Chiacchierare, sorridere, gustarsi il cibo per scoprirne addirittura un gusto diverso, pi\u00f9 intenso da quello cui siamo abituati quando seduti a ristorante diamo pi\u00f9 importanza al feed di Instagram che alla pietanza cucinata e servita per noi.<\/p>\n
Li hanno ribattezzati \u201cristoranti tech free<\/strong>\u201d, in questi locali \u00e8 vietato stare al cellulare durante la cena. Dall\u2019America al nord Europa, stanno prendendo piede anche in Italia iniziative di ristoratori che chiedono ai propri clienti di consegnare loro il cellulare prima di prendere posto <\/mark>. Un modo per far riscoprire ai clienti il piacere di guardarsi negli occhi, conversare e mangiare.<\/p>\n A Verona il titolare del ristorante il Condominio di via Marconi<\/strong> in pieno centro offre una bottiglia di benvenuto a chi acconsente di lasciare il proprio cellulare in un armadietto per riprenderlo solo a fine serata. In Toscana la prima iniziativa di questo genere \u00e8 di Niccol\u00f2 d\u2019Andrea,<\/strong> titolare del ristorante Separ\u00e8 1968<\/strong> sul lungomare di Marina di Cecina<\/strong>.<\/p>\n \u201cTorniamo a parlare\u201d,<\/strong> questo il messaggio-slogan che Niccol\u00f2, titolare insieme ai fratelli, ha deciso di lanciare nel suo locale proponendo ai commensali di disfarsi del proprio smartphone il tempo della cena per guastarsi compagnia e buon cibo senza distrazioni, in cambio ottengono anche un voucher da utilizzare entro sei mesi. “Riscoprire il momento della convivialit\u00e0 a tavola. Condividere impressioni e sapori in modo spensierato e genuino. Aprirsi al gusto e alla socialit\u00e0 di una volta”<\/mark>, questa la definizione che danno di condivisione<\/strong> al Separ\u00e8 e la mettono in pratica, o meglio: mettono in condizione i loro clienti di metterla in pratica.<\/p>\n L\u2019idea, Niccol\u00f2 l\u2019ha presa da una boutique svedese<\/strong> dove veniva chiesto ai clienti di spegnere il cellulare per poter apprezzare veramente i colori dei capi in vendita.<\/p>\n Il concetto \u00e8 lo stesso per il cibo<\/strong>. \u201cLe pietanze cambiano gusto, sembra incredibile ed \u00e8 un esperimento che consiglio di fare a tutti: ma quando si trova il tempo e l\u2019attenzione per concentrarsi su ci\u00f2 che mangiamo, capita di scoprire che i sapori sono pi\u00f9 intensi\u201d<\/mark>, racconta Niccol\u00f2, una scoperta che hanno gi\u00e0 fatto alcuni dei suoi commensali al Separ\u00e8.<\/p>\n I clienti che hanno scelto di cenare sbarazzandosi del cellulare hanno lasciato pareri molto positivi, non solo perch\u00e9 hanno potuto concentrarsi davvero sulla conversazione con il partner<\/strong> (l\u2019iniziativa \u201cTorniamo a parlare\u201d del Separ\u00e8 \u00e8 riservata alle sole coppie) ma perch\u00e9 hanno gustato i sapori come forse non avrebbero fatto se distratti da notifiche e chiamate.<\/p>\n La \u201cdigital detox<\/strong>\u201d, letteralmente “disintossicazione digitale”, Niccol\u00f2 l\u2019aveva sperimentata per primo a cena con gli amici, \u201cun po\u2019 per gioco\u201d, poi la decisione di proporla ai clienti del ristorante. \u201cSpesso ci capita di notare coppie sedute una di fonte all\u2019altra entrambe con lo smartphone in mano e pensiamo \u2018Che tristezza<\/em>\u2019 poi per\u00f2 ci ritroviamo in quella stessa situazione senza neppure rendercene conto\u201d. Tanto siamo abituati e i due anni di pandemia non hanno certo aiutato. Anzi, quello che era un diversivo dalla noia durante giornate tutte uguali passate a cercare di sfuggire ad un mostro invisibile e subdolo \u00e8 diventato il \u201cmostro\u201d, il pericolo principale, soprattutto per i pi\u00f9 piccoli, abituati a dialogare con uno schermo, meno con gli altri. Senza entrare nel merito degli effetti dell\u2019eccessiva esposizione ad internet, fino ad arrivare alla dipendenza, con conseguenze anche gravi sulla salute, c\u2019\u00e8 anche un altro aspetto: per un cuoco, uno chef, per lo stesso titolare, uscire dalla cucina, entrare in sala e vedere i propri commensali pi\u00f9 interessati allo smartphone che all\u2019esperienza culinaria (e non solo) studiata, ideata e resa per loro, non \u00e8 affatto piacevole. \u201cAvvilente<\/em>\u201d lo descrive Niccol\u00f2.<\/p>\n Quindi al bando i cellulari<\/strong>. Ben vengano iniziative come quella del Separ\u00e8 per tornare a riscoprire l\u2019autenticit\u00e0 delle cose, senza filtri bellezza, senza dover sentire il bisogno di raccontare agli altri pensando piuttosto a vivere noi stessi, appoggiando da parte per un attimo il nostro narcisismo e concedendoci il piacere del momento e dell’altro. Tu, lui o lei, un piatto cucinato alla perfezione, il mare che si fa sentire a poca distanza, una buona bottiglia di vino e il cellulare in un cassetto, almeno per qualche ora.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" A Marina di Cecina il ristorante Separ\u00e8 1968 ha lanciato l’iniziativa “Torniamo a parlare”, per una disintossicazione da internet durante la cena. Alla base la volont\u00e0 di permettere ai clienti di concentrarsi sull’esperienza culinaria (anche per guastare davvero le pietanze)<\/p>\n","protected":false},"author":503,"featured_media":335835,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[4568,142,141],"class_list":["post-335831","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-storie","tag-digitale","tag-enogastronomia","tag-tecnologia"],"acf":[],"yoast_head":"\n