGP degli oli extravergini di oliva<\/strong>, registrate dall\u2019Unione Europea, che si riferiscono a zone di produzione comprese nel territorio regionale: Toscano IGP, Chianti Classico DOP, Terre di Siena DOP, Lucca DOP, Seggiano DOP<\/mark>.<\/p>\n

La produzione regionale<\/strong> di olio di oliva si attesta mediamente intorno ai 150.000 quintali annui<\/strong> (circa il 5% della produzione nazionale), dando luogo ad un valore di quasi 130 milioni di euro<\/strong>, pari a circa il 5% del valore totale della produzione agricola regionale. In Toscana sono pi\u00f9 di 90 i corsi professionali<\/strong> per assaggiatori autorizzati dalla Regione dal 2000 ad oggi, oltre 860 gli assaggiatori<\/strong> iscritti nell\u2019articolazione regionale dell\u2019elenco dei tecnici ed esperti degli oli di oliva vergini e extravergini, e 20 i panel di assaggio professionali riconosciuti dal Masaf.<\/p>\n

Il catalogo degli oli Dop e Igp 2024<\/strong><\/h3>\n

L\u2019evento \u00e8 stato anche l\u2019occasione per presentare il Catalogo della Selezione<\/strong> – edizione 2024, redatto sia in lingua italiana che inglese, pubblicato anche online sul sito web della Regione Toscana<\/a>. Il catalogo raccoglie le schede descrittive di tutti gli oli selezionati e che rappresenta un importante strumento di valorizzazione e promozione per le aziende produttrici.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A Firenze la premiazione delle produzioni di qualit\u00e0 certificate. La vicepresidente Saccardi: “Puntare sempre pi\u00f9 su qualit\u00e0, salute, biodiversit\u00e0 e oleoturismo”<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":334932,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[168,6272,4843,151,4769],"class_list":["post-334830","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-fondazione-sistema-toscana","tag-oleoturismo","tag-olio-toscano","tag-regione-toscana","tag-stefania-saccardi"],"acf":[],"yoast_head":"\nSelezione oli extravergine di oliva DOP e IGP, l'eccellenza della Toscana in passerella - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"A Firenze la premiazione delle produzioni di qualit\u00e0 certificate. 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