{"id":336321,"date":"2024-05-06T14:16:11","date_gmt":"2024-05-06T12:16:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/?p=336321"},"modified":"2024-05-06T15:23:39","modified_gmt":"2024-05-06T13:23:39","slug":"i-gelati-dellestate-2024-il-trionfo-dei-gusti-made-in-tuscany","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/i-gelati-dellestate-2024-il-trionfo-dei-gusti-made-in-tuscany\/","title":{"rendered":"I gelati dell’estate 2024, il trionfo dei gusti “Made in Tuscany”"},"content":{"rendered":"

Il gelato \u00e8 un capolavoro del gusto<\/strong> attribuito a Firenze al genio dell’architetto Bernardo Buontalenti<\/strong>. Di certo ci vuole talento, e non poco, per concentrare in uno spazio cos\u00ec ridotto come pu\u00f2 essere un cono o una coppetta sapori e profumi<\/strong> di tutta la Toscana<\/strong>.<\/p>\n

Una sfida, non impossibile, per i maestri gelatieri<\/strong> toscani premiati dalla Guida del Gambero Rosso<\/a> con i Tre Coni<\/strong>. Il corrispettivo delle tre Stelle Michelin. Non sorprende che alcuni indirizzi toscani siano finiti nella classifica mondiale di TasteAtlas<\/a>.<\/p>\n

In Toscana a ottenere lo scorso gennaio il prestigioso riconoscimento sono stati Gelateria della Passera<\/strong> (Firenze), Gelati del Bondi<\/strong> (Firenze), Chiccheria<\/strong> (Grosseto), De’ Coltelli<\/strong> (Pisa) e Gelateria Dondoli<\/strong> (San Gimignano, provincia di Siena).<\/p>\n

Gelatieri che dell’uso sapiente di ingredienti e materie prime<\/strong> hanno fatto davvero un’arte che sarebbe piaciuta, c’\u00e8 da scommettere, anche al Buontalenti<\/strong>. Con l’arrivo dell’estate e la riapertura di molte delle attivit\u00e0, la fantasia va a braccetto con il km 0<\/strong>.<\/p>\n

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I gusti alla frutta della Gelateria della Passera<\/div>\n

Gelateria della Passera<\/h3>\n

Cinzia Otri<\/strong>, tra le poche gelaterie d’Italia e l’unica donna a vantare i Tre Coni<\/strong> in Toscana ha riaperto da qualche settimana la Gelateria della Passera<\/strong><\/a> nell’omonima piazzetta dell’Oltrarno dopo importanti lavori di ristrutturazione<\/strong>. Spazi raddoppiati, laboratorio di produzione di 45 mq con tecnologie anti-spreco e una vetrina che passa da 20 a 40 carapine<\/strong>. Quasi la met\u00e0 delle materie prime per i gusti sono Made in Tuscany<\/strong>.<\/p>\n

Tra gli ingredienti spiccano il latte di Poggio Camporbiano<\/strong> e la ricotta di Corzano e Paterno, gli elisir come l\u2019Alchermes, la China e il Rabarbaro dell\u2019Officina Santa Maria Novella<\/strong>. E ancora le pesche di Rosano<\/strong> dell\u2019azienda \u201cIl Pescheto\u201d per il suo sorbetto, il Chianti Classico Buondonno di Castellina in Chianti per il gusto \u201cPesche e Vino<\/strong>\u201d, i mirtilli dell\u2019Abetone<\/strong> delle Aziende Forestali per il sorbetto, nonch\u00e9 quelli dell\u2019Amiata di Amiata Bio per il \u201cLatte e mirtilli\u201d o il Ribes nero<\/strong> di Vigna Maggio per un altro sorbetto.<\/p>\n

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Cinzia Otri con il suo staff \u2013 foto di Luca Managlia<\/div>\n

Ma insieme ai fichi di Carmignano<\/strong> di Siro Petracchi (usati per il sorbetto e per l\u2019infusione delle foglie nel latte per il gusto \u201cAdamo ed Eva\u201d) ci sono anche le arachidi di Venturina<\/strong> di Marco Razzolini e i kiwi della Val di Chiana dell\u2019azienda Agricola Leonardo.<\/p>\n

Gelateria De’ Coltelli<\/h3>\n

Il maestro gelatiere Tre Coni Gambero Rosso Gianfranco Cutelli<\/strong> \u00e8 un indirizzo sicuro per chi si trova a passare per Pisa. La fama della Gelateria De’ Coltelli<\/strong><\/a> ha portato Cutelli addirittura in Costa d’Avorio dove \u00e8 diventato ambasciatore del gelato<\/a>.<\/p>\n

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gelato al ribes della Garfagnana Gelateria De\u2019Coltelli Pisa – \u00a9 Gelateria De’Coltelli, Pisa<\/div>\n

Con l’arrivo della bella stagione tanti i gusti con materie prime toscane: dalla Nocciola del Casentino<\/strong> per valorizzare un prodotto e una cultivar locale<\/strong>. Le nocciole arrivano dalla giovane azienda Terre di Mezzo<\/strong>, nata nel 2015 e con 35.000 mila piante.<\/p>\n

Fino al 20 aprile invece si pu\u00f2 acquistare la granita ottenuta\u00a0con i limoni dei giardini di Pisa<\/strong>. Con la vendita si aiuter\u00e0 l’associazione San Tommaso in Ponte<\/strong> che da anni si occupa di bambini in condizione di disagio e persone in situazioni di fragilit\u00e0 ed emarginazione. Infine non manca il sorbetto di kiwi<\/strong> realizzato con l’antica variet\u00e0 “Bruno<\/strong>“: piccola, pelosa e poco produttiva rispetto alla diffusissima Hayward e coltivata dall’azienda agricola Camillo Pacini<\/strong>.<\/p>\n

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La Gelateria del Dondoli<\/div>\n

Gelateria del Dondoli<\/h3>\n

Sergio Dondoli<\/strong>, vera e propria istituzione ormai a San Gimignano<\/strong>, \u00e8 una tappa d’obbligo per i turisti che da tutto il mondo arrivano a visitare la Manhattan del Medioevo<\/strong>. Con l’arrivo della primavera ecco fare la sua comparsa nella vetrina della Gelateria del Dondoli<\/a> la crema di sambuco<\/strong> con salsa di sambuco preparata con i fiori della campagna senese. Un gusto dal profumo delicato, irresistibile e disponibile solo per un ristretto arco di tempo.<\/p>\n

Ma la creativit\u00e0 di Sergio Dondoli<\/strong> non ha confini come dimostra il gusto forse pi\u00f9 iconico del maestro di San Gimignano: la Crema di Santa Fina\u00ae<\/strong> \u00e8 realizzata con i pistilli di zafferano di San Gimignano e i pinoli di Pisa. Come dimenticare i gusti con la Vernaccia: dal Champelmo\u00ae<\/strong> con lo spumante di Vernaccia o il sorbetto.<\/p>\n

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La zuppa inglese dei Gelati del Bondi<\/div>\n

I Gelati del Bondi<\/h3>\n

Vetulio Bondi<\/strong> \u00e8 un gelatiere globetrotter, spesso impegnato all’estero per tenere corsi e consulenze: nella sua gelateria di via Nazionale a Firenze, i Gelati del Bondi<\/a>, ama proporre accanto a gusti tradizionali<\/strong> e anch’essi fiorentini, gelati dal sapore “Made in Tuscany”.<\/p>\n

In questa primavera anticipata troviamo la ricotta di pecora dell\u2019Amiata<\/strong>, con rosmarino delle Colline Fiorentine e miele millefiori del Mugello, la nocciola delle colline del Casentino<\/strong> e il celebrato gusto all\u2019olio extravergine<\/strong> d\u2019oliva del Frantoio Franci di Montenero in provincia di Grosseto. Una specialit\u00e0 che \u00e8 valsa il riconoscimento a Vetulio Bondi<\/strong> di gelatiere dell’olio, assegnato sia da Airo che dal premio Il Magnifico.<\/p>\n

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Gelateria Chiccheria Grosseto<\/div>\n

Gelateria Chiccheria<\/h3>\n

Furono Luciano e Annamaria Presenti a fondare nel 1976 un primo laboratorio di pasticceria artigianale<\/strong> da cui poi nel 1983 \u00e8 nata la Chiccheria<\/a> in via Marsala a Grosseto, oggi portata avanti da Manuele Presenti<\/strong> con la moglie Brigitte Canins.<\/p>\n

Molti gusti preparati con frutta fresca e di stagione proveniente pure da aziende agricole della provincia di Grosseto; le uova fresche biologiche della fattoria degli Acquisti a Grosseto. Tra i gusti la Dolce ricotta<\/strong>, con la ricotta fresca del caseificio Il Fiorino<\/strong> di Roccalbegna e Miele di castagno<\/strong> di Maremma.<\/p>\n

Per il patrono di Marina di Grosseto: San Rocco \u00e8 stata ideata la Crema di San Rocco<\/strong>, con pinoli locali e zafferano biologico<\/strong> di Maremma. Tra gli altri gusti lo zabaione al Vin Santo Chianti DOCG<\/strong> e Cantucci, il Fior di Riso <\/strong>con Riso Maremma Arborio, la pesca della Castellaccia<\/strong>\u00a0con Morellino di Scansano DOCG e il sorbetto ai lamponi biologici<\/strong> con rosmarino locale.<\/p>\n

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Slitti Experience Gelato<\/div>\n

Slitti Experience Gelato<\/h3>\n

Slitti \u00e8 una cioccolateria artigianale<\/strong> a conduzione familiare di Monsummano Terme. Presenta il gelato per la stagione estiva 2024. Gusti realizzati con materie prime naturali, senza aromi, coloranti, conservanti n\u00e9 grassi idrogenati e disponibili nei punti vendita di Monsummano Terme<\/strong> e a Firenze<\/strong>, in Piazza dell\u2019Olio 6.<\/p>\n

Il gelato Slitti<\/strong> nasce dalla sinergia tra il lavoro del Mastro Cioccolatiere Andrea Slitti e quello del fratello Daniele, alla guida della pasticceria. Tra i gusti spicca la Crema al Vinsanto Toscano doc<\/strong>, oltre ad altri 12 gusti pi\u00f9 tradizionali e una Experience Gelato.<\/p>\n

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Il gelato all\u2019olio EV a km 0 e zenzero di Gelateria Rufus<\/div>\n

Gelateria Rufus<\/h3>\n

La Gelateria Artigianale Rufus punta su frutta fresca stagionale locale e latte crudo a chilometro zero per i gusti della sua vetrina a Pisa. Tra le specialit\u00e0 di stagione il Sorbetto di limoni<\/strong> raccolti nei giardini pisani, per un’iniziativa solidale di recupero, utilizzo e sostegno di un’associazione locale e in collaborazione con Slow Food. Spiccano inoltre il Sorbetto all’Olio<\/strong> extravergine di oliva degli Eroi degli Olivi di Buti e Zenzero e il Gelato di Arachide<\/strong> di Venturina della ditta Paggetti Stefania, a base latte.<\/p>\n

Ancora il gelato di Pecorino pisano al pepe nero<\/strong>, Pane toscano DOP del Panificio Toscano di Collesalvetti e il Miele di castagno dei Monti Pisani del produttore Tommaso Del Carlo di San Giuliano Terme.<\/p>\n

articolo in aggiornamento<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Dalla nocciola delle colline del Casentino all’olio extravergine d’oliva Igp Toscano passando per mirtilli, pesche e fichi di Carmignano<\/p>\n","protected":false},"author":554,"featured_media":336360,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[6046,5844],"class_list":["post-336321","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-enogastronomia","tag-gelato","tag-made-in-tuscany"],"acf":[],"yoast_head":"\nI gelati dell'estate 2024, il trionfo dei gusti "Made in Tuscany" - intoscana<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Dalla nocciola delle colline del Casentino all'olio extravergine d'oliva Igp Toscano passando per mirtilli, pesche e fichi di Carmignano\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/i-gelati-dellestate-2024-il-trionfo-dei-gusti-made-in-tuscany\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"I gelati dell'estate 2024, il trionfo dei gusti "Made in Tuscany"\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Dalla nocciola delle colline del Casentino all'olio extravergine d'oliva Igp Toscano passando per mirtilli, pesche e fichi di Carmignano\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/i-gelati-dellestate-2024-il-trionfo-dei-gusti-made-in-tuscany\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"intoscana\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/intoscana.it\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2024-05-06T12:16:11+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2024-05-06T13:23:39+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.intoscana.it\/wp-content\/uploads\/Il-gusto-al-fico-della-Gelateria-della-Passera-e1713285542686.jpeg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1076\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"743\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@orio\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@intoscana\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Written by\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Raffaella Galamini\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Est. reading time\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"9 minuti\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/i-gelati-dellestate-2024-il-trionfo-dei-gusti-made-in-tuscany\/\",\"url\":\"https:\/\/www.intoscana.it\/it\/i-gelati-dellestate-2024-il-trionfo-dei-gusti-made-in-tuscany\/\",\"name\":\"I gelati dell'estate 2024, il trionfo dei gusti \\\"Made in Tuscany\\\" - 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