{"id":336171,"date":"2024-04-15T18:33:37","date_gmt":"2024-04-15T16:33:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=336171"},"modified":"2024-04-15T18:34:37","modified_gmt":"2024-04-15T16:34:37","slug":"oli-ditalia-la-toscana-cala-il-poker-nella-guida-del-gambero-rosso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/oli-ditalia-la-toscana-cala-il-poker-nella-guida-del-gambero-rosso\/","title":{"rendered":"Oli d’Italia, la Toscana cala il poker nella guida del Gambero Rosso"},"content":{"rendered":"

Quattro premi speciali, 54 aziende<\/strong> in guida di cui 27<\/strong> possono fregiarsi delle Tre Foglie<\/strong>, il massimo riconoscimento assegnato dal Gambero Rosso<\/strong> all’eccellenza olearia. La Toscana al Vinitaly non fa cantare solo le bottiglie di vino ma pure quelle dell’olio a Verona.<\/p>\n

La Guida Oli d\u2019Italia<\/strong> dedicata agli extravergine italiani, giunta alla sua 14esima edizione e che quest\u2019anno vanta il sostegno di Banca Monte dei Paschi di Siena, \u00e8 stata presentata al Sol&Agrifood<\/strong> di Verona, che si svolge in contemporanea con Vinitaly. Sono 389 le aziende<\/strong> produttrici per 679 etichette<\/strong> di extravergine valutate, di cui 191 le Tre Foglie<\/strong> e 34 le Stelle<\/strong>, che hanno ottenuto il massimo punteggio per dieci anni.<\/p>\n

Uno strumento per esperti e consumatori<\/h3>\n

\u201cIl mondo dell\u2019olio extravergine di oliva \u00e8 complesso e affascinante allo stesso tempo: ciascun prodotto presenta caratteristiche uniche e la nostra Guida vuole orientare professionisti e consumatori nella scelta del <\/em>miglior prodotto capace di soddisfare gusti e abbinamenti diversi\u201d<\/em> commenta Stefano Polacchi<\/strong>, curatore della Guida del Gambero Rosso.<\/p>\n

Cinque le fasce di prezzo<\/strong> considerate, dagli oli con prezzo inferiore ai 10 euro ai prodotti pi\u00f9 eccellenti anche oltre i 30 euro al litro. Vengono offerte anche indicazioni dei produttori di olive da mensa<\/strong> e delle aziende che offrono ospitalit\u00e0 e ristorazione<\/strong> in campagna per un\u2019informazione completa ed esaustiva. I singoli extravergine sono stati valutati anche per il loro profilo aromatico<\/strong>, sulla base dell\u2019intensit\u00e0 di fruttato, amaro e piccante, utile a determinare eventuali abbinamenti con cibi e ingredienti.<\/p>\n

Il palmares della Toscana per il Gambero Rosso<\/h3>\n

La Toscana difende bene la sua tradizione olearia<\/strong> profondamente radicata nella cultura e nell’identit\u00e0 della regione. I numeri parlano chiaro: 54 le aziende<\/strong> che la rappresentano nella Guida di cui 27 sono le eccellenze<\/strong>, soprattutto nella zona di Firenze. Alcune si fregiano della stella (*) che celebra la permanenza in Guida da oltre dieci anni.<\/p>\n

I quattro premi speciali conferiti<\/h3>\n

Miglior Fruttato leggero<\/strong> assegnato a Maria Pia Buoni o Del Buono, a Cetona in provincia di Siena. Si aggiudica il premio per il suo Dop Terra di Siena Podere Ricavo<\/strong>, un connubio di delicatezza e complessit\u00e0 con sentori di carciofo, mandorla, pinolo e lattuga.<\/p>\n

Miglior Fruttato medio<\/strong>\u00a0\u00e8 assegnato a Fonte di Foiano*<\/strong>, a Castagneto Carducci in provincia di Livorno. Riceve il riconoscimento per il suo Riflessi Monocultivar Maurino <\/strong>con un bouquet di profumi che rimanda alla foglia di pomodoro, erba tagliata, erbe aromatiche e sentori balsamici<\/p>\n

Premio Olio & Vino<\/strong>\u00a0al Castello di Fonterutoli<\/strong>, a Castellina in Chianti in provincia di Siena. L’azienda \u00e8 premiata per il suo Dop Chianti Classico <\/strong>con sentori di carciofo, mandorla, cipresso, rucola e note balsamiche. L’olio viene prodotto nella struttura dei marchesi Mazzei<\/strong> insieme al pregiato vino.<\/p>\n

Premio Olio & Turismo<\/strong> alla struttura di Stefano e Francesco Fop<\/strong>, a Guardistallo in provincia di Pisa. Si tratta di un casolare ristrutturato secondo i principi della bioedilizia<\/strong> tra le colline pisane, anticamente sede di un monastero<\/strong>. Fop \u00e8 immerso in un territorio celebre per la produzione di extravergine.<\/p>\n

Queste le altre Tre Foglie in guida<\/h3>\n

Firenze<\/strong>
\nFattoria di Poggiopiano<\/strong>, Fiesole, con il suo Plenum BIO
\nFattoria di Volmiano<\/strong>, Calenzano, con il suo Laudemio BIO
\nFattoria Ramerino*<\/strong>, Bagno a Ripoli, tra cui spicca il suo Monocultivar Frantoio BIO
\nFattoria Triboli<\/strong>, Impruneta, con il suo Olio Extravergine di oliva BIO
\nFontodi<\/strong>, Greve in Chianti, con il suo DOP Chianti Classico BIO
\nFrantoio Pruneti<\/strong>, Greve in Chianti, tra cui spicca il Monocultivar Frantoio BIO
\nFrescobaldi<\/strong>, Pontassieve, con il suo Laudemio
\nI Tattoli<\/strong>, San Casciano in Val di Pesa, con il suo DOP Chianti Classico
\nLa Gramigna<\/strong>, Pontassieve, con l\u2019IGP Toscano Colline di Firenze Monocultivar Moraiolo BIO
\nLa Sala del Torriano<\/strong>, San Casciano in Val di Pesa, con il suo DOP Chianti Classico BIO
\nLe Mortinete<\/strong>, Impruneta, tra cui spicca il Monocultivar Frantoio
\nMarzocco di Poppiano<\/strong>, Montespertoli, tra cui spicca il suo Monocultivar Correggiolo
\nPrincipe Corsini<\/strong> – Villa Le Corti, San Casciano in Val di Pesa, con il DOP Chianti Classico Monocultivar Frantoio BIO
\nTenuta La Poggiona<\/strong>, San Casciano in Val di Pesa, tra cui spicca l\u2019IGP Toscano Monocultivar Pendolino BIO<\/p>\n

Grosseto<\/strong>
\nFrantoio Franci*<\/strong>, Castel del Piano, tra cui spicca il Delicate Monocultivar Maurino<\/p>\n

Pisa<\/strong>
\nPodere Il Montaleo<\/strong>, Casale Marittimo, tra cui spicca il Monocultivar Lazzero<\/p>\n

Pistoia<\/strong>
\nBalduccio<\/strong>, Lamporecchio, con il suo 1979 BIO
\nBellandi<\/strong>, Uzzano, con il suo Insieme BIO
\nFrantoio di Croci<\/strong>, Massa e Cozzile, tra cui spicca il suo Riserva
\nTenuta Querciamatta<\/strong>, Monsummano Terme, con il suo Ragazzaccio Monocultivar Leccino BIO<\/p>\n

Siena<\/strong>
\nDievole<\/strong>, Castelnuovo Berardenga, con il suo DOP Chianti Classico
\nF\u00e8lsina<\/strong>, Castelnuovo Berardenga, tra cui spicca il Monocultivar Correggiolo BIO
\nLosi<\/strong>, Castelnuovo Berardenga, con il Querciavalle DOP Chianti Classico Monocultivar Correggiolo<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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